㈠ 種植芽苗菜的步驟
一、培育過程
1、選豆:清水洗凈，洗時注意將漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除,這些漂浮豆未成熟或者已經變，壞，發芽率極低。豆芽
2、用缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上,不能過多，否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋-層干凈沙子，厚度約為1CM即可。
3、每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4、數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
二、技術要點
1、清洗時去掉壞豆。
2、容器排水效果要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。
3、不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
4、豆子發芽以後生長很快，因此，收獲要及時。三、注意事項
1，選豆:要選飽滿無外傷的優良豆種，一般市面上能買到的豆子都是被選種剩下的，所以生出的豆芽很短就長根了!所以要精挑細選，一般一斤豆子能選出半斤左右好豆子!為省事，可直買種子商店的豆子。
2，不要讓豆芽和陽光接觸，這會讓它提前出根變黃。3，每天澆水要勤!每隔2小時左右澆一次,夜晚澆水,間隔最好不要超過8小時以上。
4，盡量不要用冷水，要用常溫水。
四、推薦工具水壺:密封好，透水性好，缺點:手動澆水。
種豆芽的步驟主要包括選豆、浸泡、准備發芽環境、管理和採收。
首先，選豆是關鍵的一步。要選擇圓潤、飽滿、無蟲蛀的豆子，如黃豆或綠豆，確保豆芽的質量和生長速度。將豆子放在水中，去除漂浮的、破瓣的、干癟的豆子，這些豆子的發芽率較低。
接下來，浸泡豆子。將選好的豆子用溫水浸泡6-12小時，使豆子充分吸水膨脹，軟化豆子的硬皮，有利於幼芽的萌發。浸泡過程中可以適當更換水，保持水質的清潔。
然後，准備發芽環境。將泡發後的豆子均勻鋪放在容器中，容器可以是透明的瓶子、盤子或特製的芽菜機，便於觀察豆芽的生長情況。在豆子上面蓋上濕紗布或多層濕布，保持濕潤，同時用黑色塑料布或棉布覆蓋，避免陽光直射。將容器放在溫暖、通風良好的地方，溫度控制在15-25℃之間，這是豆芽生長的最佳溫度范圍。
在管理階段，每天需要定時澆水，保持豆子的濕潤狀態，但避免水分過多滯留，以免豆子腐爛。澆水時，可以將水輕輕淋在豆子上，或者將水灌滿容器後放走，重復幾次，確保所有豆子都能均勻吸收水分。同時，要保持良好的通風條件，避免豆芽生長過程中產生異味或病害。
最後，當豆芽長到適宜的長度時，就可以進行採收了。一般來說，豆芽的生長周期為3-5天，具體時間取決於溫度、濕度等條件。採收時，可以用手輕輕地將豆芽從容器中取出，注意不要損傷豆芽的根部。採收後的豆芽應立即食用或冷藏保存，以保持其新鮮度和口感。
通過遵循以上步驟，就可以在家中成功種植出新鮮美味的豆芽了。自己動手種植豆芽，不僅可以享受到種植的樂趣，還能確保食材的安全和新鮮。
㈢ 在家如何栽培豆芽
在家如何栽培豆芽
在家如何栽培豆芽，豆芽是常吃的蔬菜之一，一年四季都可以隨處吃到的蔬菜。現在市場上的豆芽都不敢吃太多，因為害怕是葯物泡發的，不健康，那麼在家如何栽培豆芽呢？
一、豆芽的育苗
1.選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。
2.缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。
3.每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4.數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
二、技術要點
1.壞豆在清洗時去掉
2.容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。
3.不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
4.豆子發芽以後生長很快，因此，收獲要及時!
三、豆芽的日常管理
豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當氣溫超過30℃，生長最快，對水分需求也大，應每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10厘米左右時，
要保持沙壤濕潤，空氣的濕度適中，做到合理噴水(後期噴水水霧狀可稍大)，使豆芽健康快速生長並讓未凈殼的豆瓣基本上都脫殼，
如果濕度不夠，空氣乾燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會干縮粘連，直接影響產品品質，高12厘米時，視溫度情況要做好放綠的准備。
四、豆芽的採收
豆芽採收標准為苗高15厘米左右，芽苗整齊，莖白葉翠，豆瓣閉合半張或微張，基本上脫殼或松殼，同時根系潔白明朗清晰，一根主須，側須少或無，撥起有少許河沙粘連，清洗後即可食用.
