白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。
採收當葉色轉黃褪色時，肉質根充分膨大，基部圓鈍，即達到商品標准，此時即可收獲。
儲藏管理土坑貯藏法:將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。若坑土過干，可適當噴水濕潤。最後一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年3月上旬。
泥漿貯藏法:把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。水缸外貯藏法:在室內放一水缸，裡面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。
無公害栽培白蘿卜無公害栽培技術要點:
1、整地施肥選擇無污染的地塊，在施足基肥的基礎上，破茬整地，秋季深翻30 cm。倒茬復種地塊的整地要在前茬作物收獲後馬上進行，清除殘茬和雜草，施優質農家肥45 t/公頃,拌入磷酸二銨或復合肥300~450 kg/公頃做底肥起壟，壟寬55~60 cm,壟高25 cm。
為防治地下害蟲，用50%辛硫磷乳油52.5 L/公頃拌成毒土，隨基肥條施在壟溝內(禁止用高毒高殘留農葯)。施入的有機肥必須充分腐熟，否則易傷害主根，形成岐根而影響產量。蠅蛆是為害蘿卜生長的主要害蟲，有趨向腐臭有機物的習性，生產上應加以注意。
2、播種播種時間為6月25日至7月5日。高壟點播或刨垵坐水種，播量為00~75 kg/公頃;株距23 cm,保苗7.0~7.5萬株/公頃。每穴4~5粒，種子在穴內散開，覆土2 cm,使種子與土壤緊密接觸，防止乾旱致"芽干"和積水致"悶苗"現象，確保苗全、苗壯。
3、田間管理
1)間苗。間苗不宜過早，因為肉質根是由下胚軸伸長形成的，適當晚間苗有利於下胚軸伸長，間苗可分2次完成，第1次在3片真葉時間苗，每穴留2株，第2次在5片真葉時定苗，每穴留1株壯苗。
2)中耕。中耕疏鬆土壤，促進根系生長發育，使主根扎深。要求深鋤壟溝、淺鋤壟背。濕鋤深、干鋤淺，開頭淺、中間深，不傷主根。
3)水肥管理。進入破肚期，控水蹲苗，肉質根膨大期澆水，保持田間持水量約60%,基肥不足時，結合澆水追肥，追施尿素和硫酸鉀150~225 kg/公頃,距苗10 cm遠扎眼施入，也可噴施0.5%磷酸二氫鉀等葉面肥，增產效果明顯。
4、病蟲害防治
優先使用農業綜合防治技術，生物防治和物理防治相結合，科學合理地應用化學防治方法，盡量減少農葯的使用和殘留，生產符合國家標準的無公害產品。