中葯炮製學炮製方法有哪些

㈠ 中葯炮製學的炮製方法

炮製方法主要指凈選與加工。
一、凈選的含義：中葯材在切制、炮炙和調配、制劑前，應選取規定的葯用部位，除去非葯用部位、雜質異物及霉變品、蟲蛀品、灰屑等，以達到葯用的純凈度要求的炮製工序，即凈制。
二、凈制的目的：1、分開葯用部位蓮子肉與心，分別能健脾補腎與清心火。2、行分檔在凈選的同時將葯物大小分檔，便於火制和水制時控制工藝質量，保證炮製均勻，防止太過與不及。3、除去非葯用部位凈制除去質次效差（厚朴粗皮、訶子核）、毒性大（蘄蛇頭）、副作用強（枇杷葉絨毛）的部位，便於調劑准確，制劑的安全有效。4.除去雜質異物：清除採集、加工、運輸、貯存中混入的泥砂、異物及蟲蛀霉變等變異的葯物。三、現代研究概況：一些傳統的凈制方法費時費工，增大葯材損耗及成本。對其要具體分析，系統研究，不可輕易否定，但也不要盲從。實驗發現：厚朴的粗皮佔全重的15.47%，厚朴酚、和厚朴酚、β-桉葉醇的含量內皮遠遠高於粗皮。訶子的核佔50%以上，但鞣質僅含4.0%，而果肉含26.06%.這些凈制是必要的。但是有些則值得研究：如丹皮的粗皮僅佔2.06%，含微量的丹皮酚，乾燥後難於除去；過去都在產地趁鮮颳去，商品稱「刮丹皮」，結果含量測定發現其丹皮酚的含量反而降低了。《葯典》未規定丹皮去粗皮是合理的。再如杏仁過去稱「皮尖雙仁者有毒」，實驗證實杏仁的皮尖與仁的成分種類一致，去皮是為了增加溶出和破酶保甙。古稱馬錢子去毛可降低毒性，研究發現其茸毛中毒性成分士的寧和馬錢子鹼的含量只有種仁的30.7%和16.1%，《證類本草》中要求人參去蘆頭，曰「不去者吐人」，以後歷代都去蘆，參蘆占人參全重的12%～15%，研究發現參蘆沒有催吐作用，且成分與人參沒有不同，僅含量略有差別，參蘆人參皂甙Rg含量高，參體人參皂甙Rb含量高；兩者LD50也無差別。《葯典》90年版人參已不要求去蘆，但實際園參仍需去蘆。
四、凈選與加工的方法： 中葯材大多來自於自然界，在生長、採集、加工、運輸、貯存過程中會混入泥砂、殘留的枝梗、木屑及變異葯材。這些雜質異物等必須用手工或機械的方法加以清除。
1、挑選：指用手工挑揀的方法清除雜質。挑選的對象是：⑴、挑出非葯用部位；⑵、揀出用其他方法不宜除去的肉眼可見的雜質，如木屑、砂石、雜草、枝梗、蟲卵、鼠糞等；⑶、挑出霉爛蟲蛀等變質的葯材；⑷、大小分檔，按大小粗細，手工挑揀分檔
2、篩選：根據葯物與雜質的體積大小不同，選用不同規格的篩和羅，用過篩的方法清除雜質。篩選的對象是：⑴、與葯物的體積大小相差懸殊的雜質；⑵、葯渣和殘留的輔料；⑶、用不同規格的篩羅對葯物進行大小分檔。
3、風選：利用葯物與雜質的質量不同，藉助風力清除雜質，其對象是與葯物的質量相差較大的雜質。
4、水選：用水沖洗除去雜質，或利用葯物與雜質的比重不同，藉助水的浮力清除雜質和分離非葯用部位。其對象是：⑴、葯物表面或內部附著的泥土鹽分，如蟬蛻，海藻；⑵、浮選葯物與非葯用部位，如酸棗仁與核的分離。水選時注意不可在水中浸泡過長，防止溶失葯效。
