蘑菇的種植方法和技術

Ⅰ 蘑菇怎麼種植

一、菇房要求地勢較高，四周開闊，環境清潔，房子朝南，頂上設風筒，牆壁上開設南北對稱呈長方形的天窗和地窗。菇房要求防風防雨，室內能保溫保濕，通風透光（散射光），地面便於沖洗，或便於每次栽培加墊新土夯實。四周牆壁用石灰水消毒，房內每次可用葯劑熏蒸消毒，防止雜菌感染。
菇床可用竹製，木製或鐵制，床寬1.2米，橫檔以毛竹或雜木搭架，攤上蘆墊等。床與床間距0.4-0.6米，底層距地面0.3米；層與層間距0.6米左右。床架四周留出走道。參考以上條件，各地可根據情況，利用簡易房室加以修理利用，或因地制宜搭蓋菇房。
二、培養料的堆制
培養料要經堆制發酵處理，分解為可供蘑菇吸收利用的營養物質。過去多採用一次發酵，發酵不甚完全，養分末得到充分分解，雜菌和蟲害還有存在。為解決這個問題，近年發展了二次發酵（後發酵）技術。
蘑菇培養料主要是用家畜、家禽糞便和麥草、稻草等配製而成。約7月上、中旬開始堆制，糞草比例一般為7：3或6：4。稻草類要先曬干切斷，糞便要曬乾粉碎。其它配料為少量的石膏粉，過磷酸鈣等。培養料用清水或尿液浸濕，一層草一層糞堆好，然後可覆蓋草簾保溫濕。建堆3-4天後可第一次翻堆，水份不夠可加水增溫。7-8天以後第二次翻堆，每100平方米培養料中加入1.5千克石膏粉。11-12天後可第三次翻堆，100平方米培養料中加入150克過磷酸鈣。堆制後約13天，即完成前發酵。趁熱將料搬進菇房，在菇床架上攤開，密閉房內窗戶，迅速將室溫提高到60℃左右，保持2-3小時，而後可降低到52℃左右，保持4-7天。室內加溫可用煤爐或蒸汽管道，並維持室內一定濕度，這就是後發酵。後發酵是蘑菇培養中一項新技術，有殺蟲滅雜菌的效果。並使培養料中產生大量有益微生物，氨味完全排除。由於嗜熱性微生物的活動，大大地改善了培養料的質地，蘑菇可吸收利用的營養物質增加了。
三、播種及覆土
料溫下降到28℃以下時，即可開始播種。將培養料整理成平面，厚度12-15厘米，採用穴播，株行距約9×9厘米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發菌快，可多播一些。播種後需注意保濕，菌絲開始萌發生長時，要逐步加強通風，促使菌絲向料內生長，並控制雜菌生長（發現時可挖去）。菇床上要覆蓋細泥團，蘑菇子實體正常形成，生長。可用曬乾的菜園土上豆類土等肥土塊過篩，大泥團約鴿蛋大小，小泥團約花生仁大小。當菌絲體發滿表面，並已深入培養料之大部份時即可進行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量20%），後蓋細土（約1.2厘米左右，略干）。
四、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養料和覆土層基本是底濕上干，內濕外干。溫度保持在10-18℃，最適宜於實體形成生長。發現粗細土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當子實體發育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發菇。出菇期間，空氣濕度保持80-90%。秋菇採摘三批後，氣溫降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬後，加強管理，還可試驗用增加菇房室溫的辦法繼續產菇。春菇生產約在3月份開始，管理需保溫保濕，適時噴水，並在每批菇採摘後，下批菇蕾形成前噴施追肥。
更多種植技術 請 網路 〉種地網。海量技術等你來發掘

