在家做麵筋有哪些方法

❶ 麵筋怎怎麼做

小貼士

洗面的時候要反復多洗幾遍。洗到水清，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟。

❷ 自製麵筋的做法是怎樣的

材料：高筋粉500g、鹽3g、適量清水。

自製麵筋的製作步驟：

1、首先，500克高筋粉、3克左右的鹽、適量清水和成比較硬的面團。然後醒發半個小時左右，如下圖所示。

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麵筋的營養價值

1、麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。

油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。

2、麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統美食。