茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，食用 方法 多樣。不過茄子怎麼種長得好呢？以下就是我整理的茄子的 種植 方法，希望對你有用。
茄子的種植技術
播種
茄果類的育苗基本相同，育苗的方式都是採用溫室、溫床或陽畦育苗。但茄子催芽比較困難，對溫度的要求較高，播種前用55-60℃的溫水燙種，邊倒邊攪拌，溫度下降到20℃左右時停止攪動，浸泡一晝夜撈出，搓掉種子上的粘液，再用清水沖洗干凈，並放在25-30℃的地方催芽，催芽期間應維持85%的環境濕度，有30%-500%種子露白即可播種。播種時，苗床先用溫水灑透，然後將種子均勻撒到床內，覆細土0.8- 1cm厚。播後立即扣上拱棚，夜晚加蓋草苫保溫，出苗前白天床溫保持在26-28℃，夜晚20℃左右，約4-5天即可出苗50%-60%，出苗後及時降溫，白天25℃左右，夜晚15-17℃，陰天可稍低些。
分苗
當幼苗有2～3片真葉時，可以分苗。分苗主要是分到陽畦或塑料拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗單株要保留一定數量的營養面積，以10cm×10cm為宜。分苗後要立即覆蓋塑料拱棚，夜晚必須加蓋草苫封嚴，並保持一定的高溫(達20-25℃)。緩苗後，開始通風降溫，白天25℃，夜晚15℃，特別要注意防止晴天中午高溫“燒苗”。如果苗床肥力不足，要結合澆水進行追肥。苗床板結可用小齒耙鬆土，定植前10天通風煉苗，但也要防止凍害，壯苗標准以苗高16-23cm，葉片5～7葉，莖粗0.5-0。7cm為宜。
育苗
A.育苗場所及播種期的確定：山西省日光溫室冬春茬茄子一般在10月中旬播種。為了提早上市，茄子需要培育苗齡較長的大苗，通常苗齡為90-100天。
B.浸種催芽：首先將種子放入55℃溫水中，用水量為種子量的5-6倍，不斷攪動，並保持55℃水溫10-15分鍾，然後在其自然下降的水溫中浸種8-12小時。茄子種皮厚，吸水困難，如果種子未經充分發酵更難發芽，要先用0.2-0.5%的鹼液清洗，並用清水反復搓洗，直至種皮潔凈無粘液時再浸種。也可先用1%的高錳酸鉀溶液浸泡30分鍾後再行浸種。浸種過程中，每5-8小時換1次水，當種子充分吸水後再用清水漂洗干凈撈出，用多層濕布或麻袋布包好，甩掉水後放入容器中，置於溫暖處催芽。茄子發芽適溫為25-35℃，因種子成熟度不一催芽袋中的溫度和氧氣不均，會造成種子萌芽不齊，因此，最好採用變溫催芽，一天中適溫30℃佔8小時，20℃佔16小時，5-6天後，即有75%的種子露白，出芽整齊一致。催芽期間要經常翻動種子包，有助於種皮氣體交換。
C.播種：茄子生長要求較高的溫度，溫室最好採用播種箱播種，這種方法可以隨意搬動，便於調節溫度和光照。先在播種箱內鋪一層厚3厘米的營養土;澆足第一次水，待水滲下去後，撒一層細土，撒播或溝播種子，播後覆1厘米厚的細土，再覆蓋塑料薄膜，種子出土時及時揭掉。
D.苗期管理：播種後室溫要求25-30℃，光照均勻，5-6天後出苗。80%的幼芽出土後降低室溫至白天20-25℃，夜間20℃，超過28℃時適量通風，通風量不可過大過猛。室溫降至20℃左右時停止放風。在子葉已展開，第一片真葉吐尖時，可提高室溫白天25-27℃，夜間16-18℃，地溫18-20℃，促其真葉生長順利，直到移植。在土壤水分充足的條件下，茄子生長發育良好，水分不足時，花芽分化晚，結果期推遲，前期產量下降。茄子播種和移植前一定要將底水澆足，以後可根據幼苗生長情況，適當補充水分，以滿足其生長所需。茄子幼苗對光照條件要求嚴格，光照充足不僅有利於花芽分化，而且使幼苗生長及發育得以順利進行。光照不足時，花芽分化晚，幼苗徒長和出現畸形花，直接影響產量的形成。為了改善光照條件，可將育苗箱向南傾斜，爭取光照。加大移植用的營養紙袋面積，排放密度合理，也有改善光照條件的作用。
E.移植：茄子根系再生能力差，新根發生困難，一般只在幼苗2-3片真葉，花芽分化尚未開始時一次性移植到營養紙袋中即可。採用營養紙袋育苗是保護茄子根系較好的方法，只是配製營養土時注意多增加一些氮肥。移植前1-2天把營養紙袋中的水澆足，以紙袋底部見濕為准。移植時將幼苗從播種箱中已經疏鬆的土壤中抖出，順根栽入營養紙袋中，不要彎曲。茄子定植時壯苗的標準是：幼苗株高18-20厘米，6-7片葉，門茄有70%以上顯蕾，莖粗壯，紫色，根系發達。
定植
