❶ 如何保養脾胃
養脾胃心神安泰了，還要不斷地補充一些營養。人體各種能量都來源於日常的飲食，脾胃的功能就在於把食物中的「精華」 ，吸收到人體中，再運送到身體各部位。中醫認為「胃主受納，脾主運化」 。這是指吃到嘴裡的食物，首先要經過牙齒咀嚼，唾液拌和，下咽至胃，由胃受納。再經胃分解混勻成食糜，通過「胃氣主降」的作用，將食糜運送至十二指腸，這就是中醫所指的「脾運」功能。「水谷精微」中的營養物質，依賴「脾氣主升」的作用，經氣、血、津液的運行而輸布到全身。這個過程，則可以理解為脾所主「化」的生理作用，由此可見，所謂「脾主運化」，「運」指消化，「化」指消化和代謝過程。 《黃帝內經》上說「安谷者昌，絕谷者亡」 。也就是說人在生病時，只要還能吃飯，表明胃氣尚存，氣血化源未絕，謂之「安谷者昌」 ，則病勢可望由重轉輕，預後良好。若病到已不能進食，標志胃氣已絕，氣血生化無源，便是「絕谷者亡」 ，病勢將由輕轉重，逐漸惡化，危及生命。這是用來觀察病勢輕重進退的辨別方法，也說明了在未病時保養脾胃的重要性。比如，三國時的諸葛亮，他平日政事煩多，操心費力，又長期進食甚少，活了54歲就死了，這里邊就有思慮傷脾、營養不足、胃氣衰敗的緣故。 因此，中醫里又說「百病皆由脾胃衰而生」 ，而「治脾胃即可以安五臟」 。脾胃功能健全，則體豐膚澤，面色紅潤，四肢強勁，精力充沛；脾胃虛弱則肌肉消瘦，面色萎黃，四肢無力，神疲力乏。所以保養脾胃是人人都需要的，若無健全的脾胃，縱然有滿桌的美味佳 餚，也是心有餘而力不足。 中醫認為，導致脾胃疾病的原因，不外乎飲食不節、寒熱不適，或情志郁悶、憂思困脾等。因此預防上亦要從節飲食、適寒熱、暢情志這三方面做起。 胃為陽腑，不喜溫熱，熱能傷津，能使胃氣浮越，治胃宜涼、降、宜潤、宜通，養胃也要根據這一原則。脾胃對寒熱是很敏感的，在冷熱的突然刺激下很容易出問題。比如有人喜歡吃燒烤，同時又喝冰啤酒，這種冷熱交替的刺激，最傷脾胃。 思傷脾。正常地思考問題，對機體的生理活動並無不良的影響，但在思慮過度，所思不遂等情況下，就能影響機體的正常生理活動。思慮過度，導致氣滯和氣結。氣結於中，脾不升清，則水谷不能運化，氣血生化無源。脾的運化無力，胃的受納腐熟失職，便會出現納果、脘脹等。 脾胃既是人體五臟六腑氣機升降的樞紐，也是人體氣血生化之源和賴以生存的「水谷之海」 。因此說「脾為後天之本」 ，補養好脾胃，也是健康的根本。 立秋後晨起喝粥調養脾胃防秋燥 夏秋交替之季，會有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者。河北醫大二院營養科主任王景順介紹，粥是此時調節脾胃最好的飲食，立秋後早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。 秋季最適宜的粥是玉米面紅薯粥。玉米面富含不飽和脂肪酸等營養物質，紅薯有祛病延年功效。 具體做法是：將玉米面100克，先用涼水調成糊狀，待水燒開後放入，然後將切成碎塊的紅薯一並放入，輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點幾次冷水，玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。 另外，王景順還推薦了幾款粥，大家不妨試著做來嘗嘗： 山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。 芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發早白等。 蓮米粥：將蓮米發漲後，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用。此粥具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用於脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。 紅棗糯米粥：山葯、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效。適用於病後體弱及貧血、營養不良、食慾不振、慢性腸炎等患者食用。