A. 茭白種植技術,喜肥、陽光充足的環境
茭白，又名菰筍、茭筍，高筍。茭白以豐富的營養價值而被譽為「水中參」，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。同時富含纖維素的茭白也被稱為腸癌「免死金牌」。那麼茭白是如何種植的呢？種植茭白又需要注意哪些事項的呢？請您帶著疑問和我一起往下閱讀吧！
最佳繁殖時間：
茭白種植時間為3月中下旬氣候回暖時，挖出秧苗小墩，用利刀劈開分株。
最佳生長土壤：
茭白對土質要求不高，但不宜連作。以耕作層深、富含有機質的黏土和黏壤土最好。茭白植株高大，生長期長，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分次追肥。要求有充足的氮肥和適當的磷、鉀肥。
生長濕度要求：
茭白是水生作物，一般整個生長期間不能斷水，但茭白又是出水作物，所以水層又不能太深。水位要根據茭白不同的生育階段進行調節。水對茭白的生長起到兩方面的作用：一是保證它生長需要；二是通過水的管理技術可以提高茭肉品質。
最佳生長溫度：
茭白喜溫、不耐寒冷和高溫乾旱。在5℃以上開始萌芽，適宜溫度為10℃～20℃，分櫱期適宜溫度為20℃～30℃。孕茭期適宜溫度為15℃～25℃，低於10℃或超過30℃就不能孕茭，15℃以下分櫱停止，地上部生長也逐步停滯，5℃以下時地上部枯死，進入休眠階段。
最佳生長光照：
茭白要求陽光充足，空氣流通。因茭白植株高大，田間容易郁蔽，所以茭白要進行合理的密植，光照條件好，生長後期要勤除黃葉、老葉，增加通風透光，有利於分櫱產生。
施撒肥料：
茭白是喜肥作物，春季移栽7～10天後，追施提苗肥，每畝地追施尿素10千克或碳銨15千克。在分櫱前期，雙季茭白在移栽後20～25天追施分櫱肥，畝施尿素20～25千克或碳銨50千克，以促進分櫱和生長。大部分分櫱茭白進入孕茭期，追施1次孕茭肥，每畝施45｛bf｝三元復合肥20～25千克，尿素10千克，氯化鉀7.5千克或茭白專用肥或配方肥30～40千克。
老茭田追肥要早，一般分臘肥、返青肥和孕茭肥。臘肥於1月中下旬追施，畝施腐熟有機肥如豬糞、雞糞、鴨糞等1500～1000千克或人糞尿2000千克。返青肥在2月中下旬追施，畝施三元復合肥15～20千克，尿素5～6千克，氯化鉀3～4千克或茭白專用肥或配方肥25～30千克。北方地區一般在3月中下旬施返青肥。
澆水要點：
灌水移栽成活後保持3～5厘米的淺水，促進分櫱。分櫱前期加水至水深6～7厘米，後期至孕茭期加深水層到15～20厘米，以控制無效分櫱，促進孕茭，夏季高溫採取日灌夜排，降溫防病，促進肉質莖生長。孕茭期間保持水位20厘米左右，不讓茭白見光，保持茭肉色白細嫩。秋茭收後3～7厘米水深，溫度高水位深，溫度低水位淺，地上部分枯死後休眠期保持1厘米的淺水。
修剪要領：
枯葉、拉黃葉剝枯葉、拉黃葉是清除枯老的葉片。孕茭期植株茂盛，正值高溫季節，茭田通風透光不良，往往影響茭白的形成。7月下旬～8月上旬，應將植株外圍的枯黃老葉剝去拉下，拉剝下的老葉踏入田中，可作為肥料。剝黃葉的次數，一般進行2～3次，每隔10天一次，可以增加通風透光條件，減少害蟲的滋生。
割枯葉殘株秋茭收完後，南方於12月份或2月上旬，北方地區可適當提前或延後，田中的殘株老葉要用刀齊泥割去，除去苔管上面一部分生長較差的分櫱芽和枯葉，保留土中生長健壯的分櫱芽。割枯葉有「三深三淺」的原則，分櫱力強的晚熟種要深割，分櫱力弱的早熟種要淺割，排灌良好的土壤要深割，常年積水的土壤要淺割，長勢好、苔管多、芽多的要深割，反之要淺割。
繁殖要點：
茭白種植時間為3月中下旬氣候回暖時，挖出秧苗小墩，用利刀劈開分株。按每株3～5條健全的分櫱苗，每個分櫱苗有3～4張葉片的要求進行分切，分切時不能損傷分櫱芽和新根。定植時應隨起苗、隨分株、隨定植。採取大小行距栽培，小行距60～70厘米，大行距80～90厘米，株距50～60厘米，栽植的深度一般以老根埋入土中10厘米，老苔管齊地面為宜。過深不利於分櫱，過淺著土不牢，易被風吹動，使秧苗浮起，不利成活。
現在一般栽一次收獲2～3年，要想獲得高產，必須每年重新移栽。
病蟲防治：
茭白常見的病蟲害有銹病、紋枯病、胡麻葉斑病、螟蟲、長綠飛虱、葉蟬等。