Ⅱ 蘑菇菌種自己怎麼培養

蘑菇菌種的培養方法：

1、地溝覆土法：

選地勢平坦的場地，挖深30厘米、寬1米、長不限的畦床，床底略呈龜背狀，床與床之間相隔80厘米以上，並留好排水溝。畦床先用1000倍敵敵畏噴灑殺蟲，用5%石灰水消毒殺菌。將發好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒橫卧於床內，菌棒間相隔2~3厘米，排滿畦床。把事先消毒過的覆土材料覆於菌棒上，澆一遍透水。

這時泥土必然會沉入菌棒之間，再次用土添鋪，再澆水，一直到菌棒之間全都是稀泥為止。再在菌棒上鋪一層4~5厘米厚的覆土，用水均勻的澆灌，直到覆土層全部吃透水，覆土工作結束。如果是在室外修建的畦床，要架設小拱棚，覆蓋塑料膜或草蓮等遮陰物。一般7~10天就可出菇了。

2、雙排菌牆法：

把長好的菌棒塑料膜脫去，平擺成相距30厘米左右的雙排菌牆，每層菌棒之間覆一層3厘米厚的土，每層菌棒都向內縮進，形成上窄下寬的塔形。中間的空隙用土填滿。7~10天左右出菇後，從堆頂部澆水，使其自然補水。

(2)蘑菇的種植方法和技術擴展閱讀：

蘑菇菌種的生長條件：

1、溫度：蘑菇屬變溫結實性菇類，也就是說營養生長和生殖生長所需溫度不同。菌絲生長的溫度范圍為5~32度，最適宜的溫度為24~28度。子實體形成的最適宜溫度為13~20度，低於10度生長緩慢，高於25度不易出菇。

蘑菇菌絲耐低溫能力強，成品菌棒在零下 30 多度也不會被凍死，溫度回升後菌絲可繼續生長，並且不會影響後期子實體的形成和產量。在出菇溫度范圍內，溫度越高，蘑菇生長得越快，但菌蓋薄、質量差、顏色淺；溫度低，蘑菇生長慢，但菌蓋厚，質量好，顏色深。

2、濕度：蘑菇含水量達 90% 以上，水是主要含量。水是平菇分解吸收培養料基質中各類營養的必須的代謝環境，只有能溶解於水的物質才能進入平菇的菌絲細胞內，被吸收和利用。

3、光線：蘑菇在菌絲生長階段平菇不需要光線，在完全黑暗溫度恆定的條件下菌絲生長得最好最快。這主要是因為光波中的藍紫光對平菇菌絲有抑製作用。在出菇階段，環境需要一定的散射光，以在出菇場所內能正常看報紙為度。

光線的作用是誘導出菇和使菌蓋發育，研究表明：完全黑暗不能形成菇蕾；光線不足，容易長出柄長蓋小的畸型菇；在適宜的光照下菇蕾才能形成和正常的生長。但是強光會妨礙平菇的正常生長。

Ⅲ 蘑菇家庭的種植方法是什麼

蘑菇營養豐富，適合大部分人食用，那麼蘑菇怎麼 種植 呢？下面是我精心為你整理的蘑菇家庭的種植 方法 ，一起來看看。

蘑菇家庭的種植方法
1、選料 選用新鮮、足干、金黃色、無霉爛的麥秸或稻草。

2、備足牛馬糞 牛馬糞是栽培蘑菇的重要有機肥料。發酵前-堆制-進床-播種-覆土備用-搔種-覆土-管理-採收!

制種方法如下： 牛糞、鋸末的發酵 選未變質的鋸末，過篩後在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存備用。將牛糞曬干、打碎後備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0.3%的碳酸氫銨、2%的磷酸二氫鉀、約2%的生石灰(生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻後，pH值為7.5～8)、2%的輕質碳酸鈣。混合均勻後加水，使水分含量達68%～70%。然後建高1米、寬1.2米，長度不限的料堆。建好堆後插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆(時間約為10 天)。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完後曬干備用， 發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：

(1)料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節。

(2)料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。 配製培養基 將麥粒煮透後，加入麥粒體積1/4左右的鋸末發酵料，然後加人生石灰，將pH值調至7.5～8。按干麥粒的重量，加人1%～2%的輕質碳酸鈣，拌勻後裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內干心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶後麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料後接入菌種。
蘑菇家庭的種植要點
一、菇房設置

