消毒餐具採用的方法有哪些

1、消毒櫃消毒，效果最好。目前有臭氧、紫外線、高溫消毒三種可選，需要餐具徹底清洗干凈，瀝干多餘的水分，或需用干凈的毛巾將水分擦乾，碼入消毒櫃，開啟消毒即可。消毒後的餐具可直接使用，無需再清洗。2、煮沸滅菌法，是最簡單又省事的餐具消毒法。操作方法是在鍋中加入足量的清水，煮沸之後放入需消毒的餐具。連續煮10-20分鍾即可殺滅大部分細菌和病毒。3、高壓鍋消毒，滅菌原理是利用高壓及熱能進行滅菌，是目前最常用也最有效的物理滅菌方法。4、使用餐具專用的消毒產品，對餐具進行浸泡。它主要目的是破壞細菌生長的環境，達到消毒滅菌的作用。5、洗碗機消毒，清潔作用為主，消毒作用為輔，是有一定消毒作用的，但不夠徹底。

❸ 餐具消毒的方法有哪幾種

餐具消毒的方法分為兩大類，即物理法和化學法。
物理法。
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中，煮沸消毒2-5分鍾；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鍾；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水鹼，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒櫃等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鍾。
化學法：
1、浸泡消毒：用各種餐具消毒殺菌專用劑，按比例加入干凈清水浸泡，特別適合於不耐高溫的餐具。濃度要按規定要求，浸泡時間要充足，一般需15～30分鍾，浸泡後再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗，以確保不會有化學物質殘留。
2、紫外線消毒：在封閉空間門人，利用紫外線燈發出的紫外線，對餐具進行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒，適用於大量排列緊密的餐具消毒。
3、臭氧消毒：臭氧具有極強的氧化能力，能夠使細菌等微生物失去活性。在密閉空間內，利用紫外線燈產生的紫外線，把空間內的一部分氧氣轉化為臭氧，對密閉空間內放置的餐具進行消毒。臭氧消毒的消毒效率高，但時間相對較長。消毒完成後，需密封放置8~10小時後再打開消毒櫃使用，以保證其中的臭氧還原為普通氧氣。

❹ 常用的消毒方法有哪幾種

以餐具為例：

1、蒸汽消毒：將餐具清洗干凈，按照大小擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰後，再繼續蒸20～30分鍾，再將餐具自然冷卻。使用餐具時一定不要被臟抹布污染，使得餐具再次成為傳染源。

2、煮沸消毒：將餐具洗干凈後，放入一個大的鍋中，加入自來水，水的深度要沒過餐具。加火煮沸，開鍋後繼續煮30分鍾，自然冷卻後，即可以使用。

3、洗碗機消毒：洗碗機是一種清洗、消毒一體機，方便實用。需要注意的是，必須嚴格按照消毒的時間和溫度進行，這樣才能保證消毒效果。

4、消毒櫃消毒：將餐具放入消毒櫃，運行15～20分鍾即可。

5、葯物消毒：不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。

浸泡時一定要注意葯液必須沒過餐具；葯液濃度要按規定要求，普通餐具用0.5%的漂白粉澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鍾；浸泡後再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。

6、臭氧消毒：這種殺毒方式在今年上半年「非典」期間曾經獨領風騷，它主要是採用一個能迅速產生大量臭氧的汽車專用消毒機進行消毒。臭氧是一種具有廣泛性的、高效的快速殺菌劑，它可以殺滅多種病菌、病毒及微生物。

與化學消毒不同，由於利用臭氧消毒殺菌，一般不殘存有害物質，不會對汽車造成第二次污染，因為臭氧殺菌消毒後很快就分解成氧氣，對人體有益無害。

7、離子殺毒：這也是比較常見的一種車內空氣清新方法，主要是通過購買車載氧吧釋放離子達到車內空氣清新的目的。優點是使用簡單，基本不用動手，缺點也比較明顯，空氣凈化過程緩慢，殺毒不徹底。

8、光觸媒：光觸媒是最近才興起的一種新的殺毒方法，它的工作原理其實很簡單，就是利用二氧化鈦這種光的催化劑，見光產生正、負電子，其中正電子與空氣中的水分子結合產生具有氧化分解能力的氫氧自由基，

而負電子則與空氣中的氧結合成活性氧，二者均具有強大的殺毒殺菌能力，對於汽車車廂內常見的甲醛、氨、苯等有機化合物具有分解作用，同時還可以清除車廂內的浮游細菌。

9、通過氣體形態祛除甲醛的全新方法——氣觸媒，它的主要成分是滅菌消毒劑二氧化氯（ClO2），能夠降解甲醛、苯系物、TVOC、氨等有毒氣體，同時有效殺滅各種細菌及病毒，降解各類致臭物質，脫臭祛異味。

