怎麼做芝麻丸子的方法

A. 芝麻丸的製作方法和配料是什麼

准備材料：黑芝麻250克、蜂蜜125克、水適量

1、准備250克的黑芝麻，清洗干凈，如下圖所示：

B. 自製黑芝麻丸的做法 自製黑芝麻丸如何做

1、食材：黑芝麻500g、蜂蜜180g

2、首先把黑芝麻小火炒熟，然後放入破壁機打成黑芝麻粉，破壁機的功能非常強大，分分鍾就把芝麻打成了芝麻粉，省時省力。

3、稱量180克的蜂蜜，在這里我用的是椴數蜂蜜，結晶狀的，把稱好的蜂蜜放入鍋中用小火融化開。

4、融化開的蜂蜜，會泛起很多泡泡，用勺子攪勻，等到蜂蜜有些黃顏色時，用勺子，盛起一滴放入水中，只要不化開就可以關火了。

5、倒入黑芝麻粉與蜂蜜攪拌均勻。

6、趁著熱氣，趕緊把它搓成圓球狀，一旦涼了就會有些硬，如果發硬可以放在火上，再加小火軟化，然後趁熱搓成圓球，每丸大約8克左右。

7、做好的芝麻丸，我們可以用蠟紙或者食品錫箔紙，包裝起來，做好的芝麻丸，放在冰箱里冷藏儲存，在一個月之內食用完，可以每天吃2~3丸，長期使用對人體很有好處。

C. 芝麻丸的製作方法和配料是什麼

第一步：清水浸泡沖洗

這步很關鍵。因為還有一個篩選的過程，用來洗芝麻的是個小篩子，浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿芝麻。

第二步：測試很飽滿的芝麻的發芽率

看看其中所含的生機是否旺盛，發芽率不得低於95%，幾次發芽的結果觀察，都達到了97%甚至100%，有些可能是發芽過程中，水泡的太多了。只有具備這樣的高發芽率的芝麻，種子都是活的才能選入做芝麻丸。

第三步：蒸制

晴天時候，每天清晨5點鍾，開始蒸一個小時，這時候就會傳來濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透，時間到了就把黑芝麻放到干凈的圓形竹簸箕中。

第四步：曬干

注意芝麻不能攤地太厚，保證底層的芝麻都能接觸到陽光。攤薄薄一層，平均小於0.5厘米。0.5–1小時翻動一次，以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點開始曬，未時過後收，吸足天地陽氣！

第五步：重復上面的操作八遍

重復以上步驟九次，記的每次都要淘洗，因為在外面曬得時候有灰塵。

第六步：磨粉

把九蒸九曬後的黑芝麻，先用石磨磨2次，然後用石臼搗碎，這兒之所以沒有同蜜拌後搗，原因是多次實驗發現加溫熱的蜂蜜搗碎時候，印光法師所說的，最補人體的黑芝麻的精華—「大磨香油」就會大量析出，非常可惜，無法回收的。故而調整先後次序，保證「大磨香油」盡可能地少流失。

第七步：煉蜜

煉蜜時，先用大火將蜂蜜煮沸，然後改為小火慢慢地熬成「滴水成珠」的蜂蜜，同時除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質。

第八步：制丸

把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻，做成一個個丸子，適當搓圓，用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。

D. 芝麻丸子的做法和配方

芝麻丸子做法一，

材料
精肉350克，白糖75克，芝麻50克，料酒15克，蔥薑汁20克，精鹽3克，味精1克，雞蛋1個，濕澱粉20克，油800克。
做法
1、將肉剁碎，加入全部調料(不加白糖、芝麻、油)，順一個方向攪勻上勁。
2、調好的肉餡擠成丸子下入五成熱油中炸熟至略硬撈出。
3、炒鍋內留油30克，下入白糖炒化至能拔出絲。
4、下入肉丸翻勻，掛勻糖汁出鍋，趁熱滾勻芝麻即成。

做法二，土豆泥芝麻丸子

材料
土豆，火腿，芝麻，鹽，油
做法
1、土豆蒸熟（我是放在電飯鍋里蒸的，擔心米飯被染色就墊了層紗布），煮到用筷子能輕易扎透即可。
2、土豆冷卻，用勺子把土豆碾碎，加適量鹽攪拌均勻，捏成一個個小丸子放好。
3、火腿切成非常細的絲（一點點就夠了）。
4、鍋內倒入少量花生油（可以加幾滴香油），油熱後放入芝麻。
5、待散發出濃郁的芝麻香味後放入切好的火腿絲，翻炒幾下即可關火。
6、把炒好的（芝麻、火腿絲、油的）混合物澆在土豆丸子上，完工！

做法三，薯泥芝麻丸子

材料
豬絞肉200公克，馬鈴薯2顆，洋蔥末30公克，荸薺末30公克，黑芝麻適量，白芝麻適量，A.奶油1/2大匙，鹽1/4小匙，太白粉少許，B.鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙，醬油1/2大匙，太白粉少許
做法
1.馬鈴薯蒸熟後，去皮壓成泥，加入調味料A拌勻備用。
2.將豬絞肉、洋蔥末、荸薺末及調味料B攪拌至有黏性，揉成適當大小的肉丸子備用。
3.將作法2的肉丸子以作法1的薯泥包起來，沾裹上黑、白芝麻。
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150℃後，放入作法3的薯泥丸以小火炸熟即可。