種植黑油白菜的方法

A. 秋季大白菜的種植技術

秋冬季大白菜栽培是大白菜栽培的主要茬次，於初冬收獲，貯藏供冬春食用，素有“一季栽培，半年供應”的說法。下面是我精心為你整理的秋季大白菜的種植技術，一起來看看。

秋季大白菜的種植技術

早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。

播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。

大白菜連作容易發病，所以要進行輪作，特別提倡糧菜輪作、水旱輪作。在常年菜地上栽培則應避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。種大白菜的地要深耕20～27厘米炕地10～15天，然後把土地敲碎整平，作成1.3～1.7米寬的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦時，要深開畦溝、腰溝，圍溝27厘米以上，做到溝溝相通。

以有機肥為主 7月中、下旬，前作收獲後，深翻土壤炕地，整地時，每畝撒施石灰100～150公斤。在發生根腫病的地塊，還得在播種溝內施上適量石灰。要求重施基肥，並將氮磷鉀搭配好。在7月上旬，按每畝40擔豬糞，40～50擔垃圾，75公斤左右菜枯，40～50公斤鈣鎂磷混合拌勻加30～40擔人糞尿，並用適量的水澆濕，堆積發酵，外面再蓋上一層塑料薄膜，讓它充分腐熟。作畦時開溝施入。與此同時，每畝還要施上10～15公斤45%復合肥。

播種

大白菜一般採用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點播為輔。在前茬地一時還空不出來時，為了不影響栽培季節，也可採用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床5～6厘地，多用撒播的方法，用種量75～100克。直播的播後每畝用40～50擔腐熟人糞肥尿，並結合進行地面蓋子。

此後，每天早晚各澆水1次，保持土壤濕潤，3～4天即可出苗。大白菜的行株距，要根據品種的不同來確定。一般早熟品種為33～50厘米，每畝苗2100～2300株，晚熟品種為50～67厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進行。為了提高成活率，最好採用小苗帶土移栽，栽後澆上定根水。

1、播種：把土壤深翻、整平、做壟，採用穴播的方式。

2、管理：出苗後及時查苗補苗，鬆土除草。間苗可分次進行，在“拉十字”的時候選留兩棵長勢好的白菜，過一段時間，自選留一顆最好的。注意防治病蟲害。白菜的主要害蟲是菜青蟲，主要病害是軟腐病、根腐病。

3、收獲：達到使用標准後，可根據需要適時收獲。

生長防黑斑病

冬季是吃的黃金季節。但是人們對大白菜的鍾愛從未減少過。我們在種植大白菜的時候，經常會出現大白菜病蟲害，那麼怎樣幫大白菜抗病呢?下文列舉了它常見病的一種叫“黑斑病”。

大白菜的葉片上出現直徑2～10毫米的近圓形病斑，病斑呈褐色或淡褐色、外有暈圈，其上有明顯的同心狀輪紋，濕度大時葉背面的病斑上生有黑色霉狀物(為病原菌)，並可藉助氣流危害其它大白菜;病重時，葉片上的病斑可互相連接，使病株葉片由外向內變黃枯死，常造成較大的經濟損失，主要防治措施如下。

1. 種子處理：黑斑病病原菌可附在大白菜種子上，直接侵染幼苗。因此，在大白菜播種前，可用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種，或用種子重量0.2%～0.3%的50%撲海因可濕性粉劑拌種。

2. 控制田間濕度：在易發病期，田間濕度大，發病重。①適期定苗。應根據大白菜的品種特性、土壤肥力等因素，適期用適當的株距定苗(太原地區不能遲於9月上旬)，以改善田間通風條件。②合理澆水。在易發病期，要看天、看地、看大白菜長勢適時適量按畦澆水，應避免澆水後遇降雨天。田間積水要及早排出。

3 .及早噴葯：黑斑病病原菌侵入大白菜葉片後，過3～5天就可形成病斑，而病斑上又可生出黑色霉狀物，再侵入大白菜。因此，在大白菜的下部葉片上出現病斑時，即可噴葯，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，或50%福美雙可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴葯1次，連噴3～5次，每667平方米每次噴葯液50千克。