1、菇房建設

修建菇房，應選擇地勢高、排水方便、房邊有堆料場地的地方。竹木結構的菇棚，棚架要牢固，棚周牆體和棚頂要用厚膜覆蓋，並掛蓋草簾和遮陽網。棚的大小由栽培規模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇為宜。

2、床架排列

菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠牆，留出0.6米寬的過道，如菇房窄於3米，可只留一條中間過道。床架之間留過道0.6米，床架可搭4～5層，每層菇距0.6米，底層離地面15～30厘米，最上層距棚頂1.3～1.5米，長度據菇房而定。床架一般用竹木搭建，過道兩端牆上各開上下窗一對;上窗距棚檐15厘米左右，下窗離地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米為好，每隔2～3條棚道的中間棚頂設一拔風筒，筒高1.3～1.5米，頂端裝風帽。

二、培養料的堆制、發酵

1、培養料的來源。主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等。

2、培養料的碳氮比(C/N)。在堆制過程中，如含氮量過低，會造成微生物活動減弱，料溫不高，發酵不充分，易染雜苗。如氮過高，又會造成發酵後料中的氨、胺和醯胺含量過高，抑制蘑菇苗絲生長。生產中培養料發酵前的C/N為30～33：1，發酵後C/N為17：1。

3、培養料配方(以110m2栽培面積計標)：

(1)干牛糞1000千克，大麥草1000千克，菜餅250千克，過磷酸鈣25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C/N為32：1。

(2)干牛糞1500千克，稻草、麥草各1000千克，餅45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C/N為2943：1。

在糞肥缺少的情況下，也可以實行無糞栽培。

堆料中大部分糞草配比6：4、5：5、4：6。

4、培養料的堆制、發酵

(1)堆制時間：在播種前20～25天左右進行。

(2)建堆與發酵：建堆前，將場地打掃干凈。一般堆寬2.1米，堆高1.5米，料堆長不限。先鋪一層稻(麥)草;厚度0.3米左右，四邊整齊，不澆水，然後在上面鋪一層薄牛糞，以蓋沒稻草為好，然後再鋪一層稻草上面再撒牛糞;如此類推，大約鋪10～12層。下面三層不澆水，從第四層起越往上鋪，澆水越多，菜餅和尿素在建堆時逐層加入。堆好後，四邊要整齊、垂直，頂部要堆成龜背形。堆好後要用草片或農膜覆蓋，以防日曬雨淋。另外，建堆後，以料底部有水流出為度。

①常規發酵(一次性發酵)，糞草堆發酵後，必須經常翻堆，以調節堆料的含水量，散發有害氣體，促進有益微生物繁殖，使培養料養分加快分解轉化，同時，通過堆溫殺死雜苗和一些蟲害。第一次翻堆在建堆5～6天進行，主要是將上與下，內與外的料充分調換位置，使發酵一致，或熱均勻。翻堆時分層澆水，使料內水分達到手捏有水滴滴下為度。第二次在第一次翻堆後4～5天，當堆溫達到75℃左右並開始下降時進行。第三次在第二次翻堆後4天進行，此時料內含水量應在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值為7.5～8。第四次在第三次後3～4天進行，第五次在第四次後3天左右翻堆5次後，2～3天使可進菇房。整個過程中，翻堆間隔期一般為6、5、4、3天。

