1. 童年趣事(六)逮青蝦
有很多方法都能逮到青蝦，但我覺得最為好用的，當屬用自製的潛伏網了(其學名稱之為扳罾)，模樣如下圖所示。
用這種網，操作起來並不太難，屬於守株待兔那種類型。當年，推網、旋網、粘網等捕魚工具，供銷社還是有賣的，而這種逮蝦工具無法買到，只能是自製。
製作這種網，關鍵材料是底網，要質地軟乎且有彈性，網布從水裡被提起時，中央應形成一個網兜，以避免入了網的獵物跑掉。當時，手頭有或花錢能買到的網布，算得上適用的，就是蚊帳材料了。
用廢棄的，不花錢，但必須保證結實、無漏洞，不能讓蝦鑽了空子；用新的，就需要點銀子了。大小嘛：小些的，面積少，多個蝦闖入，肯定容不下，沒准相互間奪食還會打起架呢，估摸會有被打跑或氣走的，若純屬只是陪著孩子消遣、娛樂，如郊遊或鄉下游一類的玩耍，不涉及謀生的問題，逮幾只蝦回家養著、看著，倒也無所謂；
要想多捉一些，作為家用或販賣賺點錢花，就得用大些型號的網了，這就要將不夠大的網布，縫製成大型見方的，來滿足大容量網的需要、多逮些蝦。
取四根一樣長的木棍，用繩子捆挷在一起、構成一個正方形，將網布「平鋪」其上面，四邊搭在木棍上，連接好、無縫隙。再在正方形四個角處，分別各捆挷一木棍，斜立起、交匯於網布中心上方同一點上，連同另一根更長的木棍(手桿)，一起捆綁結實、牢靠了，一個底座不必加重的誘蝦潛網就做好了。用這種方法製成的網，通常潛伏在湖泊的床底使用。
也可採用簡易潛網，勿需四根底座木棍，只用兩根長竹篾在中間(網架頂部)正交叉且捆挷緊實，將網布拴在竹篾的四個角上亦可。
但這樣的網，因底座輕、不穩，需要在網的四角上另配重才行。有時，還在竹篾的交叉處，繫上一塊浮力大的輕質木板，如同釣魚的釣浮技術，將潛網不再潛伏床底，而是在水體的不同位置逮蝦，但有四根木棍底座的潛網，多用類似釣魚的釣底技術逮蝦。各有所長，不再贅述。
通常，有底座的網一般要在逮蝦的現場組裝。將線中心部位串有小咸魚的兩條線，交叉地隨網兜形拴在網座的四個角上，網布中央亦可加些其他誘敵深入的食物。
將潛網平穩地安置於水中、別傾斜了，手桿搭在岸上、固定好。通常一次可控制10張左右的網，網間距在10米左右。待半個小時後，拎著水桶和瓢舀，就可以去收獲青蝦了。
在岸邊或土埂上，別鬧動靜且站穩當了，雙手握好手桿把位，全力迅速將網擎起，動作要穩准狠，不等群蝦覺醒、還在貪吃時，就將它們滑向網兜底部、升入空中，束手無策、一網打盡。大型的網，可藉手桿用做杠桿支點、省些力氣，人拉著繩子即可將網提起、升入空中。
由於網放得多，一人是忙碌不過來的，所以每逢假期，哥哥總是帶領我一起赴逮蝦的現場，擔當他的助手，干著打手電筒光、提桶子、遞瓢舀之類的輔助活計，起初還好、也不覺得勞累。
要知道，這是個耗時且反復操作的活計，需要來回巡走、取貨，一直在重復著：提網，舀蝦、入桶，整理、就位等動作，每隔3分鍾左右就得實操一次，連續無間斷、一網接著又一網，不僅手在忙碌，雙腳也在泥濘的壩上捯飭著，不失為一項繁瑣的體力勞動，況且又在夜間行動，幹得多了，就很容易產生疲勞感並滋生煩惱。
剛開始逮蝦，還真是挺有意思的，每次看到一兜又一兜的活蹦亂跳的蝦兵蝦將，紛紛中了我們埋伏的奸計、乖乖地入網，在劫難逃，半瓢半瓢甚至是整瓢地，將眾蝦舀出並放到桶里且越來越多，既享受了逮蝦的過程又高興所取得的成果。隨著日趨熟悉，天天一成不變地、不斷地重復那些動作，尤其是到了午夜，又困又累又餓又喝，就特不情願再去收貨了。有時困的我就是打著手電筒光、照著路，雙眼也看不清楚地上的情況，只是機械地拎著桶跟隨哥哥後面」瞎蒙」。
持續多夜的逮蝦，真是談不上好玩了，更多的是出於經濟的目的、賺錢。一天夜裡，確實熬得我精疲力盡了，迷迷糊糊、眯著雙眼，免強打著手電筒、照到光線應去的地方，只聽得哥哥驚喊一聲，快遞桶過來。這才勉強睜開了雙眼，隱約可見、哥哥手中的小瓢舀里，滿瓢都是青蝦，直往外竄跳、逃跑，促使我神經振作了起來，一個健步便跨向前去，但用力太猛了一些，因慣性所致，連人帶物一頭栽入了水中，群蝦得救了、去了該去的地方，手電筒光一點也不亮了，眼前整個漆黑的一片。還好，水性不錯，身著笨拙的濕衣，聽著哥哥所喊的方向，拚命地爬上了岸邊。