4 .葉面補肥：若植株長勢弱，除加強水肥管理外，還可在所噴的葯液中加入0.2%磷酸二氫鉀或1%紅(白)糖，給葉面補充營養。

5 .注意事項：

①易發病的地塊。與十字花科蔬菜連茬和鄰茬的地，沒有進行種子處理而播種的地，播種過早的地，田間植株密度大的地，基肥和追肥不足的地，植株長勢弱的地，大水漫灌的地，易發病。

②易受害的蔬菜。除大白菜外，蘿卜、甘蘭、油菜(小白菜或青菜)、花椰菜(菜花)等，易受該病害侵染。

發育

白菜生育周期分營養生長期和生殖生長期。

營養生長期包括：

①發芽期：從種子萌動到子葉展開，真葉顯露。

②幼苗期：從真葉顯露到形成一個葉序。

③蓮座期：植株再展出1-2個葉序，是個體產量形成的主要時期。

生殖生長期包括：

①抽薹孕蕾期：抽生花薹，發出花枝。主花莖和側枝上長出莖生葉，頂端形成花蕾。

②開花結果期：花蕾長大，陸續開花、結實。

白菜以蓮座葉為產品。秋播白菜一般1.5-2天分化一片新葉。如杭州油冬兒等品種單株，一般具25-30片葉，其中主要由第9-24片蓮座葉構成產量。幼苗期葉面積的增長速度比葉重增長快;蓮座期則葉重增長速度較快。到生長後期，葉重增長主要是葉柄的增長，葉柄重常占葉總重的75-80%，為養分的貯藏器官。單位面積產量由株數和單株重所構成，而單株重則受葉數和葉重兩個因素所制約。多數品種為葉重型，葉重增加主要靠葉面積增大和葉柄增重。

白菜喜冷涼氣候，平均氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高溫生長衰弱，易感病毒病，只有少數較耐熱品種可在夏季栽培。白菜萌動的種子及綠體植株在氣溫15℃以下，經歷一定的天數完成春化，苗端開始花芽分化，而葉分化停止。在長日照及較高的溫度條件下抽薹、開花。但不同品種對長日照的要求有明顯差異。

秋冬季大白菜栽培技術

(一)土地耕作 大白菜不宜連作，合理的輪作，對於減輕病害的蔓延有重要意義。一般以黃瓜、四季豆、番茄為大白菜的前作。

1.整地：栽培大白菜首先要選好地塊，因為大白菜的根系較淺，對土壤水分和養料要求高，宜選擇保水保肥力較強、結構良好的土壤。大白菜種籽細小，要求地勢平坦、土粒細碎，才能保證出苗率和出苗整齊度高。為了增強土壤的保水保肥能力，使土層松軟，根系發育好，擴大吸收水分、養分范圍，要求深耕。為了減少病蟲潛伏土中危害，在土地翻耕後，應實行炕土或短期炕土(北方稱曬堡)。

深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根據不同情況具體實施。)雨量偏少地區，應深耕翻土;前作物收獲

不管深耕或淺耕，在播種前都要再淺耕耙地，做到土壤松細，地面平整。

一般深耕深度為30—35厘米，淺耕深度為15厘米，耕地深度為3—5厘米。

2.施基肥

大白菜的生長期長，生長量大，需要營養較多，要有肥效持久的肥料打基礎，因此要重施底肥，以有機肥為主，因為有機肥對大白菜有促進根系發育，提高抗性的作用。還可適當配搭化肥。據試驗，生產5000公斤產品，需堆肥、廄肥4000—5000公斤。有機肥要漚制腐熟，碎細均勻，才能充分發揮其肥效。過磷酸鈣也應和堆肥、廄肥一道漚制，至少也應粉碎後和堆、廄肥拌和均勻。

