㈠ 大蒜覆膜種植技術
1、精細選種
大蒜蒜種要選用脫毒品種。按蒜瓣大小分級進行栽培：500克/100瓣為一級，400克/100瓣為二級，300克/100瓣為三級。土壤鹼性大的地塊種植大蒜時不可去皮，以防返鹼腐蝕種瓣。
2、適時播種
秋播大蒜適宜播期為5厘米地溫保持在18-20度，以10月上旬播種為宜。此期播種，越冬前植株長出5-6片葉，株高25厘米左右，根約30餘條。
3、施足基肥，精耕細作
秋播大蒜在上茬作物收獲後，將化肥與有機肥一起撒施於地表，耕層翻深25厘米以上，使肥料在土壤中均勻分布；然後間隔5-7天播種，以防燒苗；有機肥每畝用量4000-5000公斤，要完全腐熟，以防引發蒜蛆發生。
化肥用量：根據地力情況每畝施用硫酸鉀復合肥80-100公斤
4、正確栽種
採用溝播法，畦寬2-3米，每畦播8-12行，按行距15-20厘米開溝，將種瓣按株距15-18厘米栽入土中，保持直立，排種時應使種瓣的背腹連線與溝向平行，以便蒜苗展開的葉片與行向垂直，每畝栽35000株較為適宜，用種量160-180公斤。栽種後覆土1.5-2厘米，澆透水。間隔2-3天，噴灑除草劑乙草胺或除草通，具體用量參見農葯使用說明，而後覆膜。
注意：播種深度要適宜。過深，出苗遲，蒜頭受到土壤擠壓，難於長大；過淺，大蒜生根時會把蒜瓣頂出土面（跳瓣），影響發育。
5、及時破膜
栽種5-7天後出苗，多數大蒜芽鞘可以頂破地膜露出膜面，少數蒜苗需人工輔助打孔放苗。此期應每天檢查1遍，發現未露出膜面的蒜苗，用掃帚輕輕拍打。
6、合理澆水、適當追肥
出苗到越冬前要控制澆水，如果土壤濕度過大，大蒜提前爛母，影響根系發育。爛母期發生在次年春分前後，此時結合澆返青水，追施高氮高鉀復合肥, 每畝20-25公斤，以避免或減輕黃尖現象。返青以後大蒜生長進入旺長期，每隔半月澆一次水，采薹前3-4天停止澆水。抽薹前應結合澆水追施高氮高鉀復合肥，每畝20-25公斤。抽薹後及時澆水，保持土壤見干見濕，到收獲前5-7天停止澆水。
注意：肥料應在容器中溶化後隨水沖施。
7、及時收獲
蒜薹收獲，其成熟的標志是花苞變大，顏色變白，薹頂部彎成大鉤。蒜薹收獲後18-20天，蒜頭可以收獲；蒜頭成熟的標志是植株葉片大部分乾枯，假莖變軟。收獲太遲，易於散瓣。
栽培過程中常出現的生理性問題
一、「燒苗」現象
初生根系萎縮、退化，呈鐵銹色，植株易被從土壤中拔起，播種一個月後，苗呈深綠色，3-4片葉，葉片短而小，苗高8-10厘米，植株停止生長。「燒苗」現象田間症狀是植株矮小，停止生長，整片不出苗。
燒苗原因：
1、耕地深度淺，達不到25厘米以上，旋耕地深度一般在10-15厘米，肥料在表土層中濃度過高。
2、撒施肥料翻地時，土壤濕度大，致使肥料在土層中的分布不均，局部濃度過高。
3、種植時間緊迫，施肥與播種間隔期短。
4、有機肥的投入量小，土壤有機質含量低。
5、施用化肥過量。
二、提前退母
原因：出苗後受連續降雨影響，土壤濕度過大，土壤含氧量低，大蒜根系缺氧、發生窒息、漚根，提前退母，影響蒜母養分供給。
三、次年4、5月份溫度低，降雨量大，影響蒜頭發育，造成蒜頭個小。
原因：4-5月份是蒜薹伸長和蒜頭膨大的時期，這個階段白天需要15-20度的氣溫和每日8小時以上的日照數，否則將影響蒜頭發育。
四、無薹蒜、獨頭蒜
播種過晚，經受（0-4度）低溫時間不足（一般為30-40天），而後在8小時以上日照和較高的溫度下，花芽不抽生蒜薹，此時如果缺乏營養供應會形成獨頭蒜。
五、黃尖、干葉
產生的原因：重茬、蒜蛆危害、退母時營養轉換等。解決的方法：合理輪作，及時澆水施肥，及時防治蒜蛆。
六、二次生長
大蒜的正常生長過程中，新形成的蒜瓣繼續生長和分化葉片，形成次級植株，甚至產生次級蒜頭的現象。
原因：種瓣過大（10克以上）、播種過早、種植過稀或過早追肥、灌水等都會加重二次生長的發生。
病蟲害防治
1、蒜蛆
退母期發生較重，主要危害地下鱗莖。
建議用葯：
48%樂斯本（毒死蜱）乳油250克/畝，1000倍液，灌根。
1.8%阿維菌素乳油，500毫升/畝，灌根。
52.25%農地樂乳油（毒死蜱+氯氰菊酯）250克/畝，800倍液，灌根。
50%韭保（吡蟲啉+辛硫膦）乳油200-300克/畝，1000倍液，灌根。
2、白腐病
病株須根軟化、腐爛，鱗莖初生水浸狀病斑，潮濕時長出白色絨狀菌絲體。
建議用葯：
50%撲海因可濕性粉劑100克/畝，1000倍液，噴霧。
50%多霉威（萬霉靈）可濕性粉劑，250克/畝，800倍液，噴霧。
40%施佳樂懸浮劑75-100克/畝，800-1000倍液，噴霧。
3、銹病
主要危害葉片和假莖，病部初為梭形退綠色斑點，後出現圓形或橢圓形的黃色皰疹斑。
建議用葯：
43%好力克懸浮劑，20-25克/畝，4000-6000倍液，噴霧。
40%福星乳油，12-15克/畝，6000-7000倍液，噴霧。
10%世高水溶性粒劑，80-100克/畝，1000-1200倍液，噴霧。 銹病
4、紫斑病
田間發病多始於葉尖或花梗中部，幾天後蔓延至下部，初呈凹陷白色小斑點，中央微紫色，擴大後呈黃褐色紡綞形或橢圓形病斑。濕度大時，病部出現黑色霉狀物。
建議用葯：
64%殺毒礬可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
69%安克錳鋅可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
52.5%抑快凈可分散粒劑，30-50克/畝，2000-3000倍液，噴霧。
5、葉枯病
主要危害葉和花梗，病部初呈白色斑點，擴大後呈不規則形或橢圓形灰黃色或灰褐色病斑，其上生出黑色霉狀物，嚴重時病葉枯死。
建議用葯：
58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
72%克露可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
6、細菌性軟腐病
大蒜由地下假莖開始腐爛，有惡臭味，並出現乳白色細菌溢膿。隨著病情發展，病株逐漸表現生長不良，矮小，葉失水呈萎蔫狀，葉色變紅，新葉難以抽出，最後，病株地下部分
腐爛殆盡，地上部分枯死。
建議用葯：
77%可殺得可濕性粉劑，100克/畝，1000倍液，噴霧。
72%農用鏈黴素或新植黴素，150-200克/畝，4000倍液噴霧。
47%加瑞農可濕性粉劑，125-165克/畝600-800倍液，噴霧