Ⅰ 超市商品有哪些特殊陳列方法和要求
在超級市場中，商品按類別集中式的陳列是最基本的陳列方法，它也構成了超市陳列賣場的基礎。在採用集中陳列的基礎上，我們還可以運用一些變化性的陳列方法，即特殊陳列法，以此打破陳列架的單調感，活躍賣場氣氛。尤其是對不處在主通道上的中央陳列貨架更顯重要。因為它能夠把顧客吸引進去，變化性的陳列是打動顧客購物心、刺激購物慾的利器。以下是幾種常用的表現手法。 （1）整齊陳列法。 整齊陳列法是將單個商品整齊地堆積起來的方法。只要按貨架的尺寸確定商品長、寬、高的排面數，將商品的整齊地排列就可完成。整齊排列法突出了商品的量感，從而給顧客一種刺激的印象，所以整齊陳列的商品是企業欲大量推銷給顧客的商品，折扣率高的商品或因季節性需要顧客購買量大、購買頻率高的商品，如夏季的清涼飲料等。整齊陳列的貨架一般可配置在中央陳列貨架的尾端，即靠超市裡面的中央陳列貨架的一端，但要注意高度的適宜，便於顧客拿取。對於大型綜合超市和倉儲式商場來說，一般在中央陳列貨架的兩端進行大量促銷商品的整齊陳列。 （2）隨機陳列法。 隨機陳列法是將商品隨機堆積的方法。與整齊陳列法不同，該陳列法只要在確定的貨架上隨易地將商品堆積上去就可。隨機陳列法所佔的陳列作業時間很少，這種方法主要是陳列特價商品，它的表現手法是為了給顧客一種特賣品就是便宜品的印象。採用隨機陳列法所使用的陳列用具，一般是一種圓形或四角形的網狀筐（也有的下面有輪子），另外還要帶有表示特價銷售的牌子。隨機陳列的網筐的配置位置基本上與整齊陳列一樣，但是也可配置在中面陳列架的走道內，也可以根據需要配置在其需要吸引顧客的地方，其目的是帶動這些地方陳列商品的銷售。 （3）盤式陳列法。 盤式陳列法即把非透明包裝商品（如整箱的飲料、啤酒、調味品等）的包裝箱的上部切除（可用斜切方式），將包裝箱的底說切下來作為商品陳列的托盤，以顯示商品包裝的促銷效果。盤式陳列實際上是一種整齊陳列的變化陳列法。它表現的也是商品的量感，與整齊陳列不同的是，盤式陳列不是將商品從紙箱中取出來一個一個整齊地堆積上去，甚至就是整箱整箱地堆積上去。這樣可以加快商品陳列的速度，也在一定程度提示顧客可以整箱購買，所以有些盤式陳列，只在上面一層作盤式陳列，而下面的則不打開包裝箱整箱地陳列上去。盤式陳列的位置可與整齊陳列架一致，也可陳列在進出口處特別展示區。 （4）兼用隨機陳列法。 這是一種結合整齊陳理和隨機陳列兩種陳列方法同時使用的陳列方法，其功能也同時體現以下兩種方法的優點，但是兼用隨機陳列架所配置的位置應與整齊陳列一致，而不能像隨機陳列架有時也要配置在中央陳列架的過道內，或其他地方。 （5）端頭陳列法。 端頭陳列質量的優劣，是關繫到成功連鎖店形象的一個主要方面。所謂端頭是指雙面的中央陳列架的兩頭，在超級市場中，中央陳列架的兩端是顧客通過流量最大、往返頻最高的地方，從視角上說，顧客可以三個方面看見陳列在這一位置的商品。因此，端頭是商品陳列極佳的黃金位置，是賣場內最能引起顧客注意力的重要場所。同時端架還能起到接力棒的作用，吸引和引導顧客按店鋪設計安排不停地向前走。引導、提示、訴求可以說是其主要功能，所以端頭一般用來陳列特價品，或要推薦給顧客的新商品，以及利潤高的商品。由此可見，端頭陳列商品的多樣性，必須要使我們改變特殊陳列都是陳列特價品的觀念。這就要求在端頭陳列架商品的配置上，一部分可以是跌幅很大的特價品，另一部分可以是高利潤的商品或新商品。 端頭陳列法可以是進行單一商品的大量陳列，也可以是幾種商品的組合陳列。由於中央陳列架的端頭是非常引人注目的主要場所，所以如果將幾種商品組合陳列是能夠將更多的顧客注意力引向更多的商品。在美國曾進行過一項調查，調查資料顯示，將單一的商品陳列改為復合商品組合陳列，銷售額就會有很大的提高。盡管銷售額的提高會因商品的不同而有所差異，但銷售額在任何情況下都會有相當大的增加。