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秋萵筍的播種育苗期正處在7、8月高溫季節，種子發芽困難；晝夜溫差小，夜溫高，呼吸作用強、苗子易徒長；同時播種後的高溫和長日照使萵筍迅速分化花芽與抽薹，所以能否育出壯苗及防止未熟抽薹，是秋萵筍栽培成敗的關鍵。
（1）選擇耐熱，對高溫長日照反應較遲鈍的早、中熟品種
如成都二白皮密節巴、二青皮、緊葉子、青麻葉、水白條、新都二白葉等。
（2）育苗
秋萵筍的育苗應視前作收獲時間而定，苗齡為20～25天，播種前將種子進行催芽處理。用溫熱水（約35℃）將種子浸泡5～6小時，濾干，在竹筲箕內鋪上一層濕沙（沙的濕度，攥成團丟地即散），濕沙上面鋪一層濕布，把種子鋪在濕布上面，再在種子上面鋪一層濕布，濕布上面鋪層濕沙，置15℃進行催芽，經36小時左右，芽已生出1～2粒米長時，用細沙混勻即可播種。栽萵筍每667米2需種量50克。苗床面積宜大不宜小，一般50克種子可播47～67米2，苗床地預先要用腐熟過的豬糞水漿土，整細耙平，把催過芽的種子均勻地播上，再蓋一層很薄的細土，當幼苗出現2～3片真葉時，及時勻苗，株行距約3.3厘米左右，苗期追肥提苗2～3次。達到苗壯、無病、無蟲移栽。栽秋萵筍因氣溫高，生長期短，不能栽老苗，以底肥為主，早施速效肥，栽夠密度，防好病蟲，才能取得高產。
（3）定植及田間管理
利用植物生長調節劑抑制未熟抽薹，在萵筍莖部開始肥大時，可以用乾農作物萬稼能銀離子灌根，可有效地抑制抽薹，增加莖重。
除上述冬、春、秋三茬外，為了周年供應，還可栽培夏萵筍，3～5月播種，4～6月中旬定植，6～8月收獲，每667米2產量可達1000～1500千克。