① 大蘿卜的儲存方法有哪幾種
可以把蘿卜放在塑料袋裡，扎緊袋口，放在冰箱保鮮區域，可以保存一個星期或者兩個星期都不會壞。也可以在室外挖一個1米左右深的土坑，將蘿卜放進去，按順序放，斜靠坑壁，根朝上，頂朝下，放好後撒上泥土，再放蘿卜，放好後再撒上泥土，如此交替。若坑土過干，可適當噴水濕潤。
首先要挖寬1米左右，深0.6-1.5米(氣溫不同溝深也不一樣，一般在凍土層以下稍深處)的土溝，然後將蘿卜碼在溝底。堆碼時蘿卜根部朝上，一個接一個排緊，擺放一層後用干凈、濕潤的細土覆蓋一薄層(一般用溝底土覆蓋)，上面再擺一層蘿卜，再覆蓋一層細土，如此操作，最後用細土覆蓋，整平，壓實。一周後在上面澆水一次，澆水量可根據土壤性質、土壤濕度、貯藏品種而定。澆水用干凈水，不應用污水。為了防止熱傷或凍害，在初期覆蓋土層一定要薄，使溝內蘿卜熱量易排出;後期因外界氣溫下降，要適當覆蓋一些土或蓋草袋等。溝內溫度保持在1-3℃。
蘿卜窖藏前要進行預貯，待外界氣溫降至1-2℃時，再將蘿卜入窖，窖內擺放方式有碼垛和散堆兩種，堆或垛的高度為1-1.5米，堆或垛內每隔1米可設置10厘米左右的通風筒，堆與堆或垛與垛之間要留出一定的空隙，以利於散熱和通風。為了防止蘿卜糠心，窖底要鋪8-10厘米的濕細砂，然後，一層蘿卜一層細砂交替進行。蘿卜入窖約1個月後可以翻倒1次，上下置換，並挑出有病傷等不能貯藏的蘿卜。在貯藏期間窖內溫度控制為1-2℃，相對濕度為90-95%。
通過氣調保鮮，大蘿卜可以貯藏到翌年5月，而且還能保持鮮嫩狀態。首先將蘿卜在貯藏前晾曬一天，然後裝入筐內，在貯藏間內碼成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帳密封，採用自然降氧法進行貯藏。帳內氧氣控制在2-5%，二氧化碳在5%以下。庫內溫度在1℃?.5℃，庫溫不應波動太大，防止出現凝結水而引起腐爛。
把買回來的白蘿卜在陽台上晾一個晚上,等表皮起皺後裝進密封袋,即可防止水分的流失.這樣保存白蘿卜一個月也不會糠心.原因是,白蘿卜表皮起皺,就好比皮膚毛孔收縮了一樣,反而使得白蘿卜裡面的水分不容易散發出來,這個時候再及時把白蘿卜裝入密封袋,可減緩白蘿卜裡面部分水分的流失,因此能夠保持很長時間不出現糠心。
② 大蘿卜怎麼保存方法
蘿卜是一種在冬季收獲的食物，大家都知道，在冬季保存蔬菜並不是一件好容易的是，尤其是有大量的蘿卜需要進行保存的話，更是需要一些大的空間，以及合理的方法，這樣才能防止蘿卜變壞，保證其一直都有最佳的口感。那麼，蘿卜怎麼儲存好呢？下面就為大家推薦一下蘿卜的幾種儲存方法！
一、室外窖貯
蘿卜需要在外界氣溫降到-5度以下，窖溫在3-4度時入窖為宜；霜降前入窖。入窖的蘿卜要選無病蟲危害、無機械碰傷、個頭大而整齊的。選好後摳凈蘿卜頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度，否則頂芽易萌發，引起腐爛。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內要立支柱，擋成格，把蘿卜一個挨一個地堆成約1米左右高的垛，上覆一薄層細沙，以保持蘿卜的水分。不要堆得太高，否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放，決不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸發和感染病菌。窖內溫度要控制在1度-3度之間，相對濕度85％--90％為宜。在低溫條件下，蘿卜處於生理休眠狀態，可以減少生根與糠心。入窖後二個月左右倒一遍堆，剔除爛、病蘿卜，並除掉頂部芽子。把上邊蘿卜倒到下邊。一般整個貯存期倒兩遍就可以。
二、塑料袋貯
根據貯存蘿卜的數量購置蛆料袋，要求不透氣，大小適中，以每袋裝5-10公斤為宜。把選好的蘿卜放入塑料袋內扎緊袋口，最好扎完一道後卷回來再扎一道，然後放在室內如廚房一角即可。食用時，取出要用的蘿卜後，仍將塑料袋紮好。在貯存過程中注意不要碰壞塑料袋。
三、室內埋貯
埋貯室內如果是土地面，可在牆角處挖一貯藏坑，坑大小根據存貯量多少而定，一層蘿卜覆一層土，一般4-5層，最上邊覆蓋15-20厘米的濕土。