怎麼樣淹咸鴨蛋的方法

1. 鴨蛋怎麼腌制方法

鴨蛋的腌制方法：

1、裹泥法

准備一些紅土，暴曬三天殺菌。鴨蛋清洗干凈並晾乾水分，然後裝入容器中，倒入高度白酒浸泡半小時，將紅土和鹽混合攪拌均勻，並倒入白酒和涼白開，攪拌成泥狀，泡好的鴨蛋放進去裹泥，裝入密封罐中密封即可，夏季一個月即可食用，秋冬需40天左右。

2、裹鹽法

將鴨蛋清洗干凈並晾乾，然後到高度白酒浸泡半小時，准備一個容器中放入適量的鹽，鴨蛋從白酒中拿出來後就立即放入食鹽中滾幾圈，然後用保鮮膜包裹起來，放入密封罐中密封，夏季一個月左右，秋冬40天左右。

3、鹽水法

首先將鴨蛋清洗干凈並晾乾，倒高度白酒浸泡半小時殺菌。鍋中燒水，倒入食鹽，讓鹽完成融化，再倒入少量鹽至其融化，一直反復，直到鍋中出現鹽晶，即可關火，水涼後過濾掉結晶體，將鹽水與白酒一起倒入裝有鴨蛋的容器中，蓋上蓋子密封，夏季一個月即可食用，秋冬需40天左右。

腌鴨蛋的營養價值：

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

2. 怎麼腌制咸鴨蛋

怎麼腌制咸鴨蛋

怎麼腌制咸鴨蛋，咸鴨蛋是我們日常生活中常見的一種食材，所以在我們生活中也是可以在家腌制咸鴨蛋的，腌制的過程中也是有很多注意事項的，以下介紹怎麼腌制咸鴨蛋。

怎麼腌制咸鴨蛋1

1：腌制咸鴨蛋的時候，要准備一碗高度白酒，喝四五十個新鮮的鴨蛋，在准備適量食用鹽，除此以外還要准備適量的保鮮膜，把准備好的新鮮鴨蛋用清水洗凈並晾乾表面的水分。

2：把准備好的白酒倒在碗中把鴨蛋放在白酒中浸泡一下，取出以後放在食用鹽中滾動一圈，讓它表面都沾上食用鹽，然後再用保鮮膜把它包起來，後把包好的鴨蛋放在陽光下曬2~3天，然後放在陰涼通風的地方腌制20天，這時咸鴨蛋就能腌好，去掉保鮮膜和食用鹽後入鍋煮熟就可以。

咸鴨蛋的腌制方法教程

1：咸鴨蛋在腌制時還可以放入適量的香料，這樣可以腌出五香味的咸鴨蛋，在腌制的時候需要准備花椒大料和香葉等香料，把它們放在鍋中，加入足量食用鹽，再放入適量清水加熱煮開熬煮半小時，讓它自然降溫，然後把它放在腌咸鴨蛋的壇子中。

2：把准備好的新鮮鴨蛋用清水洗凈以後晾乾水分，然後在它表面塗抹適量的高度白酒，再把它直接放入到壇子中，要讓壇子中的6隻完全把鴨蛋淹沒蓋好壇子蓋放在陰涼的地方腌制40天，這時鴨蛋就能入味，而且蛋黃會流油。

上面為大家介紹了咸鴨蛋的腌制方法教程，能讓大家輕松學會咸鴨蛋應該怎樣腌制，如果大家也喜歡吃咸鴨蛋，就快點自己動手去腌制好吃的`咸鴨蛋吧。

日常生活中人們都喜歡吃咸鴨蛋，但多數人都聽說，外面出售的咸鴨蛋有亞硝酸胺，具有一定的致癌性，於是他們就想自己在家中腌

怎麼腌制咸鴨蛋2

海鴨蛋和咸鴨蛋的區別

1：味道區別

還有鴨蛋和咸鴨蛋在味道上就有明顯區別，因為海鴨蛋是生活在海邊的鴨子產出的蛋，這種鴨子是以海邊的魚蝦為食物產出的海鴨蛋，營養價值也比較高，而且味道更加鮮美，而普通的咸鴨蛋則是人工養殖的鴨子產出的鴨蛋，它們平時多吃飼料，所以味道沒有海鴨蛋那麼好。

2：個頭區別

海鴨蛋和咸鴨蛋在個頭上也有明顯區別的，海鴨蛋的個頭明顯比普通咸鴨蛋要大，但嚴格來說，海鴨蛋應該算是咸鴨蛋的一種，但它的營養價值與經濟價值都要高於普通的咸鴨蛋。

3：腌制方法

海鴨蛋和咸鴨蛋都是經過腌制以後的咸鴨蛋，但普通的咸鴨蛋多是用鹽水腌制的，而海鴨蛋則成使用海邊的紅泥或黑色的海泥腌制而成，這樣的鴨蛋腌好以後，會帶有一種海水的鹹味，而普通的鹽鴨蛋是沒有這種味道存在的。

4：腌制步驟

海鴨蛋和咸鴨蛋在顏值不足上也有明顯不同，平時人們所吃的咸鴨蛋多是先把鴨蛋煮熟以後再裹上食用鹽，然後經過腌製得到的一種食材，而海鴨蛋則是先把鴨蛋用火烤熟以後，再裹上泥巴進行腌製得到的一種食材，所以它也叫烤鴨蛋。

看過上面對海鴨蛋和咸鴨蛋做的具體介紹後，大家能了解海鴨蛋和咸鴨蛋的區別，能知道兩者之間有什麼不同。從上面介紹的這些知識大家還可以看出海鴨蛋的口感與營養價值都高於普通咸鴨蛋，適合人們經常食用。

3. 怎樣腌咸鴨蛋

日常生活中很多人喜歡吃這一個咸鴨蛋，但是賣的咸鴨蛋越來越不如之前了，不出油味道沒有那麼好吃了，那麼咱們還是自己腌出來的咸鴨蛋味道更好更安全，我們怎麼腌咸鴨蛋才能讓它腌的更快出油更多呢？下面跟著瑛子一起來看一下吧！

3、保鮮膜包住鴨蛋暴曬

在鴨蛋蘸滿鹽後，用保鮮膜包住鴨蛋在大太陽下暴曬一天也能加速蛋白質凝固，擠出油脂，讓咸鴨蛋腌製成功後的出油率更高。