❶ 炭火烤雞的製作方法
首先雞架清理干凈（去掉內臟及多餘的油脂），用刀背拍碎骨頭平鋪，放入清水中去纖槐除血水，晾乾水份即毀散友可腌制！腌制方法：500克雞架，奧爾良腌料5克，味精2克，3a1克，白糖2克，耗油2克，雞精1克，燒烤紅油（辣椒醬都可以）適量，掘肢洋蔥碎適量，料酒適量，麻油適量，腌制30分鍾即可！用燒烤魚夾夾住雞架，放入燒烤爐上，雙面刷油，中途翻動，並改刀口，9層熟的時候，下孜然，辣椒面，燒烤小料，芝麻粒，即可出爐，出爐後用剪刀剪成塊狀，撒入蔥花，即可上菜！