以上方法多配合使用，以針對不同性質的雜質。如挑去大的雜質，篩去浮土，水洗去內部的泥土，風吹去雜草等。
分離不同葯用部位和去除非葯用部位 分離不同葯用部位和去除非葯用部位，兩者的方法相同，目的各異。
中葯炮製分離不同葯用部位：許多中葯來自同一來源，如植物蓮，葯用的就有：藕（地下根莖，清熱涼血），藕節（莖節，止血散瘀），藕粉（根莖制的澱粉，益血調沖），荷梗（葉柄花柄，清熱祛暑利水），荷葉（葉面，清暑利濕止血），蓮花（活血止血），蓮須（雄蕊，清心澀精），蓮房（成熟花托，散瘀止血祛濕），蓮子（種子，健脾益腎），蓮子心（胚芽，清心火）。又如青木香、天仙藤、馬兜鈴，分別入葯。有的葯性各異，如麻黃發汗，根止汗。
去除非葯用部位：去根、去莖、去皮殼、去毛、去心、去蘆、去核、去頭尾足翅、去殘肉筋膜 一、麵粉煨法
將葯物以濕面片包裹，埋入熱滑石粉或砂子拌炒煨至面焦黑或焦黃色的方法稱為麵粉煨法，如麵粉煨肉豆蔻，將適量麵粉打濕壓成薄片，將肉豆蔻逐個包裹，或用清水將肉豆蔻表面溫潤後，如水泛丸法裹麵粉3-4層，稍晾倒入（葯物100kg，滑石粉50kg或砂子適量）炒熱的滑石粉或砂子中，在170～190℃拌炒煨20分鍾左右至麵皮呈焦黃色，取出篩去滑石粉或砂子剝去麵皮，放涼，肉豆蔻煨後能減少揮發油約20%，免於滑腸，刺激性小，降低了肉豆蔻醚的毒性成分；甲基丁香酚和甲基異丁香酚增加，固腸止瀉的作用增強；麵粉煨訶子可以去掉一部分脂肪油，避免對腸道的刺激作用，鞣質增多，增強收斂之性，增強了澀腸止瀉的功效，用於久瀉久痢及脫肛等，與傳統理論煨熟「溫胃固腸」是相符的。
二、紙煨法
取草紙打濕將葯物包裹三層，入火或火灰中爆至紙燒焦為度，剝去紙即得的方法稱為紙煨法。紙煨木香，取未經乾燥的木香片，在鐵絲匾中，一層草紙一層木香片地間隔平鋪數層壓緊，置於煙爐火上，或者烘乾室內，用文火或低溫烘煨至木香中所含的部分揮發油滲透至紙上，取出放涼，木香煨後揮發油減少20%，折光率、旋光度、比重等物理性質有所改變，煨後木香固腸止瀉作用增強，用於治療泄瀉腹痛等；紙煨生薑，取鮮薑片用草紙包好，清水潤濕，置灶中煨或爐台上烘烤，待紙焦枯時剝去紙即可，生薑煨後揮發油減少了約20%，改變了性質，辛散之力不及生薑，而溫中止嘔之力則較生薑為勝，生薑煨後增強了暖胃和中作用，緩和了發散作用，適用胃寒嘔吐及腹痛便泄之症。 純凈處理：採用挑、揀、簸、篩、刮、刷等方法，去掉灰屑、雜質及非葯用部分，使葯物清潔純凈。
粉碎處理：採用搗、碾、鎊、銼等方法，使葯物粉碎，以符合制劑和其他炮製法的要求。
切制處理：採用切、鍘的方法，把葯物切製成一定的規格，便於進行其它炮製，也利於乾燥、貯藏和調劑時稱量。根據葯材的性質和醫療需要，切片有很多規格。 用水或其它液體輔料處理葯物的方法。水制的目的主要是清潔葯材，軟化葯材以便於切制和調整葯性。常用的有洗、淋、泡、漂、浸、潤、水飛等。主要內容如下：洗：將葯材放入清水中，快速洗滌，除去上浮雜物及下沉臟物，及時撈出曬干備用。除少數易溶，或不易乾燥的花、葉、果及肉類葯材外，大多需要淘洗。
