大米做涼皮方法沒有土豆粉怎麼辦

『壹』 用大米自製米皮

教你做大米涼皮，不用揉面洗面，3步就完成，好吃簡單。夏天到了，天氣也熱起來了，涼皮又成了大家最愛的餐桌小吃，口感勁道爽滑，加上點辣椒油，開胃又能增食慾。外邊一份涼皮賣到5到8塊不等，其實自己也可以在家做，2塊錢的麵粉就能做好幾張，比買的要實惠很多，但是用麵粉做涼皮，需要和面、揉面、洗面、再沉澱，工序稍有復雜，時間也會很長，今天我們用大米來做個米涼皮，不需要和面，揉面洗面，做法非常簡單。

大米做的米涼皮口感也非常筋道，但是做起來要簡單的很多，只需將大米提前浸泡，然後打成米漿，用盤子上鍋蒸熟即可，三步就能搞定。如果你喜歡吃麵粉做的涼皮，又不想洗面，可以參考我之前寫過的一篇圖文食譜，不用洗面的涼皮做法，也很簡單。

大米做涼皮需要把米磨成米漿，所以大米要提前浸泡，至少4個小時，一般晚上泡上第二天做就可以，一起來看看具體做法吧！
【大米涼皮】
食材：大米150克、水300克、鹽2克、玉米澱粉50克、黃瓜、蒜、辣椒油、醋
做法及步驟：

第一步：大米提前浸泡4個小時以上，普通大米就可以，然後把泡好的大米放進破壁機里，加入300克水，水的量一定不要多，避免造成米漿太稀。

第二步：啟動破壁機打成米漿，用料理機也可以的，料理機打的會粗一些，沒有破壁機細膩。

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第三步：打好的大米漿倒入盆中，然後再放入2克鹽和50克澱粉，攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。

第四步：找一個做涼皮的盤子或者披薩盤，刷上薄薄的一層油防粘，舀入一勺大米漿。

第五步：鍋里燒水，水要沸騰狀態，把盤子放進去，放到水上，不要放篦子蒸。

第六步：大火蒸上2-3分鍾，開鍋之後涼皮鼓大包就可以了。

第七步：把盤子取出，放到涼水裡降溫，然後把大米涼皮揭下來，米涼皮很勁道的。

第八步：這是做好的大米涼皮，勁道有彈性，非常好吃。

第九步：把做好的大米涼皮切成條狀，然後再切點黃瓜絲，拍點大蒜，放到碗里，放上醋、辣椒油、鹽調勻拌一下便可以吃了，口感勁道比麵粉做的好吃，主要是做法簡單省事。
夏天來了，大米別只會煮粥蒸米飯了，試試這米涼皮，口感勁道爽滑，做法簡單，不需要揉面洗面，只需3步就完成，太好吃了！
小提示：
大米一定要提前浸泡，這樣打的米漿才細膩，米漿里加入鹽可以增加彈性，做好的涼皮不易破，澱粉的話，可以用玉米澱粉，也可以用小麥澱粉。
夏天來了，大米別只會煮粥蒸米飯了，試試這個米涼皮，做法簡單，不用揉面洗面，簡單3步就完成。

我是花凝雨嫣，今天的大米涼皮做法就分享到這里了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦

『貳』 如何製作大米涼皮

准備材料：大米粉80克、高筋麵粉20克、水100克、黃瓜一個、胡蘿卜半個、香菜適量、生抽、鹽、雞精適量、辣椒油適量、花生米適量、芝麻適量、香油適量、芝麻醬適量

製作步驟：

1、大米粉和麵粉混合加水調成流動的稀糊