乾薑怎麼腌制方法

❶ 乾薑怎樣製作方法

乾薑的製作方法。首先用鹽腌制後再晾曬，也是一種快速曬制乾薑的傳統方法。把鮮姜洗凈切片後，用鹽腌制一晚上，再撈起來曬干。經過鹽腌制後，直接去掉了大部分鮮姜的水分。

此外，鹽腌制迅速殺死的姜的細胞，能有效防止肉質纖維化。不足之處在於，鹽腌製品存在亞硝酸鹽風險，鹽分也容易吸潮，這樣製作出來的成品質量更好。

❷ 自製乾薑的做法大全

最近姜你軍又開始流行，這讓很多喜食姜類的居民很是苦惱。一些有備的家庭，則在姜便宜的時期製作乾薑，以便應付姜你軍這種「非常時期」。傳統的乾薑製作有很多種方法，各有優劣點，大家可以根據自己的實際需要和情況來選擇。

方法/步驟

• 1

  直接切片晾曬是最常用的方法，很多家庭都這樣做。這種方法必須要切片薄而均勻，否則不能統一同時曬干。切片比較厚的情況下，要幾天才能曬干，這樣細胞是慢慢失水而死，姜的肉質部分纖維化比較嚴重。