淋：將不宜浸泡的葯材，用少量清水澆灑噴淋，使其清潔和軟化。
泡：將質地堅硬的葯材，在保證其葯效的原則下，放入水中浸泡一段時間，使其變軟。
潤：又稱悶或伏。根據葯材質地的軟硬，加工時的氣溫、工具，用淋潤、洗潤、泡潤、晾潤、浸潤、蓋潤、伏潤、露潤、包潤、復潤、雙潤等多種方法，使清水或其它液體輔料徐徐入內，在不損失或少損失葯效的前提下，使葯材軟化，便於切制飲片。
漂：將葯物置寬水或長流水中浸漬一段時間，並反復換水，以去掉腥味、鹽分及毒性成分的方法。 用火加熱處理葯物的方法。本法是使用最為廣泛的炮製方法，常用的火製法有炒、炙、煅、煨、烘焙等，其主要內容如下：
炒：有炒黃、炒焦、炒炭等程度不同的清炒法。除清炒法外，還可拌固體輔料如土、麩、米炒，可減少葯物的刺激性，增強療效，如土炒白術、麩炒枳殼、米炒斑蝥等。與砂或滑石粉、蛤粉同炒的方法習稱燙，葯物受熱均勻酥脆，易於煎出有效成分或便於服用，如砂炒穿山甲，蛤粉炒阿膠等。
炙：是將葯材與液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入葯材內部的炮製方法。炙可以改變葯性，增強療效或減少副作用。
煅：將葯材用猛火直接或間接煅燒，使質地鬆脆，易於粉碎，充分發揮療效。煅法有明煅（直接煅）與密閉煅或燜煅（間接煅）的不同。
煨：將葯材包裹於濕麵粉、濕紙中，放入熱火灰中加熱，或用草紙與飲片隔層分放加熱的方法，稱為煨法。
烘焙：將葯材用微火加熱，使之乾燥的方法叫烘焙。 常見的水火共制包括蒸、煮、潬、淬等。煮：是用清水或液體輔料與葯物共同加熱的方法。如醋煮芫花、酒煮黃芩。
蒸：是利用水蒸氣或隔水加熱葯物的方法。不加輔料者，稱為清蒸；加輔料者，稱為輔料蒸。加熱的時間，視炮製的目的而定。
潬：是將葯物快速放入沸水中短暫潦過，立即取出的方法。常用於種子類葯物的去皮和肉質多汁葯物的乾燥處理。如潬杏仁、桃仁以去皮；潬馬齒莧、天門冬以便於曬干貯存。
淬：是將葯物煅燒紅後，迅速投入冷水或液體輔料中，使其酥脆的方法。淬後不僅易於粉碎，且輔料被其吸收，可發揮預期療效。如醋淬自然銅、鱉甲，黃連煮汁淬爐甘石等。 除修治、水制、火制、水火共制以外的一些特殊製法，均概括於此類。常用的有制霜、發酵、發芽等。
制霜：種子類葯材壓榨去油或礦物葯材重結晶後的製品，稱為霜。其相應的炮製方法稱為制霜。前者如巴豆霜，後者如西瓜霜。
發酵：將葯材與輔料拌和，置一定的濕度和溫度下，利用黴菌使其發泡、生霉，並改變原葯的葯性，以生產新葯的方法，稱為發酵法。如神曲、淡豆豉。
發芽：將具有發芽能力的種子葯材用水浸泡後，經常保持一定的濕度和溫度，使其萌發幼芽，稱為發芽。如谷芽、麥芽、大豆黃卷等。