哥哥的確是很心痛我，並沒有訓斥我和發火，只是低聲地問：冷不冷？又大聲地說：別怕！同時脫下他的全「服」武裝，替換下我的狼狽行頭。無法再繼續幹下去了，我們便不顧一切，返回了家中。是夜，無話。只是酣睡一場。
天明，哥哥隻身前去收場，不幸的是，半數的逮蝦工具落到了他人的魔掌。達那以後，家裡並未增置更多的逮蝦工具，哥哥就一人負責去逮蝦的任務了。用具少了一半，自然收成也減少了許多。
要說以往的斬獲，通常干至午夜1點左右，總能逮到一桶甚至是更多的青蝦。但現在，只有半桶的成果。由於量少，飯店、結婚宴席的用蝦，也不來預約和購買了，也只能是家用或送給親戚家。
看官您可能有所不知，那個年頭，尚處於文革期間，」寧要社會主義的草，不要資本主義的苗」，哪還容得占國家和集體的便宜呢，個體去薅社會主義的羊毛怎麼能行？本來就是在私底下作案，豈能報警！沒辦法，咱又不能將那些丟失的蝦具再從別處偷回來！父母也沒有給我等製造出那樣一雙」巧手」，真沒辦法，打死也不會去干那事。後悔了，若在那底盤上鋼印些記號就好了，但那些燒火用木棍也並沒有那麼金貴呀，又不是紅木，真不值得的雕梁畫棟的。
都怪我，影響了家庭的經濟收入，但恰恰給了闔家成員少有的口福。這也正遵循了辨證法的客觀規律，凡事物、事情，都具有兩面性、要一分為二的看問題，有得就有失，有為有所不為。
但要正視這些定律，確實很難：無論過去、現在、還是將來；也無論您是童年、少年、青年、中年、還是老年。不是嗎？的確是！
這就是我童年時期的逮青蝦的佚事，其實並不該稱之為趣事的往事，但確實都是一些真事，索性就把這事當作是一會事兒，回憶並錄入了下來。
反觀現在市售的捕魚、逮蝦工具，形體多為網籠狀、還留有多道門，倒是美觀，但老半天也逮不到幾個活的，實在是令人著急。
為了邀請蝦兵蝦將，設計多道門請君入瓮，談何容易呀？您設計的家門，人家哪知道在哪裡是入口呢？！還是我們當年製作的扳罾潛網好，根本沒設門禁，對誰都是敞開著大門，前來游覽觀光的群體也絡繹不絕，幾分鍾下去就坐床、產崽，再有幾分鍾就會有好的成效。
真是那麼回事，與天、與地、與大自然斗，其樂無窮！與蝦斗，也不乏趣味性。
2. 鮮蝦保存方法冰箱
方法一：保鮮袋
鮮蝦剪去蝦須和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮）,擺直放入保鮮袋。擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。
不過，這種方法保鮮袋容易破,畢竟不能完全保證剪須和刺很徹底。再說，就算剪的徹底，蝦身也容易戳破保鮮袋。保鮮袋破了後蝦就不新鮮了,會變干、也容易串味,時間長了口感也會發面。
方法二：塑料瓶
將鮮蝦一隻只裝在空飲料瓶里,蝦裝滿為止，但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水,擰緊瓶蓋,放冰箱冷凍。
這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴，也不會串味。吃之前取出需食的一瓶提前用涼水浸泡解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一般一瓶正好做一盤，非常方便。
方法三：保鮮盒
把蝦須和蝦槍剪掉後整齊的碼在保鮮盒裡,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。
但缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小，有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍,一次吃不了又得從新冷凍起來。而且再次冷凍後,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數越多越不好。
方法四：先焯煮
先將鮮蝦在水裡面焯煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝干後，再用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。
3. 逮蝦用蝦籠放在水深還是水淺草多還是草少的地方好呢
蝦游動能力弱，喜歡攀附在水草上，蝦籠要設置在水草豐茂的地方