五、豆芽的營養價值
豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。
4大點教你豆芽的種植方法，讓你在家也可以種出美味！
豆芽在有的地區也被稱為芽苗菜、銀針、如意菜等，去餐館點餐可千萬別被別名給欺騙哦。我們一般吃的豆芽都是在菜市場或者超市購買，其實懂得豆芽的種植方法，在家也可以種出美味的豆芽菜！
一、豆芽的家庭種植方法有哪些？
豆芽的種植說簡單也是很簡單，種子、土（水）容器就能種出一大盤；豆芽的種植說難也難，溫度不對種子不好就可能長不出你想要的爆盆的豆芽菜，所以下面就來簡單的`介紹兩種種植豆芽的方法，感興趣的朋友可以自己在家裡試試喲。
（一）「高大上」的無土栽培豆芽
1.用無土栽培豆芽就免去了採摘是清洗粘上泥土的麻煩了，首先要選用成熟、顆粒飽滿且發芽率高的豆種。
2.將選好的種子放到盆啊、碗啊、缸啊等裡面加水攪動，將裡面的雜物和漂浮的豆子撈出來，洗凈後泡半小時左右。
3.在將泡好的豆子均勻的鋪在帶蓋子的容器里（沒蓋子用布也是一樣的），在生長過程中可以選擇淋灑和灌水兩種方法。
淋灑就是每次給豆子淋水多且均勻，保持內里的豆芽熱毒是保持均勻的；灌水就是將水灌滿裝豆的容器，讓水高出豆子兩三厘米左右。豆芽生長淋水每隔四五個小時就要進行一次，而且淋水完成後一定要及時的將遮蓋物蓋好。
4.等到豆芽真葉長出就馬上採收不然就太老了。
（二）普普通通的土壤栽培豆芽
1.土壤栽培前豆種也是要進行選擇處理的，選擇飽滿車數的種子為上，浸泡時去掉漂浮的豆種保持種子的濕潤度。
2.雖然說是土培，但是和一般的種在深深的土裡不同，豆種只要稍微的入一點土即可，用那種泡沫箱子種是最好不過了，另外在容器上一定要蓋上遮擋物。
3.豆芽播種時溫度控制在18度左右，生長期在23度左右。豆芽的生長是需要大量的水的，所以每個四五個小時就要淋水。
4.豆芽的生長切記不要見到太陽光，長出真葉就要採收哦。
豆芽的功效與作用：
性味甘微寒。能清熱利濕、消腫除痹。用於脾胃濕熱，因倦少食；腳氣水腫或濕痹拘攣。此外，現代又用於尋常疣。
可單用，煎湯服或素炒食。每日可用250g左右。本品較黃豆易於消化，又無腹部脹氣的副作用。
中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
日本科學家發現，在綠豆發芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。
其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。
烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養；同時應熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。
豆芽的營養價值：
黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。
黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。
另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。
黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。
黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。
三、豆芽菜要怎麼做會比較好吃？
1.涼拌豆芽菜：將豆芽菜在燒開的水裡面燙兩三分鍾後撈出，同時也可以燙一些甜椒；再用生抽、香油、鹽、油辣椒、過熱油的蒜末調汁淋在燙好的豆芽菜上，將其攪拌均勻就可以吃了。
2.快炒豆芽菜：將豆芽菜摘除根再清洗干凈濾水備用，油鍋燒熱後放入豆芽菜大火翻炒，加水一點點斷生後再依次放入雞精、陳醋、食鹽炒勻就可以出鍋了。
3.韓式黃豆芽泡菜：洗干凈後的黃豆芽瀝干，放鹽拌勻腌制十二個小時，腌好洗去鹽水用蒜末和切好韭菜、蔥、紅辣椒碎與香油拌勻，將其密封好放在冰箱冷藏一兩天就可以吃了。