1、病害防治
1） 銹病銹病 為茭白的重要病害。發病時先在葉片上出現黃色小斑點，然後發展到葉鞘上，嚴重時整葉枯黃乾死。一般在7～8月高溫乾燥時發生。
防治方法： ①減少菌源。采茭後徹底清理病殘體及田間雜草，減少田間菌源。②加強管理。合理進行水肥管理，增施磷、鉀肥，避免偏施氮肥。高溫季節適當深灌水，降低水溫和土溫，控制發病。③發病初期適時噴葯防治。可選用25｛bf｝粉銹寧（三唑酮）乳油1500倍液，40｛bf｝福星乳油5000～8000倍液，或40｛bf｝多硫懸浮劑400倍液噴霧，孕茭期用粉銹寧（三唑酮）對其有影響，應避免使用。
2） 胡麻葉斑病 夏秋季發病較重，病斑主要發生在葉片上，開始是褐色小點，以後擴大成橢圓形芝麻狀病斑，長期連作，田間缺鉀缺鋅，植株生長不良，易於發病。
防治方法： ①減少菌源。結合冬前割茬，徹底清理病殘老葉，集中粉碎漚肥，減少田間菌源。②加強水肥管理。冬施臘肥，春施返青肥。病害常發區注意增施磷、鉀肥和鋅肥，適時適度排水曬田，增加土壤透氣性。③發病初期進行葯劑防治。可選用20｛bf｝三環唑可濕性粉劑500倍液，或40｛bf｝福星乳油5000倍液，或70｛bf｝甲基托布津可濕性粉劑600倍液，7～15天防治1次，視病情防治2～4次。
3） 紋枯病 發病初，在近水面的葉鞘上產生橢圓形、灰綠色、水漬狀的斑點，以後擴大成雲紋狀，中部灰白色，潮濕時變為灰綠色。病斑由下而上擴展，蔓延至葉片、葉尖使整葉枯死。高溫多雨，氮肥過多，積水爛田，下部小分櫱受害最嚴重。
防治方法： ①加強水肥管理。施足底肥，增施磷鉀肥，避免偏施氮肥。根據茭株有效分櫱和正常孕茭需要，保持前期淺灌水，中期曬田，後期保持淺水濕潤的水位管理，避免長期深灌。②通風透光。結合中耕管理，及時除去下部病葉黃葉，增加田間通透性。③發病初期及時噴葯防治。可選用65｛bf｝甲霜靈可濕性粉劑600倍液，或40｛bf｝菌核利可濕性粉劑500倍液，或5｛bf｝井岡黴素3000～4000倍液噴霧，重點防治葉鞘。
2、蟲害防治
1） 螟蟲有大螟和二化螟兩種 。幼蟲蛀食茭苗鑽入茭肉，形成抽心死苗和蟲蛀茭。大螟2齡後蛀入莖稈或轉株為害。二化螟初孵蟻螟集中在葉鞘內側為害，造成枯鞘，2齡開始分散侵入莖稈，3齡轉移為害。
防治方法： ①清潔田園。除凈茭白殘株和田埂雜草，減少越冬蟲量和產孵場所。②阻斷繁殖鏈。拉清黃葉，消滅2代蛹。③葯劑防治。可用15｛bf｝銳勁特懸浮劑1000～1500液或25｛bf｝殺蟲雙水劑300～500倍液或90｛bf｝晶體敵百蟲1000倍液噴霧。二化螟在蟻螟盛期，大螟在蟻螟盛孵期至2齡轉移前施葯。
2） 長綠飛虱成蟲和若蟲刺 吸汁液，使茭白葉片捲曲發黃，從葉尖向下逐漸枯焦，嚴重時全株枯黃，植株矮小。成蟲有趨光性，遷飛力強，成蟲和若蟲有群集性，大多棲息在葉片中脈附近。
防治方法： ①清潔田園。消除雜草和殘茬。②葯劑防治。用40｛bf｝樂果乳油1000倍液，或2.5｛bf｝高效菊酯2000倍液，或25｛bf｝撲虱靈1500倍液噴霧。
3） 葉蟬又稱葉跳蟲 ，成蟲和若蟲以口針插入葉片或葉鞘組織內吸取汁液，成蟲早晚取食為害，若蟲初孵時有群集性。
防治方法： 用1.8｛bf｝愛福丁或10｛bf｝大功臣3000液或25｛bf｝撲虱靈1500倍夜噴霧即可。
茭白食用部分的肉質莖潔白柔嫩，味道鮮美，營養價值較高。據測定，每100克鮮嫩茭白含蛋白質1.5克，脂肪0.1克，糖4克，粗纖維1.1克，鈣4毫克，還含有維生素C，維生素B等物質。但茭白含有較多的草酸，影響人體對鈣質的吸收。
茭白味甘、性微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效。主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
茭白非常適宜於高血壓、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。但患有心臟病、陽痿、遺精、脾虛、胃寒、腎病、腹瀉、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者不宜多食。