糖醋子姜怎麼腌制方法

1. 怎麼腌製糖醋生薑

問題一：如何腌製糖醋新鮮生薑缺虛 自製糖醋姜
原料
姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜）、鹽2茶匙（10ml）、枸杞8粒
方法
1.將姜表面洗干凈（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻腌制20分鍾。
2.將白醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然後盛入一個干凈無油的可密封的容器晾涼待用。
3.將腌制好的薑片攥干水分待用，攥出的薑汁可以腌制肉類或者做涼拌菜。
4.將攥干水分的薑片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制時間越長越入味。

問題二：糖醋生薑怎麼腌制？ 好吃的糖醋生薑拆敬的腌制方法：
糖醋腌子姜
嶺南地區的家庭夏天喜用子姜入菜，或將子姜切片一瓶瓶腌起來，放在冰箱慢慢吃。以前用日式方法做過腌子姜，今年參照了香港飲食節目名主持阿蘇的家傳配方，做了糖醋腌子姜。腌好的子姜第二天就可以吃了，甜酸、爽脆、無渣、微辣，這個配方還真非常不錯呢。
食材
主料子姜900g 輔料粗冰糖900g白米醋600ml鹽1/2小勺
步驟
1.阿蘇說，子姜要買粗壯些的（圖左），而不是我最初買的這種細長苗條的（圖右）。
2.醋要買廣東地區生產的白米醋不要用西洋白醋。
冰糖要買大塊的粗冰糖，不要用白糖或提煉過的晶冰糖。不然，做出的成品口味會相差很遠。
3.冰糖900g加入600ml的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。
4.當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，余溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。
5.將腌子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。
6.子姜洗干凈，控干水分，去皮。
7.切成約2mm的片，撒少許鹽後，充分拌勻，讓子姜可以出水。
8.用這種有網眼的容器將拌勻鹽的子薑片放置15-30分鍾，下面用一個盤子接盛滴漏下的薑汁水。
9.把出過薑汁水的薑片鬆鬆地放入每個消毒過的容器中，不要壓實。
10.趁著糖醋汁還有一定的余溫（用手背試之已不燙即可）倒入盛有子薑片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中保存，第二日就可以開始吃了。
特別做了對比試驗，那種粗粗的子薑片顏色變化不大，細細長長的子薑片加入有餘溫的糖醋汁後，立刻就變成淺粉色了。
小貼士
腌子姜最佳的時間是每年6月第二至第三個星期。
趁著糖醋還有餘溫加入子姜中據說是使子姜顏色變粉紅的小訣竅。
每次取子姜要用干凈的用具，這樣子姜才可以保存的時間長久些。

問題三：糖醋生薑怎麼做 1.先將新鮮生薑刮皮洗凈，晾曬水分，大概半天。
2.將晾曬好的姜收回 {姜可切成片，也可不切，整塊}，用鹽腌一晚，姜鹽比例10比1.
3.第2天一早慮去鹽水備用。
4.用釀造白醋，白糖上火將糖熬化，火不能太大，利用溫度降解一些酸度，保證糖醋汁的酸甜可口。姜，糖，醋的比列{5斤姜，一瓶糧白醋，一斤白糖}
5.將慮過鹽水的姜放人玻璃瓶中，倒人涼了的糖醋汁，用蓋密封。一個月後食用美味。

問題四：如何腌制出美味的糖醋嫩姜？ 買幾瓶糯米醋，一包糖融化糖醋水或（為減少成本也可將冰糖或白糖加醋擱水煮沸成糖醋液）選用新鮮嫩姜，洗凈泥沙把用竹片（可以用筷子匹開成薄片）去皮，根據自己喜歡的條或片切好，用鹽淹兩天脆脆口感，再擱涼台涼干水分也可以用紗布包好用石塊榨乾水分，擱玻璃壇子里（帶可以盛水密封口的那種壇子最佳），倒上糖醋液體以淹沒薑片為止，倒上水密封壇子口，腌漬10～20天左右，即成鮮嫩適口的糖醋姜。

問題五：糖醋洋姜如旅扮慎何腌制 將洋姜洗凈後放置於玻璃瓶內，然後將醋與糖混合，比例為30（糖）：100（醋）（當然也可以根據自己口味調治），然後將糖醋倒進罐內，醋以淹沒並高出洋姜3~5厘米為宜，腌制12天左右即可食用。（注意環境溫度不宜太高，避免陽光直射）

問題六：福建糖醋生薑的做法 糖醋生薑的做法
主料
子姜
900g

輔料
粗冰糖
900g
白米醋
600ml
鹽
1/2小勺

步驟
1.阿蘇說，子姜要買粗壯些的（圖左），而不是我最初買的這種細長苗條的（圖右）。
2.醋要買廣東地區生產的白米醋不要用西洋白醋。
冰糖要買大塊的粗冰糖，不要用白糖或提煉過的晶冰糖。不然，做出的成品口味會相差很遠。
3.冰糖900g加入600ml的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。
4.當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，余溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。
5.將腌子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。
6.子姜洗干凈，控干水分，去皮。
7.切成約2mm的片，撒少許鹽後，充分拌勻，讓子姜可以出水。
8.用這種有網眼的容器將拌勻鹽的子薑片放置15-30分鍾，下面用一個盤子接盛滴漏下的薑汁水。
9.把出過薑汁水的薑片鬆鬆地放入每個消毒過的容器中，不要壓實。
10.趁著糖醋汁還有一定的余溫（用手背試之已不燙即可）倒入盛有子薑片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中保存，第二日就可以開始吃了。
特別做了對比試驗，那種粗粗的子薑片顏色變化不大，細細長長的子薑片加入有餘溫的糖醋汁後，立刻就變成淺粉色了。

問題七：怎樣做糖醋生薑 糖醋生薑還是蠻好做的，下面是我的個人做法：
材料：嫩姜1斤，
調味料：鹽1小匙，糖適量，醋半杯
做法:
1.嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時至軟化出水備用
2.將其餘的嫩姜削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水備用
3.接著把腌軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝干水份備用
4.鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用
5.取一個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用時，可將腌嫩姜切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許腌汁翻拌均勻即可享用

問題八：怎樣腌製糖醋姜好吃能放長久 兩三個月

問題九：我腌製糖醋生薑淡了不好吃怎麼辦 加一點鹽在腌一段時間或者是在吃的時候放點鹽攪拌一下也可以的

問題十：大家誰知道糖醋生薑怎麼腌制不變色不發 10分 先刮皮，（一定要曬的你要不動，天氣不好可以加一點鹽）然後曬干，再加糖白觸要淹過生薑

2. 糖醋生薑怎麼做

需要提前准備好的材料包括：生薑 1000克、白醋 100克、冰糖 500克、開水 200克、鹽 3大勺。

1、第一步將生薑去皮，洗凈切片，如下圖所示。