① 水果如何保鮮
不同的水果保鮮方法也是不同的。下面舉例。
一、香蕉：香蕉的表皮很容易變黑，原因是香蕉的根部會釋放出乙烯催熟香蕉，所以拿保鮮膜包住香蕉的根部可以起到保鮮的作用，平時在儲存的時候也要注意不要弄壞香蕉的表皮，而且不要和蘋果、獼猴桃之類的水果放一起，也不要放在冰箱儲存。
二、草莓：草莓的保鮮方法是用白醋和水1:1兌好，將草莓放進醋水裡浸泡15分鍾，撈出來瀝干，然後放進冰箱里儲存即可，不過吃之前還是要再洗一下。
三、葡萄：葡萄的保鮮要點就是不要洗，葡萄的的表皮是天然的保護層，洗了之後就容易變軟變爛，平時可以放在冰箱里儲存，想吃的時候再洗，洗的時候要留一點蒂，細菌不容易進去。
四、橘子：將橘子放進小蘇打水裡浸泡一分鍾，瀝干後裝進塑料裡面即可。
五、桃子、蘋果：桃子和蘋果算是比較不容易壞的水果了，但如果想要放的更久，可以用不透氣的塑料袋包起來，然後放在缸裡面，常常檢查，缺水的話就撒點水，有爛的就挑出來，買蘋果的時候也要注意不要買有爛點的。
六、山竹：山竹長時間接觸氧氣容易被氧化，所以會看到山竹來貨框是密封狀態的。保濕是很多水果都必須具備的，山竹也不例外。因此，保鮮山竹可以將山竹濕潤一下後，進行密封打包處理，並放置在冷櫃中儲存保鮮。
七、梨子：儲存梨子最適宜的溫度應在0度至15度之間，可將買回的梨子用塑料袋或報紙包裹，存放於冰箱中；如果溫度適宜，也可以將它們存放在木箱或果籃中，置於陰涼通風處保鮮。
② 水果店水果保鮮有哪些方法
第一種、荔枝保鮮方法 荔枝用報紙保鮮，把新買來的荔枝分成兩部分，一部分留在袋子里，一部分拿出來。袋子里的荔枝用普通方法放在水果保鮮櫃里冷藏，另外一部分將每個荔枝都拿面巾紙包上，然後放進袋子里再放入水果保鮮櫃冷藏。一周後拿出來再看，按普通方法放進水果保鮮櫃的荔枝都幹了，剝開看裡面還有壞的，聞起來也有酸味了。而用紙包著的荔枝皮還是新鮮的，看來還跟新買來的似的，剝開再看，一周後的荔枝肉還透亮光鮮。 這個小竅門同樣適用於楊梅、草莓等，大點的水果也可用報紙包裹，這樣保證您家沒有爛水果。
第二種、西瓜保鮮方法 西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內，然後把空氣擠出。 第三種、木瓜保鮮方法 木瓜是不能放入冷藏展示櫃保存的水果，會出現黑斑，而展示櫃雖然有吸水的功效，但是溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來。而一直保證新鮮的狀態了。
第四種、蘋果保鮮方法 蘋果的存放一是防止腐爛，二是防止干癟，可以放在水果保鮮櫃里保鮮。為防止腐爛，要選擇質量較好，沒有爛點的蘋果，並放在溫度盡可能低的地方，當然不能上凍。防止干癟的方法是，用一個不透氣的塑料袋裝好，並扎緊袋口，放入缸或筒里。隔一段時間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發現蘋果發幹了，可灑點兒涼水。
第五種、獼猴桃保鮮方法 獼猴桃是很耐貯藏的水果，要低溫保鮮，在1-5`C的水果保鮮櫃內一般可貯藏保鮮很長時間。要吃的時候提前幾天拿出來，按下面方法使果子變軟後就可以食用了。注意獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨會釋放乙烯，易加速獼猴桃成熟腐爛。
第八種、番茄保鮮方法 不宜入水果保鮮櫃冷藏，保存時，將六分熟的番茄放入保鮮袋中，扎緊口置於陰涼處，每日打開袋口一回通風換氣，如袋內出現水蒸氣，可用干凈毛巾擦乾後再扎緊袋口，袋中番茄會漸漸成熟，通常可保存一個月左右。
第九種、橘子保鮮方法 橘子泡大蒜水，將500克大蒜切片，加水煮開，晾涼後，把橘子放入水中泡幾分鍾，然後撈出存放，可保鮮3個月。還可將鋸末放在紙箱的底部（約6厘米厚），將橘子底朝上放入，置於通風處，可保鮮兩個月。第十種、柑橘保鮮方法 用盆裝好後，上面用潮沙鋪蓋，可久不變質。
第十一種、檸檬保鮮方法 一個檸檬一回用不了，把它切片後放入製冰格中冷凍做成檸檬冰，做飲品時直接放入。假如想儲存得更久些，可把切片後的檸檬放入密封容器再加入蜂蜜浸漬，放入水果保鮮櫃可保存一個月。第十二種、柿子保鮮方法 選用還沒有全熟的柿子，用柿葉包上幾層，再用稻草編織成的器具掛起來收藏，長時間保存不會變質。
第十三種、葡萄保鮮方法 在常溫下極容易腐爛，適宜的貯藏溫度為－1℃～0℃，可以放水果保鮮櫃保鮮。想儲存時間長一些，准備一口乾凈的壇子，用干凈布蘸70酒精擦拭內壁後，把葡萄一層一層放入壇內，層與層之間放上竹簾，裝滿後用塑料薄膜密封扎口，置陰涼處可存放一段時間。
第十四種、水蜜桃保鮮方法 選「露白」的,水果保鮮櫃10℃冷藏。市民最好買七八成熟的水蜜桃(俗稱「露白」,表皮正從綠色轉成白色),摸上去不是很硬。存放時,千萬不要疊放,更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃,最好先敞開包裝,在水果保鮮櫃里放一晚上散熱。隨後,再把水蜜桃放在保鮮袋中,紮上口子再存放。條件允許的話,冷藏室溫度可以調高一些,否則,果肉容易變暗,也影響口感。
第十五種、削皮水果宜放在淡涼開水裡 水果被削去皮以後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果表面起氧化作用，使之變成淺棕色，非常難看。如果將削過皮的水果浸泡於淡涼開水裡，既可防止氧化而保持鮮艷，還可使水果清脆香甜。