茶油辣蘿卜怎麼腌制方法

⑴ 辣蘿卜怎樣腌好吃

主要食材: 青 蘿卜10斤。
調味料:
食用鹽1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒醬100克、熟芝麻50克、白酒50克。

【製做方法】
1、將蘿卜清洗干凈，控干水份。

溫馨小提示:
1、到市場采購蘿卜時，要挑選質量好的，把蘿卜放在手裡掂一掂，如果感覺壓手說明這個蘿卜是好的，做出的蘿卜條口感好。
2、在腌制辣蘿卜條時，要把蘿卜條的多餘水份劑壓出去，可以減少蘿卜氣味，這樣做出的辣蘿卜條清脆爽口。
3、腌制辣蘿卜條時，加適量的白酒，可以起到殺茵保鮮，存放時間長。

⑵ 湖南辣蘿卜條的腌制方法

湖南蘿卜干腌制方法：

1、准備好主材料。

8、然後入罐子密封1天，就可以吃了。

⑶ 辣椒蘿卜條的腌制方法

一、辣蘿卜
⑴原料：蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉15克、生薑末25克、白糖75克、食鹽100克。 ⑶製法：先將蘿卜洗凈晾乾，切成2-3厘米寬的小條，曬至四成干，然後加入食鹽、辣椒粉、生薑末、白糖，反復拌和揉搓，放入壇子內密封，15天後即可食用。
二、辣蘿卜條
⑴原料：大蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉350克、糖精少許、鹽0.5千克。⑶製法：將蘿卜洗凈後，切成寬1厘米、長6厘米的條塊，放在鹽水中浸20小時，撈出曬至五六成干，與糖精、辣椒粉一起拌勻，入缸腌5-7天即成。
三、辣蘿卜干
⑴原料：蘿卜5千克。⑵調料：醬油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少許、食鹽1千克。⑶製法：將蘿卜切成5厘米厚的長條，曬2天後，拌鹽入缸腌制，15天後撈出洗凈，放入醬油，泡製3天後撈出，加入辣椒油、熟芝麻拌勻即成。
四、辣蘿卜絲
⑴原料：鮮蘿卜5千克。⑵調料：辣椒粉100克、食鹽1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶製法：將蘿卜洗凈，曬至半干，再切成細絲，用鹽揉搓後，入缸腌制1-2天，出缸後曬至七八成干，然後將辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖摻入，反復拌勻，裝缸壓緊密封，30天後即可食用。
五、醬辣蘿卜絲
⑴原料：蘿卜5千克。⑵調料：食鹽0.5千克、醬油100克、辣椒粉100克。⑶製法：將蘿卜洗凈，切成絲，拌鹽入缸腌制出水後，加入醬油浸泡24小時撈出，再用辣椒粉拌勻，入缸封口，7天後即可食用。
六、麻辣蘿卜絲
⑴原料：白蘿卜5千克。⑵調料：紅糖250克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少許、食鹽適量。⑶製法：將蘿卜切成絲，晾曬半干後，加入食鹽、料酒、紅糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌勻後，入缸密封3-5天即可。
七、怪味胡蘿卜絲
⑴原料：胡蘿卜5千克。⑵調料：食鹽480克、花椒50克、茴香35克、生薑100克、辣椒150克。⑶製法：將胡蘿卜洗凈晾乾，切成絲。將鹽、花椒、茴香、姜、辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻後與蘿卜絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。
你的已經幹了 前面的部分就不用做了 就按照上面的方法做就可以了

⑷ 辣蘿卜的腌制方法

做腌制麻辣蘿卜方法如下：

1.取青蘿卜若干切成一指厚二指寬的片，再方平切一刀別切斷，把沒切斷的蘿卜片掛在細線上曬干，一定要見陽光，別陰干。

2.准備花椒粉若干，粗辣椒面若干，大蒜沫若干，白酒若干，砂糖或冰糖若干，粗鹽若干，粗鹽、粗鹽

3.蘿卜干曬到軟到繞指不斷就取下，別曬太干、別曬太干、別曬太干，撕開連接處，沒被蒼蠅爬過就別洗了，洗了還要再晾乾太麻煩了。把蘿干放入干凈無水的盆里，

4.把花椒粉、粗辣椒面、蒜沬、糖、這些調料按平時炒菜的量或個人口味放入盆中，慢慢倒入酒攪拌，酒邊倒邊攪拌，倒酒的量是所有的蘿卜幹上都均勻沾上調料就可以。最後撒鹽，鹽的量比平時炒菜的量多一半就可以了。

5.把拌好的蘿卜干放到盒子或玻璃瓶里壓實。放在陰涼處七八天後就可以吃了

第一次做的吃貨別做太多，試上兩次就可以出師了。

⑸ 辣蘿卜怎麼腌好吃又脆

冬季是吃蘿卜的季節，很多人在平時都喜歡吃蘿卜，蘿卜的吃法也特別多，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，蘿卜的種類特別多，青蘿卜是蘿卜中最為常見的一種，不過青蘿卜比較青澀，但是用來腌制特別好，尤其是吃腌制的青蘿卜特別開胃，而且還非常下飯，青蘿卜怎麼腌好吃又脆呢?

青蘿卜腌制需要准備蘿卜500克，鹽1小勺，辣豆瓣醬1.5大勺，白醋1大勺，白砂糖1.5大勺。蘿卜刷洗干凈後，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。加入鹽抓拌均勻後腌制1小時，蘿卜會出很多水。用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片，將揉出的蘿卜汁倒掉，再用冷開水沖洗下並擠干水份，加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。

將拌好調料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了，不過最好是放過夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。腌蘿卜充分刷洗干凈，不需要削皮，帶皮的口感才好。蘿卜切得薄一點比較容易入味，但是也不要太薄，太薄的話用鹽脫水後就不脆了。這種腌蘿卜一次不要做太多，即腌即食，如果沒吃完要放入干凈的玻璃瓶或者保鮮盒中，存入冰箱冷藏。吃太鹹的腌製品對身體不好，自己做的話就可以減少鹽的用量。

青蘿卜的營養價值
蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿卜還是一味中葯，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。防癌抗癌:蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
青蘿卜不同部位的吃法
從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、條，快速烹調;也可切絲煮湯;或用於做餡，味道極佳。蘿卜中段，含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌冷盤，炒煮也很可口。蘿卜從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。