棉花糖怎麼做新方法

❶ 棉花糖怎麼作

1. 首先，將准備好的白砂糖20克，紅色砂糖20克和藍色砂糖20克，放於盆中，准備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料准備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖，倒入機器出糖器內，代糖絲飛出後，手拿一根竹簽順時針旋轉，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，並且保持前低後高移動的狀態，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。

5.完成上一步操作後，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直於花式棉花糖的花邊，做好壓花准備，緊接著用竹簽向里壓花邊，直到碰到花芯即可停止，依次壓出五個花瓣即可。

6.最後放入已經准備好的10克藍砂糖，依照第五部操作，將糖絲完整的纏繞到第二層的花瓣上

材料：蛋白1個，糖100克,明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)

做法:①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤.

②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深

度可依自己喜歡.

③鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮,再加入①的明膠煮溶.

④蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.

⑤在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味

道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)

⑥在②時准備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固後翻過另

一面再放回冰箱.

⑦待兩面都凝固好以後,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到

瓶子里密封保存了.

⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做

成可愛的粉粉的棉花糖了.

用棉花糖做水果布丁

水果布丁做法

牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。

1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠

將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼後入冰箱冷藏一夜即可。

❷ 自製棉花糖的做法大全

自製棉花糖的做法
原來棉花糖這么簡單，再也不用買外面的了，配熱巧克力、烤棉花糖餅干，都可以用自己做的了。
QQ的蓬鬆，滾糖粉的時候，簡直受不了了，像是捏毛絨玩具不捨得放手的感覺。
我用的9*13（23*33厘米）的烤盤，大概能做80個小方塊狀的棉花糖。
原方來自Kitchen Frau
用料
水 240克
無味吉利丁粉 2包（7克一包，一共14克）
白砂糖 420克
香草精 1.5小勺
鹽 1/8小勺
糖粉 適量.當手粉用
澱粉（土豆澱粉或玉米澱粉） 適量.當手粉用
簡單的自製棉花糖的做法
把吉利丁粉均勻地撒在120克涼水中。用叉子攪勻,靜置至少5分鍾。5分鍾後會變成凍凍狀。
同時，在小鍋里混合白砂糖和120克水，中高火加熱，同時一邊攪拌，直到糖溶化。
用刮刀把步驟一碗里的吉利丁凍全部刮干凈放到糖水裡。
開大火，把糖水混合物煮開。直到冒大泡，連攪拌的時候泡也不會消下去，馬上就要撲出來了，關火。
把煮好的糖水混合物室溫放涼20-25分鍾。
這時，准備烤盤。我用的脫模膏准備烤盤（後來很容易就把粘粘的棉花糖脫下來了）。也可以抹油，撒糖粉准備烤盤。還可以只鋪烘焙紙准備。
20-25分鍾後，小鍋應該是用手碰感覺是溫的不燙手。加入香草精和鹽。倒入廚師機，用打蛋頭，高速打7-8分鍾，直到體積膨脹到3倍大，呈光滑的白色。（手持打蛋器可能需要10分鍾以上）
打好後，馬上把棉花糖糊倒入烤盤，不要試著把所有的糊能乾乾凈凈倒出來，因為糊乾的快，速度慢了，就定型了。
用硅膠刮刀盡量把表面抹平，撒一層糖粉防粘，蓋上塑料保鮮膜。用手輕輕壓實防止變干，尤其注意四周蓋嚴實。
室溫靜置（不是冷藏）至少6小時以上，最好過夜。
切棉花糖。按1:1比例混合澱粉和糖粉。案板撒一層混合好的粉，撕掉保鮮膜，如果表面粘，就再撒點粉。把棉花糖從烤盤里倒出來。表面撒一層粉。
把刀上撒些粉，切成自己喜歡的形狀。切好後，把每一塊在粉里滾一圈全部裹上粉。密封保存。

❸ 棉花酥糖的做法大全

製作用料:奶粉100g、原味棉花糖160g、花生(或其他喜歡的堅果)150g、無鹽黃油35g

製作步驟:

步驟一、將生的花生米放入烤盤中平鋪，再放入烤箱，將其烤熟。如果你買到的是熟的花生仁，這一步就可以省直接略。你也可以用鍋炒熟。除了花生，你還可以試試腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等任意你喜歡的堅果，做出不同口味的更合你心意的牛軋糖。

步驟二、如果是用烤箱烤花生的，那麼把花生烤好之後需要稍微涼一下，把花生皮去掉放在一旁備用。

步驟三、把事先准備好的黃油放入不粘鍋里，開小火把黃油慢慢煎化，在黃油的融化過程中輕輕晃動不粘鍋，讓黃油在鍋底鋪滿一層。記得一定要使用不粘鍋來製作，不然的話你把棉花糖放進去的時候，棉花糖會粘在鍋的底部，讓你摳都摳不下來，到最後牛軋糖沒做成，鍋也廢了。黃油的奶香味十分濃郁，如果實在沒有黃油的也可以用植物油代替。

步驟四、把棉花糖放進，並用硅膠材質的刮刀把棉花糖輕輕的壓拌一下，等待棉花糖慢慢融化。記得棉花糖要選用白色無夾心沒有添加劑和增白劑，成分簡單的，並且製作的過程中全程都要使用小火，這是為了提高成功率。

步驟五、當你看到棉花糖基本都融化了，千萬別耽擱別猶豫，趕緊把奶粉攪拌進去。因為棉花糖如果熬太久就會出現油水分離的現象，那麼牛軋糖的製作就會失敗。奶粉可以選擇全脂奶粉，高脂奶粉甚至是嬰兒奶粉也都可以。如果你喜歡很甜的牛軋糖，可以選擇糖分高的奶粉，如果不喜歡太甜的，可以選擇糖份低的奶粉。

步驟六、用刮刀把鍋中的所有材料拌勻。千萬不要用鍋鏟或木鏟來操作，不然會粘連在一起，為製作增加麻煩。

步驟七、把花生倒進去，再次攪拌均勻後就可以關火把牛軋糖取出了。在此前花生不需要切碎，因為整塊的牛軋糖會在做好之後進行切割。

步驟八、帶上一次性塑料手套，把放涼後的牛軋糖取出來，放在方形的盤子里塑成型。

步驟九、用擀麵杖將糖表面擀平整，如果可以，盡量調整成規則的正方形或者長方形，方便後期切割成小塊兒。

❹ 棉花糖怎麼做

食材：蛋白，細砂糖，砂糖，吉利丁，玉米澱粉。

1、先將吉利丁用冷水浸泡備用，玉米澱粉炒熟後鋪在烤盤中，用雞蛋圓頭那端輕按出一個個小坑。

❺ 棉花糖怎麼做

棉花糖製作步驟如下：

材料准備：雞蛋白2個、白糖120克、玉米澱粉/糯米粉250克、吉利丁片10克。

1、在鍋里炒一下，微微變色就可以，倒入烤盤里，鋪平備用。