糖醋蒜子怎麼腌制方法

『壹』 老蒜糖醋蒜的腌制方法

原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。
做法步驟：

第1步、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗凈。

第2步、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。

第3步、2到3天後將浸泡的大蒜撈出沖洗干凈瀝干我是晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。

第4步、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。

第5步、將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。

第6步、糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。

第7步、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方保存大致一個月後可以食用，不過有些辣，我家是至少放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的，尤其是打開罐子那股蒜香味撲鼻而來，哈喇子滾滾流下來。

第8步、這個是大致存了半年的蒜蒜香味很濃郁。

第9步、已經不是很辣了，非常好吃。

『貳』 糖蒜的腌制方法

糖蒜的腌制方法：

材料：鮮蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。

1、首先准備好，大蒜，醋，白砂糖。

『叄』 醋大蒜的腌制方法

很多人都喜歡吃醋大蒜，大部分人由於自己不會製作，而選擇在外面購買，下面是由我為大家整理的關於醋大蒜的腌制方法方面的相關內容，希望對大家有幫助!

醋大蒜的腌制方法一

材料：鮮蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，鹽 3勺 。

做法：

1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。

2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。

3、2天後把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控孫念3個小時以上。

4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子里。

5、調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)，調好糖醋水，倒入罐子內。

6、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。

醋大蒜的腌制方法二

材料：帶綠蒜梗的新蒜100頭(現在春天也有新鮮的大蒜在賣，已經去掉了蒜梗，這樣更簡單更好用)、鹽60克、香醋味道最好，味道好一些的陳醋也可以(不喜歡帶顏色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據自己的口味調整)

做法：

1、將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝去老皮。

2、洗凈，並用清水(自來水即可)泡24小時(中間換一次水)。

3、撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次(兩只手端著盆子往上顛翻就可以)。

4、撈出大蒜放到准備好的容器中(要乾燥無油無水)，腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可。

5、拿一個干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

6、攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴即可。

7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右(根據蒜頭的大小)。

大蒜的作用

蒜的殺菌作用可以說是所有食品中最好的;蒜對降低高血壓也有一定作用，高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓;蒜還能使糖尿病人的血糖下降，增加體內胰島素的效能;蒜還能降低血液的黏稠度。這泡的糖醋蒜頭，放在冰箱冷藏室較冷的地方，讓它一點點的入味，漸漸由白色變成翠綠色。而那香則頌困醋顏色櫻顫更深，醋湯中融入蒜味，蒜頭甜中帶酸，味夠香。只要每天早上吃上幾個，能夠殺菌，達到身體健康的目的。

『肆』 糖蒜 的腌制方法比例是多少 10斤大蒜用多少糖和醋和鹽

10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。

方法如下：

一，把購買回來的校報鮮大蒜去掉毛根，梗部只留三厘米左右，再把外層的老皮去掉，只留最裡面兩三層嫩皮

以上就是糖蒜的製作步驟。