怎麼做炸雞排的方法

1. 炸雞排咋做

很多人都比較喜歡吃炸雞排，外面的市場小攤也有很多賣炸雞排的，但是要了解炸雞排如果反復用油，吃起來不健康，所以可以在家中自己來製作，這樣吃起來不但口感好，對身體也不會出現健康的問題，做炸雞排最主要的就是腌制和調味。

1、首相准備雞胸脯肉，用清水清洗干凈。

2、然後用刀炫下幾片來。最好薄一些，太厚容易炸不爛。

3、後用刀背在雞片上這樣左右壓一下，讓其能更加入味。
4、然後加入少許的鹽，少許雞粉。再倒入一勺料酒。
5、用手抓一下，讓雞排沾的料酒均勻一些。
6、然後把雞排沾一下澱粉，沾均勻一些，兩面都要沾均勻。
7、然後再把沾過澱粉的雞排再去沾一下雞蛋液，也是兩面都要沾均勻。
8、然後再拿雞排沾一下麵包糠，也是兩面都要沾均勻。
9、然後鍋中燒油，油溫4~5成熱的時候，用筷子慢慢放入雞排。
10、炸制一面金黃再翻面炸另一面。直到兩面都炸碎催即可撈出。
11、控一下油，然後用刀切成長條。擺入盤中。
12、然後再塗上一層番茄沙司或者沙拉醬。看個人喜好。就可以食用了。
注意事項
放入雞排的時候一定要控制好火候，而且不要炸太久，不然容易炸糊。

2. 炸雞排的做法和配料 炸雞排做法步驟詳解

1、用料：雞胸肉一塊、雞蛋1個、玉米澱粉30克、麵包糠10克、料酒2克。

2、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍松，這樣炸出來的肉不會硬。

3、加料酒和鹽腌30分鍾，也可以加點胡椒或者孜然。

4、雞排兩面先拍上玉米澱粉，玉米澱粉炸出來的脆。

5、再裹上蛋液。

6、最後再裹麵包糠，雞排裹好各種粉後，要盡快炸，不然糊容易和雞塊分離。

7、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。

8、雞排切小塊沾番茄醬。