❶ 在買土豆的時候 怎麼辨別是沙的還是脆的呢
面土豆和脆土豆 其實很好區分,你買的時候,土豆表面的皮是麻的,不規整的,吃起來就是面的。也就是你說的粉的。表麵皮很乾凈平整,而且用刀很不好颳去皮的土豆就是脆的。 表面光滑 沒有黑點的土豆脆。其實最主要的還是買回來後的加工方法，用水泡過，洗出多餘的澱粉，土豆就會脆很多！
土豆怎麼挑選粉的脆的
想要挑選粉的土豆和脆的土豆，可以通過土豆表面是否起皮來區分。一般如果是起皮的土豆，會比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實、脆，合適拿來炒土豆絲。
除此之外，也可以通過土豆顏色來進行挑選。一般表皮顏色偏黃的黃心土豆吃起來更面一些，而白心土豆吃起來稍微脆一些。
土豆學名馬鈴薯，又名山葯蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物。
土豆怎麼挑選粉的脆的 區分粉脆土豆的方法
需要注意的是，當挑選土豆時，看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃，是最基本的常識。
再者，土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，最好不要選擇。