這個調查資料顯示，可以將同一個商品在不同的中央陳列架內組合陳列，也就是說同一個商品可以在不同的貨架上重復出現，但這種重復陳列必須是要將有關連的商品組合陳列在一起。目前國內許多超市所使用的中央陳列架有許多是半圓型端頭，這樣等於白白浪費了黃金的陳列空間。發揮端頭的商品陳列優勢，可以將這半這圓型的端頭去掉，放上一個單面貨架，就可以進行端頭陳列了。在有些超市和便利店中的陳列貨架是沒有端頭的，這往往是由於受其面積與貨架條件的限制所造成。然而從銷售這一原則出發，我們強調寧可犧牲中央陳列貨架的長度，也要為端陳列爭取出一定的賣場空間來。 （6）島式陳列法。 在超級市場的進口處、中部或者底部不設置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展台，這樣陳列方法叫做島式陳列法。如果說端頭陳列架使顧客可以從三個方面觀看的話，那麼島式陳列則可以從四個方向觀看到，這就意味著，島式陳列的效果在超市內也是相當好的。島式陳列的用具一般有冰櫃、平台或大型的貨櫃和網狀貨筐。要注意的是，用於島式陳列的用具不能過分高，如太高的話，就會影響整個超市賣場的視野，也會影響顧客從四個方向對島式陳列的商品的透視度。為了使顧客能夠環繞島式陳列台（架、櫃、筐）選購商品，應給予島式陳列以較大的空間。 相對於島式陳列要求的較大空間來說，在空間不大的通道中間也可以進行隨機的、活動式的島式陳列。這種島式陳列的用具是投入台、配上輪子的散裝筐等。這種活動式的貨架可以在商店內自由活動，以便根據需要而調整，所以能簡單方便地配置在各種通道里的任何地方，只要是需要的話。這種島式陳列的商品量雖然有限，但可被廣泛地利用來促進銷售。採用活動式的貨架作隨機型的島式陳列其促銷效果是相當明顯的，尤其是在賣場沒有競爭商品的時候，效果就顯著，它會帶動超市整體的銷售額上場，即使撤下了活動貨架，其促銷的效果還會有一個滯後的效應。 （7）窄縫陳列法。 在中央陳列架上撤去幾層隔板，只留下底部的隔板形成一個窄長的空間進行特殊陳列，這各陳列就叫窄縫陳列。窄縫陳列的商品只能是1個或2個單品項商品，它所要表現的是商品的量感，陳列量是平常的4到5倍。窄縫陳列能打破中央陳列架定位陳列的單調感，以吸引顧客的注意力。窄縫陳列的商品最好是要介紹給顧客的新商品或利潤高的商品，這樣就能起到較好的促銷效果。窄縫陳列可使超市賣場的陳列是活性化，但不宜在整個賣場出現太多的窄縫陳列，這樣的話，推薦給顧客的新商品和高利潤商品太多，反而會影響該類商品的銷售。 （8）突出陳列法。 突出陳列法是將商品放在籃子、車子、箱子、存物筐或突出延伸板（貨架底部可自由抽動的隔板）內，陳列在相關商品的旁邊銷售。其主要目的是打破單調感，誘導和招攬顧客。突出陳列的位置一般在中央陳列架的前面，將特殊陳列突出安置。 （9）懸掛式陳列法。 將無立體感扁平或細長型的商品懸掛在固定的或可以轉動的裝有掛鉤的陳列架上，就叫懸掛式陳列。懸掛式陳列能使這些無立體感的商品產生很好的立體感效果，並且能增添其他的特殊陳列方法所沒有的變化。目前工廠生產的許多商品都採用懸掛式陳列的有孔型包裝，如糖果、剃須刀、鉛筆、玩具、小五金工具、頭飾、襪子、電池等。 （10）不規則銷售陳列法。 在現代的超級市場中，中央陳列貨架能整齊地配置，這樣商品就可以秩序井然地陳列了。但就是這種整齊的配置和有秩序和陳列，往往使人聯想到軍人列隊式的整齊排列，久而久之這種配置和陳列會使顧客產生單調乏味感。因此，為了打破這種單調乏味感，超市應該使用每層擱板都能夠自由調節的陳列貨架，通過將中央陳列貨架擱板間距靈活地調節變化，使副通道內的各個中央陳列貨架的擱板形成錯位安排，而事實上各個貨架上陳列的商品並沒有變化。然而對顧客來說卻有一種新鮮感，他們往往會產生一種錯覺，認為中央陳列貨架內的商品又有了新的變化，從而吸引顧客走入副通道內選購商品。