據了解，這種氣觸媒最大的特點就是能以其獨有的氣體形態，實現比較理想的環境治理效果。且無殘留無二次污染，對人體無害無毒副作用。

10、活性炭是一種非常優良的吸附劑，它具有物理吸附和化學吸附的雙重特性，可以有選擇地吸附空氣中的各種物質，以達到消毒除臭等目的。活性炭在吸附飽和後要更換，約每三個月更換一次。

❺ 常用的食具消毒有哪幾種方法

食具的清潔衛生狀況直接影響飲食衛生，與人體健康息息相關。食具消毒包括物理消毒和化學消毒兩大類。常用的食具消毒有以下幾種方法：

(1)煮沸消毒：是一種簡便有效的消毒法，大多數病原菌在100℃的沸水中數分鍾內即可被殺死，一般從水沸開始持續10～30分鍾就能達到消毒目的。應先將食具沖洗干凈，再進行煮沸。如果在水中加入0.5%～1%的鹼，可使食具上污物溶解，提高水的沸點，增強殺菌效果。

(2)蒸汽消毒：是一種受熱快、穿透力強、效果可靠、應用廣泛的消毒方法。分為流動蒸汽和高壓蒸汽兩種。流動蒸汽即在常壓下蒸汽溫度為100℃，消毒時間為10～30分鍾，其效果與煮沸消毒相同。高壓蒸汽，即當壓力增高，水的沸點升高，蒸汽溫度也隨之增高，如蒸汽壓力為0.4千克/平方厘米時，蒸汽溫度為110℃；1千克/平方厘米時，蒸汽溫度為120℃。這種壓力高於正常氣壓，溫度高於100℃的蒸汽，稱為高壓蒸汽。它不僅能殺死非芽孢菌，還能殺死芽孢菌和真菌，適用於玻璃、陶瓷、金屬器皿等食具。注意，高壓蒸汽消毒時必須先將食具沖洗干凈。

(3)漂白粉溶液消毒：漂白粉具有很強的殺菌力，各種病原體和芽孢菌都能殺死。它的主要成分是次氯酸鈣，在水溶液中釋放出次氯酸，與細菌的酶系統相互作用，破壞酶的活性，從而使細菌死亡。殺菌作用決定於有效氯的含量，通常漂白粉中有效氯的含量為23%～35%。對食具消毒可用0.2%～10%的澄清液。一般用5克新鮮漂白粉溶化在10千克的溫水中，先將食具沖洗干凈後，放入漂白粉溶液中浸泡5～10分鍾即可達到消毒目的。因其有強烈的氧化、腐蝕和刺激作用，不能用來消毒金屬器皿和有色食具。

(4)新潔爾滅消毒：新潔爾滅是一種殺菌力很強的季銨鹽類陽離子表面活性劑，它能抑制細菌酶的活性，使細菌蛋白變性和破壞細胞膜而使細菌死亡。市場上出售的為淡黃色膠體，呈鹼性，芳香、味苦、毒性低、刺激性小，易溶於水，不腐蝕金屬、塑料製品，性質穩定，可長期保存。在鹼性溶液比酸性溶液中殺菌力強。通常用1/5000的濃度作食具消毒，先將食具沖洗干凈，放入溶液中浸泡5分鍾，再用清水沖洗干凈。使用時注意濃度，如濃度過低，達不到消毒目的；濃度過高，則具有餘毒。

(5)菜板的消毒：據衛生防疫部門的實驗，許多家庭的菜板常可檢出細菌和寄生蟲卵，直接影響食品衛生，威脅人體健康。因此，要做好菜板的日常消毒。消毒方法除可根據菜板的大小選用上述食具消毒法外，還可採用如下方法：

①洗燙消毒：每日用清水和硬刷將菜板刷洗一遍，再用開水燙一遍，即可達到消滅細菌的目的。

②陽光消毒：在晴天放在陽光下曝曬幾十分鍾，大部分細菌可被陽光中的紫外線殺死。

③刮板撒鹽消毒：每次使用後，務必將菜板上的殘渣余汁颳去，每周在菜板上撒鹽1次，可消除菜板上的污物。

④葯物消毒：可用漂白粉加少許水調成糊狀，刷在菜板上，亦可用漂白粉溶液浸泡，15分鍾後沖洗干凈。