發酵好的堆養料標准為：深咖啡色，無臭味、無氨氣，生熱適中，料草均勻，有一定的松緊度和香氣。

②二次發酵，此法是近十幾年推廣應用的一種有效技術，整個過程分室外前發酵和室內後發酵。

室外前發酵：方法與常規發酵相同，只是堆期較常規發酵外10天左右，翻堆3次，當料溫達70～75℃時，進房進行室內後發酵。

室內後發酵：包括升溫、保溫、降溫三個階段。培養料進房前，要先在料堆四周表面噴0.4%敵敵畏治蟲，噴0.4%的甲醛滅苗，然後用塑料薄膜覆蓋料堆，悶3～5小時後進房。

a、升溫階段，經前發酵的培養料，趁熱進房，堆放在中、上層床架上，底層不放。隨即關閉門窗，先讓溫度自行升溫至45℃以上，再升加溫。升溫可用煤爐、電爐，也可室外明火升溫。加溫使菇房溫度升至62℃，維持4～6小時。

b、保溫階段，這是後發酵的主要階段，將料溫降至52℃，保持3～4天。

c、降溫階段，待料溫降至45～50℃左右時，保持12小時，當溫度降至45℃以下時，開門窗使料溫迅速下降，後發酵完成。

三、翻格、播種

1、翻格。培養料進房完成發酵後，開窗通風，然後進行翻格。翻鬆料層使糞草混合均勻，料層松緊一致，揀除雜質、糞塊，平整床面，稍加拍緊，然後打掃地面，准備播種。

2、播種。當料溫降至28℃左右時即可播種。播種前，檢查料內有無氨氣，料的含水量否合格(65～68%)。如有氨氣，要重新補翻一次，散發氨氣，如料的含水量不足，可用石灰水調節;過濕，可以加大通風。播種的方法有穴播、條播、散播、混播等。播種量因苗種類型和苗種培養不同而不同。

四、播種後的管理

正常情況下，播後1～2天就能萌發出絨毛狀菇絲，3天就開始“吃料”。播種後3天後，隨著菇絲的生長，應加大菇房通風量。播後7～10天，菇絲一般長滿料面。菇絲吃料後，生長不快，有可能是料過濕、有氨氣等原因造成的，可以從床架反面“戳洞”。增加料層通氣性，排除有害氣體;也可用鑷子插入菇種旁的料中，撬松料，降低溫度。一般20天左右菇絲到底，就可覆土。

五、覆土

覆土是蘑菇栽培中從單絲體生長向子實體生長轉變的重要手段。當前推行的主要方法是“河泥礱糠一次性覆土”。具體做法是每100平方米需備含水量45%的粥狀河泥700～750千克礱糠75千克，礱糠要新鮮，在使用前曝曬2天，在PH值為10的石灰中浸泡24小時，撈出用0.5%的敵敵畏殺蟲。然後將礱糠和泥按1：10的比例拌和，使PH值為7.5。覆土厚度2厘米，上面用手刮干使厚度均勻。覆土後在料面打孔，適當通風。

六、覆土後管理

覆土後，前期床面一般不調水，以保濕吊菇絲(濕度75%)。若低於要求的濕度，可輕噴增濕。

(1)調水通風。調水原則是先濕後干，調水總量力10千克/m2，分三天調入，採取兩頭輕、中間重的噴水法，每次噴水時，應打開門窗通風。

(2)噴結菇水。當菇絲普遍長到土縫中，便進行大通風3天，抑制菇絲生長，促進線毛狀菇絲連成線狀菇絲橫躺在細土中，線狀菇絲開始扭結成原基，便可噴結菇水。噴結菇水後，大通風2天，然後減少通風，促使菇絲向上生長(吊菇)，為以後持續出菇作好准備。

(3)噴出菇水。當蘑菇子實體普遍長到綠豆大小後，生長加快，需大量水分，就要噴“出菇水”。出菇水的用量和結菇水差不多，每25千克/m2，分5～6次噴，每次噴水量視床屬子實體多少而定，菇多則多噴，菇少則少噴。噴水時間是在噴結菇水後的4～6天進行。噴水後，逐步減少菇房的通風量，增加菇房濕度，保持空氣相對濕度90%左右。