A.定植前畝施基肥5000公斤，深翻耙平後做成寬60-65厘米，高15厘米的高壟，然後將壟上開兩道淺溝，澆足底水。水滲下去後按照株距30-40厘米要求栽植，然後從高壟上的兩道淺溝中間取土封溝。定植深度以苗坨與地表持平為宜。畝栽苗3000-4000株。
B.定植時間應選擇寒流剛過的回暖期，根據北方氣候條件的規律，選擇這種定植時期可以保證幼苗定植後的3-5天內維持晴好天氣，有助緩苗。定植當天應在10-14時高溫期進行。
管理
A.茄子定植後最大的困難是地溫不足，因此在定植後的低溫季節要加強防寒保溫。定植後7-10天，保持室溫30℃以上，以此來提高地溫，補充夜溫，盡快緩苗。並盡量保持地溫穩定在16-18℃。緩苗期過後，植株開始正常生長，每天都要注意揭簾見光，如光照不足極易造成落花。緩苗後門茄花開放，進入結果期，此時應注意調節營養生長與生殖生長的平衡關系，將室溫降到白天25-30℃，夜間15-17℃，這樣既可以使茄子開花結果，又可以枝葉繁茂。室溫超過25℃時開始適量放風，排除室內過多的濕氣，增加二氧化碳含量，提高光照強度，減少落花。即使是陰天也要堅持適量放風，只是要格外注意放風量和放風時間。
B.茄子定植澆過緩苗水後至門茄開花期間，不再澆水，直至門茄普遍長到3厘米大，再行澆水施肥。第一次肥水量可大一些，畝施硫酸銨10-20公斤或糞稀1000公斤。對茄開始膨大時給第二次肥水，以後10-15天澆1次肥水，結果中後期不能缺水缺肥。
C.茄子屬喜光作物，但日光溫室冬春茬栽培自然光照很難滿足需要，造成植株徒長，出現短柱頭花，造成果實畸形。因此，除每天清掃溫室屋面外，還要張掛反光幕，以縮小溫室中後部光照差距，增加光照強度。
D.茄子花開前2-3天用25-30ppm2，4-D塗抹果柄，或噴花，每花只處理1次，不可重復，也不能把葯液灑到葉子上。
E.及時整枝，改善通風透光條件，門茄膨大後，將門茄以下萌芽的側枝和下部老葉摘去，第二果實(對茄)下的腑芽也要抹去。
F.結果盛期適當加大肥水量，一般7-10天澆1次水，化肥與有機肥交替使用。同時加大通風量，滿足光合作用所需，促進果實成熟。
4.採收茄子充分膨大，果實呈紫色、有光澤時及早採收，以提高前期產量，增加產值。收獲時最好從果柄處剪斷，減少碰傷。
茄子的介紹茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。
茄子直根系，根深50厘米，橫向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作層內。茄子主莖上的果實稱“門茄”’一級側枝的果實稱為“對茄”，二級側枝的果實稱為“四母斗”，三級側枝的果實稱為“八面風”，以後側枝的果實稱為“滿天星”。
全國茄子栽培面積約300多萬畝，廣東約10萬畝，分布於全省各地，以湛江市等北運基地較為集中。廣東栽培的茄子果形以長茄為主，也有卵圓形和圓形等，果色以紫紅色為主，也有白色、青色和紫黑色。近年來，隨著北運市場需求量的增大，北運基地也喜歡種紫黑色，有亮澤的長茄、卵圓茄和圓茄。
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子的作用一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。
二、清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鍾，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
五、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
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2. 種植茄子搭架方法
茄子搭架可以固定植株，防止倒伏，改善田間通風狀況，充分利用光照使茄子增加坐果，果實懸離地面，可減少病害，果實著色均勻，光澤好，商品性好。
搭架有單稈直立式、雙稈直立式和雙稈交叉式。單稈直立式是在整枝後，將竹子、木桿等架材直插入茄稈旁，將茄稈與架材捆住支撐；雙稈直立式則在植株兩側直立2根支架，待植株坐果後，長出較多分枝時，用鐵絲或尼龍繩將各支柱連接；交叉式立柱是每相隔數米，將2根架材交叉斜插入畦中，待植株坐果後，長出較多分枝時，用鐵絲或尼龍繩將各支柱連接。