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㈢ 中葯炮製學知識點輔導：清炒法

清炒法概念
1．定義
不加輔料的炒法稱作清炒法，包括炒黃、炒焦、炒炭三種方法。
2．目的
增強療效（焦三仙、炭葯）、降低毒性（牽牛子、蒼耳子）、消除副作用（決明子炒後消除瀉下作用）、緩和葯性（山楂、梔子）、改變葯性（萊菔子）、增敬腔加成分溶出（逢子必炒）、利於貯存（芥子炒後破壞分解酶，保存甙類成分）、便於凈制（蒼耳子去刺）、矯嗅矯味（九香蟲）等。

炒黃及炒爆

定義
將凈制或切制後的葯物，置於預熱過的加熱容器中，用文火或中火加熱翻炒，至葯物表面呈黃色或較原色加深，或發泡鼓起，或種皮破裂，並透出葯物的固有氣味。某些葯物需炒至種皮爆裂開花，又稱為炒爆。

適用葯物
種子類葯物由於種皮堅硬，不利於煎煮，炒黃後角質化或木栓化的外皮膨脹破裂，內部組織疏鬆，易於煎出有效成分。舊有「逢子必炒」之說。此外一些果實類葯物如山楂、梔子等也用炒黃。特別一些含甙類葯物如芥子、槐花、苦杏仁用炒黃法，可以破壞分解酶，保存甙類成分，利於這些葯物的貯存。

炮製工藝
炒黃的操作方法為：取凈葯物，置預熱的鍋內，用文火（或中火）加熱，翻炒至葯物表面呈黃色或較原色加深，或膨脹鼓起，或有密集爆裂聲，並透出葯物的固有氣味時，取出放涼。子類葯物宜用時搗碎。
炒爆的操作方法為：取凈葯物，置預熱的鍋內，用中火加熱，翻炒至葯物大部分爆花時，取出放涼。
掌握火候為：顏色——淺者炒至黃色，深者至較原色加深，蒼耳子為深黃色；氣味——炒至透出葯物的固有氣味（揮發性的芥子油、紫蘇醛等）；聲音——加熱種皮膨脹爆裂的聲響，注意其爆裂聲的大小和多少；形態變化——膨脹鼓起，甚至爆裂開花。王不留行、水紅花子爆開白花。

炒焦法
定義
將凈制或切制後的葯物，置亮汪衫於預熱的炒制容器中，用中火或武火加熱，翻炒至葯物表面呈焦黃或焦褐色，內部顏色加深，並具有焦香氣味。
適用葯物
消導葯炒焦後可以增強其健脾開胃、消食導滯功效，如焦三仙。一些葯性過偏的葯物炒焦後可緩和葯性，如焦梔子緩和苦寒，焦山楂緩和酸性，焦蒼術緩和辛燥，焦檳榔緩和克伐傷正。
炮製方法
炒焦的工序為：⑴鍋預熱；⑵投葯分檔，火力一般為中火；操作時先用小火揮去水分再提高火力；⑶翻炒均勻，防止局部過熱炭化；⑷看火候出鍋，攤開晾涼。火候：顏色——質地輕薄、體小如檳榔、梔子、麥芽炒至焦黃色，質地堅實、體大如山楂、神曲、蒼術炒至焦褐色。氣味——均應透出焦香氣味。

炒炭法
定義
將凈制或切制後的葯物置預熱過的加熱容器中，用武火或中火加熱翻炒至葯物表面焦黑色或黑褐色，內部焦褐色或焦黃色的炮製方法，稱為炒炭法。
炮製目的
炭葯是一類表面炭化而具有特殊作用的中葯，中葯制炭後多具有增強或產生止血作用、降低毒性和副作用等目的。
炭葯的應用歷史悠久。《五十二病方》中已有「燔發」、「燔艾」；《金匱要略》王不留行炭治金瘡，血餘炭治小便不利；《千金方》有大黃炭治帶下，石榴皮炭治下痢等。炭葯在古代最主要的用途是「止血」，元代葛可久《十葯神書》中首先提出了炭葯止血的理論。以五行學說和「取類比象法」解釋炭葯止血的現象。其書首方為「十灰散」，前人張秉成、王孟英謂「十灰散」：此方匯集涼血、澀血、散血、行血之品，各燒炭存性，使涼者涼，澀者澀，散者散，行者行，故可用於熱瘀兼有之崩漏。止澀之品僅棕櫚一味，余皆清血之熱、行血之滯、破血之瘀之品。
炮製方法
炒炭的工藝要點為：①炒炭時要控制火力，一般陵茄質地堅實的根、根莖、厚片類葯物，宜用武火炒至表面焦黑色，內部棕褐色；質地疏鬆輕薄的花、花粉、葉、全草、薄片類葯物，宜用中火炒至表面黑褐色或棕黃色。②炒炭過程中由於鍋溫較高，植物類葯物易出現火星迸起現象，為防止燃燒，宜噴淋適量清水熄滅鍋中的火星，防止燃燒灰化或釀成火災。但注意噴水量不宜過多，且要炒干後出鍋，防止飲片的含水量過大。③炭葯出鍋後必須攤開冷卻（約1周左右），或置於密閉容器中隔氧冷卻，防止余燼復燃；待充分冷卻後再入庫收貯。