七、秋菇管理

蘑菇從播種到採摘一般需40天左右。我縣一股9月下旬出菇，12月下旬秋菇結束。秋菇一般可采5～6批。秋菇管理主要 措施 是噴水、通風、保溫。

1、水分管理

做到看菇用水，菇多則多噴，前期多噴，後期少噴。秋菇前期噴水應在早、晚溫度較低時進行。

2、通風及溫、濕度控制

蘑菇生長發育中，需要吸收氧氣，排出CO2，另外培養料中的微生物在分解增差換氣，保持菇房空氣新鮮，在子實體逐漸長到採收期間，要增加菇房濕度。出菇期相對濕度要達到90%。

3、清理床面

每批蘑菇採收完畢，要及時清理床面。用鑷子剔除冬菇根和死菇，然後補覆細土，噴水，並打掃菇房。

4、追肥

當秋菇第三批採收結束，這時培養料里的養分已大量消耗，常會出觀菇體小，出菇少的現象。因此，應適當追施禽糞、畜尿、尿素、豆漿、豆芽汁、麥芽或施用1、2號健壯素等。

八、越冬管理

冬季寒冷，菇房溫度在5℃左右，不適合蘑菇子實體發育。這期間的管理內容是保溫、通氣。一般每隔7～8天噴一次清水，含水量達15%左右(土面保持不發白)即可。室內溫度保持在3～4℃，正常天氣、每天開窗2～3小時。到3月中旬，當溫度穩定在10℃以上時，便可調水和補充營養，氣溫達15～25度時，是春菇出菇的最佳時期。

九、採收

菇蓋直經2～4cm，菇環未破、菇傘未開的採收，要求菇無泥根、無蟲蛀、無機械傷，高峰期要勤采(每天2～3次)。要做到“三輪”(輪采、切、放)，“三邊”(邊采、邊切根、邊分級)，“三快”(快收、快裝、快運)，“一減少”(減少翻運次數)。

十、病蟲害及其防治

蘑菇常見病蟲害有：白腐病、軟腐病、猝倒病、假蚊、蚤蠅、蟎糞、跳蟲、還有鼠婦等。防治方法主要是搞好菇房、培養料消毒，後發酵，注意菇房衛生，因病蟲不同，適當用葯(具體措施略)。
蘑菇的葯膳做法
【性味歸經】甘，平。

【功能主治】消食，清神，平肝陽。主治消化不良，高血壓。

【用法用量】

每日鮮品400克，炒、煮食均可。

治高血壓：每天鮮品500克，分2次食用。

元蘑是東北著名野生食用菌，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。是極少數不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。經常食用具有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。元蘑入葯，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。

榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞等榛蘑菜餚是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。榛蘑還可葯用，可用來栽培名貴葯材──天麻。草蘑和榛蘑相似，是家庭食用的首選。

猴頭蘑也被稱為猴頭菇、猴頭，因其形似猴頭而得名為名貴野生食用菌。猴頭蘑肉白、細軟，微有輕香，猴頭做法也有很多種，烹調後味極鮮美，故將“猴頭、燕窩、鯊魚翅”列為山珍海味之首。猴頭蘑含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種維生素，能增強人體免疫力。猴頭菌性味甘平，具有利五臟、助消化的功效，含有多肽、多糖和脂肪族醯等多種抗癌物質，有很好的增強機體免疫功能作用，對消化道癌腫有很好的療效，並有利於手術後傷口癒合。

猜你感興趣：

1. 蘑菇菌種植培養

2. 大棚蘑菇的種植方法

3. 種植蘑菇的方法

4. 松樹菌蘑菇種植技術

5. 蘑菇的種植技術

Ⅳ 種植蘑菇的方法與技術

種植蘑菇的方法與技術是：准備基質、用具消毒、種植步驟、養護工作。

1.准備基質

蘑菇是微生物的聚落，因此對於太陽光是比較抗拒的，光照的強度較高的話會引起蘑菇的死亡，因此日常養護時要將其放在較為陰暗潮濕的地方，不讓其接受到直射的陽光，溫度穩定在大約5-32攝氏度左右就是最合適的。