A. 牛肉的吃法
買了牛肉怎麼吃，這6種花樣吃法，味道香口感好，全家都誇贊
【土豆西紅柿燉牛肉】
做法：
第一步：准備食材調料，牛肉 500克 / 西紅柿 200克 / 桂皮 5克 / 香菜一棵 / 蔥，姜，蒜，鹽，糖，蚝油適量 / 檸檬汁 10毫升 / 食用油 30毫升 / 生抽 10毫升 / 香葉 3片 / 八角 2個 / 土豆 2個
第二步：牛肉洗凈切塊，土豆去皮切塊，西紅柿切塊，香菜，小蔥切小段，姜蒜拍扁，鍋里冷水下牛肉，再擠檸檬汁，煮好的牛肉撈起
第三步：鍋里下油燒熱，先下八角，香葉，桂皮和姜蒜煸出香味，再下西紅柿炒出汁水，下牛肉翻炒，再調入生抽，蚝油炒勻，加入清水沒過牛肉大火燒開，轉移到燉鍋中開中小火煮至牛肉熟透，最後放入土豆塊煮熟，調入糖，鹽，撒上小蔥段和香菜就可以開吃美味的土豆西紅柿燉牛肉啦
【水煮牛肉片】
做法：
第一步：准備食材調料，牛裡脊600克，姜，蒜，大蔥，香菜，八角，花椒，萵筍，豆芽，芹菜，雞蛋，澱粉，干辣椒，菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣醬
第二步：牛裡脊切片放料酒，鹽，澱粉，胡椒粉，放雞蛋生薑抓勻腌制15分鍾，萵筍切小條，鍋里燒開水，放入豆芽，放點鹽，萵筍一起煮熟，撈起放大碗平鋪，湯水另外用碗裝好
第三步：鍋里放適量油燒熱，放姜，蒜，八角，大蔥圈，豆瓣醬一起炒出顏色，倒入煮配菜的湯汁下鍋燒開，同時放入調味料：料酒，生抽，適量鹽，湯放牛肉片下鍋，繼續放芹菜段燒開
第四步：煮好的牛肉撈起放進鋪好配菜的大碗里，湯汁也一起倒進來，然後放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒，鍋里放菜籽油，放干辣椒下鍋燒至冒煙，最後淋上，超級美味適合聚會品嘗的水煮牛肉片，完成。
【黑椒牛肉丁】
做法：
第一步：准備食材調料，牛肉，洋蔥丁，彩色甜椒切丁，胡蘿卜切丁，蒜蓉，香菇丁，黑胡椒粉
第二步：鍋里放油燒熱，把腌制好的牛肉丁放鍋里先過油變色撈起瀝油，鍋里留底油，放入蒜蓉洋蔥炒出味，再放彩色辣椒和胡蘿卜，香菇丁翻炒均勻，放入牛肉丁翻炒，放入調料：生抽，鹽，胡椒粉收汁煮5分鍾即可裝盤開吃啦
【干煸牛肉】
做法：
第一步：准備食材調料，牛肉 / 蒜苔 / 姜 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥 / 料酒 / 醬油 / 豆瓣醬 / 干辣椒 / 花椒粒
第二步：牛肉切長條狀，配料切好待用，牛肉放入料酒少許，檸檬汁，姜絲一起腌制15分鍾，牛肉抓勻腌制15分鍾
第三步：鍋里加適量油燒至5分熱，放入干辣椒和花椒粒炸至略微變色出香味，然後一起撈出，撈出炸好的干辣椒和花椒粒，在鍋中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸發，煸好的牛肉撈起
第四步：鍋里留底油，放入姜絲和豆瓣醬炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均勻，翻炒中放入調味料，醬油，料酒，鹽，最後加入糖提味，即可起鍋裝盤，香氣撲鼻的干煸牛肉可以上桌開吃啦！
【牙簽牛肉】
做法：
第一步：准備食材調料，牛肉400克，姜沫，蒜沫適量，辣椒粉、五香粉、花椒粉各3g，芝麻、孜然粉各5克
第二步：牛肉洗凈切丁，放入鹽，白糖，料酒，少許地瓜粉，辣椒粉，胡椒粉（秘制配方：擠幾滴檸檬汁，牛肉口感更佳哦）腌制15分鍾，把腌制好的牛肉用牙簽串好
第三步：鍋里放寬油燒熱，放入串好的牛肉，炸制干香撈出，鍋內留底油，加入姜沫，蒜沫，辣椒粉炒香，再放入炸好的牛肉，放入少許鹽，香油，五香粉，孜然粉，花椒粉，翻炒均勻起鍋裝盤，撒上熟芝麻和蔥花，一道愛不釋手，口不能停的牙簽牛肉就做好啦，上桌不到三分鍾就光碟了
