腌蘿卜的製作方法怎麼做

『壹』 腌蘿卜的做法大全

腌蘿卜是一道傳統的中國腌制食品，具有清爽爽口、酸甜可口的特點。腌蘿卜的製作方法非常簡單，下面是一些常見的腌制蘿卜的做法：

1.基礎腌制方法：
材料：蘿卜、鹽、糖、醋、生薑。

(1) 蘿卜去皮洗凈，切成適當大小的塊狀，生薑切片備用。
(2) 將蘿卜塊放入盆中，加入適量的鹽和糖，用手揉搓均勻，腌制10-15分鍾，使蘿卜松軟。
(3) 將腌制好的蘿卜塊放入容器中，加入適量的醋和薑片，拌勻。
(4) 蓋上蓋子，放入冰箱腌制6-8小時，使味道更濃。

2.辣味腌制方法：
材料：蘿卜、辣椒粉、鹽、糖、醋、生薑、大蒜。

(1) 蘿卜去皮洗凈，切成適當大小的塊狀，生薑、大蒜切末備用。
(2) 將蘿卜塊放入盆中，加入適量的鹽、糖和辣椒粉，用手揉搓均勻，腌制10-15分鍾。
(3) 將腌制好的蘿卜塊放入容器中，加入適量的醋、生薑末和大蒜末，拌勻。
(4) 蓋上蓋子，放入冰箱腌制6-8小時，待味道滲入蘿卜塊。

3. 香辣腌制方法：
材料：蘿卜、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、鹽、糖、醋。

(1) 蘿卜去皮洗凈，切成適當大小的塊狀，蔥、姜、蒜、辣椒切片備用。
(2) 將腌制好的蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中，用慢火炒香。
(3) 加入適量的鹽、糖、生抽和醋，炒勻。
(4) 將腌制好的蘿卜塊放入鍋中，翻炒均勻，慢慢燉煮10-15分鍾。
(5) 盛出後放涼，裝入容器中，放入冰箱腌制3-4小時，增加口感。

以上是幾種常見的腌制蘿卜的做法，可以根據個人口味調整食材的配料和比例。腌蘿卜不僅可以作為開胃菜，還可以配搭燉菜或者拌飯食用。不同的腌制方法可以給蘿卜帶來不同的口味和風味，可以根據自己的喜好進行嘗試。腌蘿卜不僅美味，而且富含維生素C和纖維素等營養物質，對身體健康有益。

『貳』 怎樣腌蘿卜好吃又脆

腌制蘿卜的方法如下
1.把蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌制30分鍾以上，強烈建議一定要腌制，這樣可以去除蘿卜的辛辣味；
3.腌制蘿卜期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗凈切小段
4再取一個小碗，准備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純凈水，攪拌均勻備用！
5.把白蘿卜腌制出的水倒掉；
6.再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
7.緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；
8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！

『叄』 農家腌蘿卜鹹菜的老方法

這個季節正是蘿卜豐收的時候，蘿卜除了吃新鮮的，也是做鹹菜最好的原料，分享一道腌蘿卜鹹菜的農家老做法，咬一口嘎嘣脆，特別爽口，簡單易做，一學就會。

食材：

青皮蘿卜1500克、食鹽50克、花椒適量、芝麻適量、白糖10克、辣椒粉適量、生抽20ml

製作步驟：

第一步：選用新鮮水靈的青皮蘿卜，這樣的蘿卜水分充足，腌好之後吃起來沒有辛辣味，比白蘿卜腌出來的蘿戚派槐卜更好吃，青皮蘿高友卜用刷子把表面的泥土清洗干凈。瀝干水分後去掉兩端，不用去皮。

小貼士：

1、蘿卜條一定不要切得過於細小，否則晾曬過後，就沒辦法吃了，切成小拇指大小就可以了，一定要曬到半干，掐不出水分，這樣做出來的蘿卜條吃著口感最好。

2、這種傳統的腌制蘿卜條的做法，不需要經過長時間的腌制，腌好就可以直接吃，可以避免產生有害物質，沒有任何的添加劑，吃起來特別的放心