❶ 烤豬肉串 肉怎麼腌制啊求各位燒烤大神教
❷ 烤豬肉串怎麼腌制
烤豬肉串腌制方法
主料
梅花肉400克
輔料
孜然粉
15克
蚝油
10毫升
白糖
10克
生抽
15毫升
蔥姜
15克
鹽
3克
烤豬肉串的做法
1.
豬梅肉洗干凈
2.
切大塊放盆子里
3.
加適量特級生抽
4.
加適量鹽
5.
一勺白糖
6.
加入適量蚝油
7.
蔥薑片加進去
8.
撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時
9.
用簽子穿起來
10.
將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉軸上
11.
將肉串固定在架子上一共八根
12.
插進烤箱中間那個轉軸的洞里用200度烤25分鍾。
13.
烤好以後及時取出來
14.
戴手套將簽子拆下來，放在盤子里撒上炒過的孜然粉。
❸ 豬肉串的腌制方法
你好！
腌料：
1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
希望能幫到你，望你採納。