酸蘿卜腌制方法怎麼做

❶ 酸蘿卜怎樣腌制

1、准備兩個蘿卜洗凈。

2、蘿卜切斷，辣椒，大蒜，生薑洗凈切片。

3、加鹽腌制蘿卜出水，去除辣味。

4、腌制好的蘿卜，晾曬，不能有生水。

5、洗凈好的，晾曬沒生水後，才能入缸腌制。

6、鍋內不準有油質，否則腌制時候會變質。鍋內加1000毫升冷開水，加醋，糖，花椒，香葉，熬制水開，納涼。

7、准備好乾凈的罐子，裡面不能有水。

8、依次放入，倒入鹵水，加蓋封閉。

9、放一個星期酸蘿卜就完成，可以吃了。

❷ 應該怎麼腌制酸蘿卜，蘿卜才會又脆又好吃呢

腌制酸蘿卜又脆又好吃的方法一

食物：白蘿卜、蒜頭、小米椒、野山椒、薑片

調料：白米醋、白砂糖、鹽、花椒粒

注意事項：

1、腌制蘿卜不用把皮颳去，帶皮腌制的蘿卜口味會更脆爽一些。

2、蘿卜用鹽腌制後會出水量，盡可能把蘿卜中的水份擠整潔些，那樣蘿卜條會更為脆爽，進味也迅速。