1. 生薑的種植方法和技術
1. 生薑種植中耕除草：姜為淺根性作物，不宜多次中耕，以免傷根。出苗後結合澆水，中耕1至2次，並及時清除雜草。旺盛生長期，植株封壟，雜草減少，可人工拔除。無公害生薑生產，建議不用除草劑，可採用黑色或白色地膜覆蓋等方法防除雜草。
2. 生薑澆水：姜不耐旱，應合理澆水。幼苗期需水不多，但應小水勤澆，澆後淺耕保墒。夏季需勤澆水，保持土壤濕度。收獲前3天澆最後一水，便於收獲時姜塊帶泥土，有利於貯藏。
3. 生薑追肥與培土：姜耐肥，應多次追肥。幼苗期追肥促進生長，立秋前後追施轉折肥，9月上旬追補充肥。培土保持黑暗潮濕，立秋後結合拔草和施肥，培土2至3次。
4. 生薑採收留種：姜不耐寒，通常10月中、下旬收獲。收獲後削去地上莖，不需晾曬。採收嫩姜、老薑和種姜三種方法，嫩姜8月初採收，老薑10月中下旬至11月採收，種姜6月中下旬採收。採收時選晴天，減少損傷。
5. 生薑留種：留種姜塊最好另設留種田栽培，多施鉀肥，少施氮肥。採收後晾曬，降低水分進行貯藏。大田生產中可選健壯姜塊作種。
2. 生薑的種植方法及栽培技術
一、生薑的種植方法
1. 播種時間
（1）選擇溫暖無霜的季節，通常在4-5月上旬播種，以避免霜凍。
（2）確保在晴暖天氣進行播種。
2. 優選種姜
在收獲生薑後，保留肥壯、芽頭飽滿、大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲害、無腐爛和損傷的姜塊作為種姜。
3. 消毒催芽
（1）使用消毒液對姜種進行處理，之後曬2-3天。
（2）當姜塊表面發亮時，堆放並覆蓋稻草以保溫催芽，姜芽長至1厘米時便可播種。
4. 施足基肥
（1）整地後，每畝施用3000公斤腐熟有機肥和25公斤鉀肥作為基肥。
（2）播種時，再施用15公斤尿素和25公斤復合肥作為種肥。
5. 播種密度
確保每畝種植約5500株，用種量約800-1000公斤，以維持適宜的密度。
二、生薑的栽培管理
1. 中耕除草
（1）出苗後，結合澆水進行1-2次中耕，並清除雜草。
（2）為生產無公害生薑，可採用人工拔草。
2. 適時澆水
在夏季高溫時，增加澆水以降溫，並及時排積水，防止姜瘟。保持土壤濕潤，避免積水。
3. 合理追肥
（1）苗高30厘米時，每畝追施20公斤尿素或使用充分發酵的清糞水。
（2）立秋前後，每畝施50公斤復合肥和25公斤硫酸鉀。
（3）根莖膨大期，每畝施10-15公斤尿素和15-20公斤硫酸鉀。
4. 及時培土
立秋後，結合拔草和施肥進行2-3次培土，防止姜根露出地面。
5. 遮陰降溫
在夏季高溫時，搭建遮陰棚，或與高稈作物如玉米間作，以降低溫度。
6. 防治病蟲害
一旦發現腐爛病，立即拔除病株，清除帶病土壤，並在病穴內撒石灰後用干凈無菌土覆蓋。