殺雞的正確方法是怎麼殺的

① 怎麼殺雞具體過程

步驟如下：
1.先把雞的脖子處的毛拔掉一些，露出雞皮。然後在露皮處用刀割斷血管。
2.在下面用一個小碗接著雞血，雞血還是可以吃的。
3.等雞血放完以後，雞的命也就到此結束了。燒一鍋熱水，把水放在桶里，這樣保溫，然後把雞放在熱水裡，水一般70-80度為宜。
4.熱燙結束以後，開始拔毛。
5.拔完長的毛以後，最主要的還是要把小毛拔干凈。
6.開膛：把雞的背部或腹部用刀切開。
7.清除掉雞的內臟。
8.把雞分割，把雞頭，雞翅，雞腳，雞腿全部卸掉。然後把雞從中間分成兩半。
9.然後再剁成小塊，這樣一個雞的整個宰殺過程就全部結束了。

② 殺雞在雞的那個位置下刀

殺雞從雞的喉嚨處下刀，具體方法如下：

准備材料：母雞一隻、一碗加入食鹽的生水、一鍋熱水。

一、准備一隻活雞。

③ 殺雞小竅門

抓到雞後，用一手抓住翅膀，拔除雞喉嚨處的毛，用刀隔開一個小口，進行放血；雞血可用碗接住，用另一隻手抓住雞頭，放完血5-10分鍾之後雞停止掙扎，就可以將其放入熱水中浸泡2分鍾左右，拿出將雞毛拔干凈；拔干凈雞毛後再破開雞的肚子，掏出內臟，用清水沖洗干凈即可。

一、殺雞小竅門

1、首先燒一鍋水，水燒開以後就可以開始抓雞了，抓住要殺的雞後，用一隻手抓雞屁股，將雞頭扭至雞屁股處，抓雞屁股的手空出兩個手指抓雞頭，然後拔除雞喉嚨處的毛，用刀割破雞的喉嚨，使血液流出來，喜歡吃血旺的，可以在放血之前准備一隻碗接住流出來的血。

2、當血流干凈之後，5-10分鍾左右雞會停止掙扎，此時將其放入事先准備好的盆中，並倒入開水浸泡2分鍾左右；之後開始拔毛，把雞身上的毛全部拔干凈，如果有一些細小的毛拔不幹凈，可以用火燒一下，燒干凈即可；接著破開雞的肚子，掏出內臟，將雞胸裡面用清水清洗干凈即可做菜。

二、雞肉的做法

1、口水雞

（1）准備嫩雞1隻、適量的熟芝麻、熟花生、辣椒、蔥、香菜、火麻油。

（2）首先在鍋中加入適當的水，放入洗干凈的土雞，煮至雞熟，煮熟的土雞撈起放入冷水中待用；將香菜、辣椒、蔥切碎、花生一起壓碎，取一個碗，加入准備好的醋、生抽、火麻油，然後再在加入芝麻、花生、香菜、蔥，製成香汁料，取出泡涼之後放入土雞，切塊秤盤，之前調好的香汁料淋入雞塊即可。

2、雞肉火鍋

（1）准備付骨雞腿肉2隻、豆腐1塊、白菜8張、白蔥4根、菠菜2束、茼蒿菜1束、香菇8個、粉絲50g、海帶10cm、辣蘿卜茸適量、蔥花適量、蓬醋適量，配菜可以根據自己的喜好進行添加。

（2）首先將雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊，粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度，白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗凈切段，豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，並捲成卷；將所有處理好的材料用大盤子裝起來，鍋內倒入七成滿的水，然後將海帶放入，燒開後放入雞塊，雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌，配辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋即可。

④ 求殺雞技巧！

殺雞方法如下：①首先，抓到雞後，抓到雞頭，把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分，再放一個碗在下面，然後用刀割開雞喉嚨，進行放血，雞血用剛剛的碗接住②然後雞會不停掙扎，你要用一隻手抓住它的兩個翅膀，防止它拍打，另一隻手抓住它的頭，讓血能一滴不漏的接入碗里③等放完血之後，雞就快死了，但是還會掙扎一下下，放了它，它會躺在地面上拍打翅膀，這時你可以去看2分鍾電視，等雞死透了再回來④放熱水，把雞扔進去泡，注意時間，不能太久，等雞毛能夠比較輕松就可以扯下來時就要立即把雞撈起來⑤把雞毛拔干凈，然後就可以根據不同需要製作雞的料理了