生毛豆怎麼保存方法

⑴ 毛豆保鮮儲藏方法

蔬菜的保存一方面關乎種植戶的收益，另一方面關乎消費者的獲得價值。就這兩點而言，保存是十分重要的，但是新鮮的蔬菜由於含有的水分很多，所以保存的難度也比較大，毛豆作為新鮮蔬菜的一種，要如何處理呢？

新鮮毛豆怎麼保存

新鮮毛豆怎麼保存

1、冷藏保鮮法

把毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內進行保鮮，後續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月。只需短時間保存的，採取這個方法還是不錯的。

tips：不建議把密封的時候，把頭打開，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。

2、直接冷凍法

將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶里(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進冰箱冷凍，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，保存時間稍微長一些。

新鮮毛豆怎麼保存

3、焯水冷凍法

如何讓夏天盛產的毛豆保存到冬天呢？想這樣長期保存，教給大家一個好方法：

在毛豆快要過季節的時候，盡量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快。先將毛豆仁剝開，讓後燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋里焯一下，時間大約30秒左右，然後撈起來溧水。等水分晾乾後，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里。記得哦，一定是冷凍層。這樣，等到冬天，隨時都可以拿出來燒著吃，吃的時候取出化凍就可以了，保存時間長達一年之久。

tips：但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電，毛豆有過化凍造成的。

新鮮毛豆怎麼保存

4、油炒冷凍法

把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。

⑵ 毛豆怎麼保存

1、焯水法

毛豆粒放沸水中焯水，加少量食鹽和食用油，可以保證毛豆翠綠不變色。大概煮20-30秒至半熟，撈出放涼水中浸泡涼透，自然晾乾後用保鮮膜或密封良好的透明袋裝好，放於冰箱冷凍室冷藏。這種方法保存的毛豆還是和新鮮毛豆一樣，能保存半年不壞。

2、裹油法

毛豆粒放熱油中煸炒一遍，只要毛豆粒完全裹上油就可以。攤開涼透分小包用保鮮膜密封裝好，放冰箱冷凍保鮮，食用的時候只要拿出一小包即可。這種方法和焯水法差不多，毛豆也能保存半年之久還是新鮮如初。

3、直接冷凍法

將毛豆或毛豆粒清理干凈後，放太陽底下或通風處晾置一段時間，保證其表層是乾燥的，用保鮮膜或密封性好的袋子（保鮮盒）裝起，放冰箱冷凍。只要細節處理好，保存的毛豆也能保存20-30天的時間，毛豆依然是新鮮的。

毛豆的挑選方法

1、挑選顆粒飽滿的毛豆

毛豆顆粒飽滿，則毛豆較為新鮮，不然有些毛豆是已經放了很多天的了。

2、挑選顏色為青色的毛豆

如果毛豆表面有些黃色，說明毛豆可能有點太熟了，而我們要選擇表面全是青色的毛豆，這樣做出來的鹽水毛豆才可口。

3、挑選表面毛較多的毛豆

這樣的毛豆，沒有被過多的損壞過，吃起來也比較新鮮。