基肥的用量可根據前作物的種類，土壤肥力以及肥料的質量而定。一般每畝可用質·量較好的廄肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，過磷酸鈣15—25公斤，如條件許可增施10一15公斤氯化鉀。如要奪取更高產量，可畝施N：P：K為1：1：1的復合肥25公斤，這樣可彌補“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生長外，蓮座期以後還保持旺盛的後勁。

如果土壤偏酸，地勢低，曾發生根腫病的田塊，應把PH值調整到6—6.5，一般每畝需施石灰150一200公斤。

3.作畦

大白菜固然對土壤水分要求高，但土壤水分過多，則影響根系發育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系變褐或變黑，致使大白菜不能正常生長。因此，作畦時必須重視排水問題。地面潮濕，容易發生軟腐病和霜霉病。所以，在長江流域應以高畦為主，而北方常用平畦和窄壟形式栽培。採用高畦栽培，主要又包括雙埂栽培和單埂栽培兩種形式。

(二)選用良種

各地在引進和選用大白菜品種時，須注意以下幾點：一要考慮到當地的食用習慣，選用適於當地栽培的品種。二是注意當地的氣候條件、栽培季節和茬口接替，選用生長期相當、抗病、豐產、耐貯藏的品種。總的看來，為實現大白菜穩產、高產，最好選用生長期80—90天的品種，適當晚播，易於成功，也便於冬季貯藏。種植晚熟品種，早播易感染;晚播遇仲秋溫度偏低，難以形成緊實葉球。種植生長期短的品種，雖可晚播，病害輕，但不少早熟品種不適於長期貯藏。三要避免品種太單一，最好每年種植2—3個品種，搞好品種組合。每年的氣候條件總有變化，品種間表現總有差異，在安排好主栽品種的同時，搭配種植l一2個品種，可避免品種因氣候不適或突然發病造成嚴重減產的被動局面。特別在選用雜種一代時尤應注意此點。

(三)播種

1.種子處理

大白菜播種前先精選種子，將秕粒、破傷、瘦小種子淘汰，選種粒飽滿、整齊一致、生活力強的種子播種。

種子消毒有用溫湯浸種的，水溫在54℃左右;有用葯劑拌種的，如以1%濃度的40%樂果拌種，或以1%濃度的50%福美雙、90%的乙磷鋁1：1比例混合粉拌種15分鍾。

2.直播

(1)直播的優缺點

大白菜一般都採用直播。直播有以下優點：植株不經過移栽後的緩苗過程，在苗期長得快，結球早;不破壞根系和葉片，可減輕病害浸染機會3節省勞力，便於搶時間下種。所以，直播的常比移栽的產量高。 直播方式也有一些缺點，如對種子發芽條件較難控制;對幼芽、幼苗保護較難，易受烈日、暴雨危害;苗期管理較費工;種子用量較多。

(2)播種技術

直播一般採用穴播方法，先在畦上按規定的行株距，用鋤作1—1.5厘米的淺穴，每穴播種子8一10粒。播後用細土平穴，再略加鎮壓，使種子和土壤密接。如播種時土壤乾燥，可以先在穴中澆水，等水滲入土中後再播種覆土。如系多雨地區也可不事先作穴，在畦面按規定行株距播種即可。成都地區就是採用這種方法播種的，播後用腳踩一下，再潑人糞尿水(當地稱為踩播)。

也可以採用條播，在畦上按行距開一線溝，再以規定株距播種，方法如穴播。

直播的每畝用種量為100—150克。

(3)播種後管理

水分是種子發芽的重要條件，播種後土壤必須有足夠的水分。除播前灌水、播種後立即灌水外，在芽出土前和剛出土後，可在播穴(播條)兩側臨時開窄溝澆灌小水，或在畦溝中浸灌。不能直接向種子或幼芽灌水，以免種子、幼芽被沖走，或造成土壤板結。直播的幼苗最伯烈日曝曬和土表溫度過高。為解決這個問題，可以根據大白菜種子8月播種後大約48小時出土的情況，把播種安排在傍晚進行，這樣第三天傍晚幼苗出土，可經過一夜的鍛煉，再接受日照。降低土溫的辦法，是適當灌水;有的地方在中午高溫時，進行間歇噴灌，也有一定效果。