【怪味牛肉】
做法：
第一步：准備食材調料，牛腱子肉400克，蔥段、姜、蒜頭、花椒、肉桂、香葉、八角、橙皮
第二步：將牛肉洗凈放進鍋，最好是燉鍋，加水蓋過牛肉，放入調料，放入老抽2勺，料酒2勺，鹽1小勺，雞精少許，沸騰後撇去浮沫，再小火煮至肉熟，稍燜，撈起放涼，切片放入碗內（燉、煮、燜、切）
第三步：把芝麻油，花椒油，紅油（沒紅油可用老乾媽辣椒油代替）蔥花，蒜蓉，生抽，熟芝麻少許調勻，並均勻的澆在牛肉上怪味就出來啦，很香哦
【菊子物語】
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，所以它的做法也特別的多，價格也會比豬肉高。學會這六種牛肉的花式做法，換著法子給家人做不一樣的牛肉美味，全家都誇贊，一起學起來喲！
B. 牛肉的吃法有哪些
豆芽炒牛肉
豆芽炒牛肉是一道簡單的家常菜，主料是豆芽、九菜、牛肉。
做法步驟：1. 豆芽洗凈;
2. 九菜洗凈，切成段;
3. 豆芽炒熟盛罩籬內，隔去水分;
4. 牛肉切薄片，加調味料腌十分鍾;
5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟;
6. 加入豆芽仔、九菜炒勻，加入鹽炒勻。
豆芽營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
C. 牛肉有哪些吃法
可以做土豆燒牛肉，准備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗干凈切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要准備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽掘盯攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後腌制一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽腌制，這樣就數唯能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鍾以後就可以盛出來吃了，需要淋上一判畢和些芝麻油，這樣味道就可以更好。
D. 牛肉怎麼吃可以最大保留營養
牛肉在日常生活中是很常見的一種美味食材，營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，可以製作各種各樣的美食，常見的美食製作方法就是將牛肉拿去清炒或者燉湯，還有就是燒烤,麻辣燙等等。但你知道怎樣做才能夠將牛肉的營養價值全部吸收嗎？要是不知道的話你可就虧大了喲。今天小編就來告訴你三個方法，教你正確吃牛肉的做法。按小編的方法這樣製作出來的牛肉絕對能夠吸收牛肉裡面全部的營養，做法簡單步驟清晰，好吃又美味。
「首先吃法一」我們取適量的裡脊肉，將裡脊肉清洗干凈，然後瀝干水分放在案板上切成肉片或者剁成肉泥。然後把裡脊肉片放在鐵板燒上進行油煎，將牛肉監制七成熟時即可開吃。這樣的吃法好吃又營養。
「吃法二」就是取適量的牛眼肉，靠近上腦袋部位的將牛肉切成肉片擺入盤子中，因為牛眼肉脂肪比較低肉質比較細，非常多汁,很甜。這個部位的牛肉應該拿去刷火鍋或者製作燒烤，這樣做才是最美味營養的吃法。
「吃法三」就是取適量的牛脖子頸肉，因為這個地方的牛肉，肥瘦相間吃起來緊實。這個部位的牛肉非常適合燉湯，或者做各種各樣的牛肉餡。以上針對三個部位的三種吃法才是最簡單美味營養又健康的吃法。
溫馨提示：在製作美味的牛肉之前必須嘚選用新鮮的牛肉，最好不要選擇凍牛肉。