1. 白水芹是怎麼培育的
水芹菜的種植方法
利用低畦地種植水芹菜，能充分利用土地，增加收入。特別是與茭白等水作物輪作，經濟效益更高。水芹的收獲期正值冬、春缺菜的時節，對增加冬春季的蔬菜品種和補缺均有一定的作用。水芹產量較高，每畝可達4000-8000公斤。
江蘇水芹的主要品種有無錫玉祁大黃葉、無錫玉祁實莖芹、常熟白種芹、揚州長白芹等。其主要栽培方法如下：
1、整田、排種：在8月中、下旬即整田。要求耕深、耕細、整平。高低差不超過3厘米。整平後，每畝施人糞尿4000公斤。
水芹是利用種莖進行無性繁殖。8月中旬從留種田中收割種莖，選用莖基部橫徑1厘米左右的植株用來催芽（每畝大田需要種莖170公斤左右）。水芹發芽的適宜溫度在25℃左右，故要選擇在背陽通風的涼爽地點進行催芽。把選好的種莖打去頂梢部分，再輕輕捆成直徑為30厘米的圓捆，交叉堆放好，在其上覆蓋一層鮮草以保持濕度。早晚澆涼水，降溫保濕。經過十多天，種莖葉腑間的休眠芽相繼萌發生根。在8月下旬氣溫降到30℃以下時，就可將種莖排於大田。在靠田邊一周排種時，注意將種莖的基部朝外，梢頭向內。種莖間的距離為5厘米左右。有腳印的地方要抹平再排種，防止種莖架空，影響幼苗紮根。
2、水肥管理：從排種到幼苗紮根，田間保持濕潤，以利紮根。紮根後逐漸加深水層。植株上部18厘米左右露出水面即可。這樣可以促使植株長高，增加產量。保持莖稈白色，提高品質。在氣溫降到0℃時，加深水層到40-60厘米，只留少許葉尖露出水面。移栽半月後，就可追肥。每半月追一次，共追肥3次。每次每畝追人糞尿3000公斤左右。九、十月份，最好追二次氯化鉀，每次10公斤，以增加莖桿的重量。
3、移密補稀和移植軟化：在九月中、下旬要把過密的苗移植到稀的地方，使全田植株分布均勻，生長一致。十一月上旬，再撥出植株重新深栽，使植株基部20厘米左右部位埋於泥中，這樣有利於莖稈軟化、白嫩。到十二月份就可陸續收獲上市。