⑴ 食堂消毒的方法有哪些
食堂消毒是對餐廳、地面、門扶手、門窗、樓梯扶手、廚房、餐具等可以觸摸的地方都要進行徹底消毒。、
一般情況下是用一些消毒液、滅菌劑等消毒方式。進餐完畢後對地面、餐桌、門扶手、等先用消毒液等消毒擦拭一遍，第二天早餐前用清水擦拭乾凈，另外進餐及進餐後大廳需通風2小時以上。
【餐具的清洗方法】：
一、餐具清洗
1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢；
2、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面；
3、最後用清水沖去殘留的洗滌劑。
二、餐具消毒
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鍾以上。
2、紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鍾以上。
3、洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。
消毒後的餐飲具要自然濾干或烘乾，不應使用手巾、餐巾擦乾。消毒後的餐飲具應及時放入餐具保潔櫃內，以避免受到再次污染。
⑵ 關於餐飲具消毒方法正確的是
1.採用煮沸、蒸汽消毒的，保持溫度100℃，消毒前衫時間10分鍾以上。
2.採用紅外線消毒的，控制溫度120℃以上，消毒時間10分鍾以上.
3.採用洗碗機消毒的，控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
4.採用含氯消毒慧畝腔劑消毒的，配置的消毒液有效氯濃度250mg/L以上，餐耐州用具全部浸泡於消毒液中5分鍾以上。
⑶ 對食堂殺菌、消毒方法都有哪些
建議您選擇使用DCW次氯酸對食堂進行殺菌、消毒，它通過電解鹽和水生成。使用DCW次氯酸，對食堂餐具可浸泡或擦拭。對食堂餐椅，餐桌以及整個食堂環境，可使用DCW次氯酸進行噴霧消毒，從而達到食堂殺菌消毒的效果。
⑷ 餐飲消毒方式
目前比較常用的餐廳消毒方式主要有兩種：第一種是消毒液消毒；第二種是滅菌劑消毒。方法很簡單，首先使用消毒液對地面、餐桌椅、門扶手、等擦拭一遍，第二天你再用自來水擦抹一遍干凈即可。此外，消毒完畢之後需通風2個小時以上。餐具的清洗方法
一、餐具清洗
1、首先，你需要將餐具表面上的大部分殘渣或污垢清理干凈；
2、其次，利用專門的清洗劑來清洗餐具表面；
3、最後，用自來水沖洗殘留在餐具外表的清洗劑即可。
二、餐具消毒
1、煮沸消毒：2至5min
方法很簡單，你只需要清洗干凈的餐具放置在煮沸的水中消毒2至5min。
2、蒸汽消毒：消毒5至10min
把清洗干凈的餐具放入蒸汽箱中，直到溫度高達100攝氏度時，消毒5至10min即可。當然，你也可以利用鍋中的水蒸氣來進行餐具消毒，效果也是非常不錯，也是不錯的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：消毒15至20min
比如：紅外消毒櫃就是一個不錯的選擇，溫度設置在120攝氏度左右之後，只需消毒15至20min即可。
4、浸泡消毒：消毒15至30min
對於不能進行高溫消毒的餐具，尤其是易爆物品，建議利用漂白粉進行消毒，並且浸泡時葯液必須高於餐具。
只要消毒衛生方面做好了，客人才吃的放心