湯圓怎麼做才好吃100種方法

Ⅰ 湯圓的幾種做法

11.卡通湯圓——可愛小柴犬

材料：糯米粉100克，黑芝麻花生餡料（沒有餡料可以不包），黑芝麻（裝飾），海苔或紫菜（裝飾），紅糖，水澱粉

做法：

1.糯米粉和溫水慢慢揉成一個均勻的面團。

2.把面團分割成比較大的劑子，每個劑子揉圓，壓扁，包入餡料。（可以參考20克面團，餡料小一點，否則皮太薄，不容易整形。或者乾脆不包餡，因為等會兒吃的時候外面用紅糖裝飾的,本身有甜味了。）

3.包餡或不包餡的糯米丸子，揉圓，在左右上方捏出兩個角，作為耳朵，再取一點小面團，粘上作為眉毛和鼻子，這個是柴犬的頭部。

4.再取一個包好的糯米圓子，用牙簽壓出屁屁，另取一個小面團，粘在上面，作為尾巴，這個是柴犬的身體。

5.沸水入鍋，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。

6.撈出柴犬丸子，放在盤子上，用牙簽粘上黑芝麻作為眼睛和鼻子，再用牙簽粘上海苔或紫菜絲，作為嘴巴和尾部的小菊花。

7.鍋中加入紅糖塊，煮沸融化，再加入少許水澱粉，至紅糖汁濃稠，關火。

8.最後把紅糖汁淋在盤子里，用刷子或筷子給柴犬丸子沾紅糖液上色

Ⅱ 湯圓怎麼做好吃家常做法

以下是幾種家常好吃的湯圓做法：

一、經典芝麻湯圓

材料准備

湯圓皮材料：水磨糯米粉200克、溫水150毫升左右。

餡料材料：黑芝麻100克、白糖50 - 80克（根據個人口味調整）、豬油30 - 50克（可使餡料更潤，也可不加）。

製作步驟

製作餡料

將黑芝麻洗凈，瀝干水分，放入鍋中用小火炒熟。炒的時候要不斷翻炒，直到芝麻發出噼里啪啦的聲音，並且顏色變深，散發出濃郁的香味。

把炒好的黑芝麻盛出，稍微放涼後，放入攪拌機中打成粉末狀。如果沒有攪拌機，也可以將芝麻放在案板上，用擀麵杖擀碎。

將打好的芝麻粉倒入碗中，加入白糖和豬油（如果使用），攪拌均勻，餡料就做好了。如果覺得餡料太干，可以適量加入一些蜂蜜或者溫水來調節濕度。

製作湯圓皮

把糯米粉放入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。一開始糯米粉會是比較散的狀態，繼續加水攪拌後，會逐漸形成一個軟糯的面團。注意水不要一次性加太多，要根據麵粉的吸水性適當調整。

揉好的面團應該是柔軟且不粘手的。可以將面團蓋上濕布或者保鮮膜，防止風干。

包湯圓

取一小團面團（約15 - 20克），放在手心搓圓後按扁，成為一個小圓片。用勺子取適量餡料放在圓片中間。

然後用虎口慢慢收攏麵皮，同時輕輕轉動面團，使餡料被完全包裹住，再輕輕搓圓，一個湯圓就包好了。按照同樣的方法包好所有的湯圓。

煮湯圓

鍋中加入足夠的水，大火燒開。水開後放入包好的湯圓，用勺子輕輕推動，防止湯圓粘底。

再次煮開後，加入適量的冷水（約一碗），這叫「點水」，可以讓湯圓更加軟糯。重復這個過程2 - 3次，直到湯圓全部浮起來，並且體積明顯變大，說明湯圓已經煮熟了。在加熱和水的作用下，支鏈澱粉會糊化，形成具有粘性的凝膠狀物質，從而使湯圓皮具有軟糯的口感。溫水可以使糯米粉更好地吸水，讓麵皮更加均勻地糊化。

餡料選擇原因：黑芝麻富含油脂和香氣成分，經過炒制後香氣更加濃郁。白糖增加甜味，豬油則可以使餡料口感更加細膩、潤滑。這種餡料組合甜而不膩，是經典口味。只是把餡料換成花生。將花生烤熟或者炒熟後去皮，打成粉末狀，加入白糖和豬油攪拌均勻即可。花生湯圓口感香甜，帶有濃郁的花生香味。

水果湯圓做法：可以將一些水果切成小塊，如草莓、藍莓、芒果等，與適量的糖和玉米澱粉混合作為餡料。這種湯圓口感清新，適合喜歡水果口味的人。不過由於水果含水分較多，在包湯圓的時候要注意防止餡料滲出。

二、菜肉湯圓

材料准備

湯圓皮材料：同經典芝麻湯圓的湯圓皮材料。

餡料材料：豬肉末150克、青菜（如薺菜、菠菜等）200克、蔥薑末適量、鹽5 - 8克、生抽10毫升、料酒5毫升、胡椒粉3 - 5克、食用油10 - 15毫升。

製作步驟

製作餡料

將青菜洗凈，放入沸水中焯燙1 - 2分鍾，撈出過涼水，擠干水分後切碎。

把豬肉末放入碗中，加入蔥薑末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和食用油，攪拌均勻，再加入切碎的青菜，繼續攪拌，使餡料上勁。

製作湯圓皮和包湯圓：方法同經典芝麻湯圓。

煮湯圓：方法也同經典芝麻湯圓。青菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，豬肉提供蛋白質和脂肪，兩者搭配營養豐富。蔥薑末可以去腥增香，生抽、料酒和鹽等調味料讓餡料味道更加鮮美。

烹飪技巧：青菜焯水後擠干水分這一步很關鍵，否則餡料會過於濕潤，不好包湯圓。攪拌餡料時要朝一個方向，這樣可以讓餡料上勁，口感更好。做成不同口味的菜肉湯圓。也可以在餡料中加入一些香菇末、木耳末等，增加口感的層次感和風味。

蘸料搭配：煮好的菜肉湯圓可以搭配一些蘸料食用，比如用醋、生抽、辣椒油、蒜末等調成的蘸料，增添別樣的風味。