1. 腌制東北酸菜,有哪些竅門可以讓酸菜既美味又不腐爛
腌制白菜看似簡單,但想要腌一壇好白菜,還需要知道這些技巧:
1,白菜腌之前,一定要曬一曬。
2,「撒鹽」需要隔層撒。
3,罐子提前消毒。
4,「泡」最後用重物壓在白菜上,讓其慢慢發酵。
泡菜腌制時需要放在陰涼處,七天後開始變酸,兩個星期左右就算腌制好了,但這還不是最佳的使用時間,最好是在腌制40天之後在食用,口感和風味會更佳。