儲存海魚的方法有哪些

1. 海鮮怎麼保存

海鮮保存的最好方法是冷凍。

各種海鮮的冷的方法：

1、海魚需要放入冰箱冷凍，但是解凍後就不宜再次放入冷凍室內做長期儲藏。這樣會喪失魚的鮮美。

2、鮮魚要提前處理一下，去掉內臟、魚鱗、魚鰭等，洗凈並瀝干再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散。最後再放人冰箱的冷凍室保存，這樣可以減少因內臟腐爛而魚的美味。

3、鮮魚必須採取速凍,因為速凍更能減少營養成分的流失,此時具備快速冷凍能力的美的等品牌的冰箱就能發揮作用了。想吃的時候，取出海鮮自然解凍，別放水裡解凍。

4、一些大魚或長魚，如帶魚，可先洗凈，再分段處理，這樣可以節約冰箱的空間。

5、蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆里加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐干凈再放人冰箱冷藏。

6、蝦的冷藏，可用水將蝦洗凈放入金屬盆中，然後在盆中放水。水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出。放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍保存。

7、須較長時間冷凍的新鮮，可將海鮮前處理後放在保鮮袋或盒子里，再在保鮮袋或盒子注入冷水，將海鮮浸沒，再放入冷凍室內儲藏。

8、放入冰箱內存放的魚，一定要新鮮，而且放入冰箱的魚要用塑料袋或保鮮袋包好，還可以用塑料盒子存放，這樣既保持冰箱內的整潔，也可以防止腥味擴散。

2. 從市場買回來的處理過的冰凍海魚，如何正確放到冰箱里保存

凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

對於鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。

一般海鮮都可以在冰箱里長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱里充滿異味。

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凍魚的存放時間不宜超過兩個月。冰箱內生存著的「嗜冷菌」可在0℃~20℃的環境中生長，最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌，此外，一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉污染和腐敗變質。

冰箱冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。另外，熱的食物應冷卻後，再放入冰箱貯藏，盡量減少箱內潮氣，避免冰箱內壁產生黴菌。