間苗和定苗要及時進行，以保證幼苗健壯生長。

3.育苗移栽

大白菜也可實行育苗移栽，一般在前作收獲遲的情況下，為了保證正常季節栽培，多採用這種方式。

(1)苗床設置：選土壤肥沃、灌排方便、靠近栽培大田的土地作苗床。苗床在作畦時要充分施肥，每66平方米的苗床施腐熟廄肥100—150公斤、硫酸銨2—3公斤、過磷酸鈣l一2公斤。將這些肥料7昆合後撒於畦面，翻耕15一18厘米，均勻和入土中，再耙平耙細。苗床一般寬l一1.5米，長8一10米。為防止烈日、暴雨危害，可在苗床上設遮蔭棚，一般栽培一畝大田需苗床20—25平方米。

(2)播種技術及管理：育苗移栽的播種期比直播早3一5天，播前苗床澆水，待水滲透後播種。條播開澆溝，溝深0.8一l厘米，溝距lo厘米。小穴播時每穴播4—5粒種子。每66平方米苗床，用種量200一250克。播種後蓋細土0.8—1厘米厚。

出苗期一般不澆水，如高溫乾旱，可行噴灌。出苗後，分2次間苗。幼苗出土後3天第一次間苗;具3—4片真葉時第二次間苗。條播的最後一次間苗使株距為10一12厘米，小穴播的每穴留苗l株。 在幼苗生長期，應合理澆水、迫肥、防治病蟲，促使幼苗健壯生長。

(3)定植：苗齡20天左右定植。定植時間以晴天下午和陰天為好，可以減輕幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相當濕潤而不泥濘時起苗，盡量使根部多帶土，以便定植後早成活。

4.行株距

各品種的具體行株距，各地應根據氣候土壤條件及品種性狀而定。長江流域宜每畝栽植2100—2400株。

(四)管理

1.中耕除草 中耕除草工作結合間苗進行。一般在間苗後澆清水糞定根提苗，在澆水或雨後適時中耕，防止地面板結，促進土壤通氣，並清除雜草。這時中耕應淺，一般以鋤破表土為度，深度約為3厘米，切忌中耕傷根。在定苗之後的中耕除草，深度約為5厘米，需掌握遠處宜深，近苗處宜澆的原則。用深溝高畦栽培者，應鋤松溝底和畦面兩側，並將所鋤鬆土，培於畦側或畦面，以利溝路暢通，便於排灌。

不必太深。中耕過深會傷根，大白菜根的再生能力很弱，傷後不易恢復生長，且容易引起發病，在蓮座期中耕，不要損傷葉片。中耕時間以晴天為好

2.水肥管理

大白菜各生長時期的水肥管理

幼苗期 幼苗期植株生長總量不大，約為最終重量的0.41%，因此對水肥的需要量相對來說是比較小的。

大白菜兩片子葉張開後，已能獨立生活，這時對養分的要求雖然不太多，但是由於根系分布淺，吸收力弱，同時基肥施得比較深，幼根還不能及時利用，相對來說，這時對養分的要求還是比較迫切的。在南方栽培大白菜定苗後開溝施濃糞肥並配合磷鉀化肥，防止徒長，如此次追肥不足，則蓮座葉生長不良，即使結球期補肥也不能挽救，故又稱“關鍵肥”或“臨界肥”。

蓮座期 上述大白菜根系發育的動態和葉片生長量的情況看，根系的大量發生和葉片生長量的驟增，這個時期必須加強肥、水管理。只有肥、水供給充分，才能促使植株旺盛而健壯的生長，增強抗病力;在蓮座期提高施氮量，並配合適當的磷、鉀肥，結合灌水。既促進了葉片生長，也控制徒長，提高抗性，這樣的管理是合理的。

結球期 結球期是大白菜產品形成時期，在這個時期根系發展達到最大限度，葉的生長量猛增，如果這時脫肥，往往結球不緊實，影響產量和品質。

結球期的肥水管理，重點在結球始期和中期。即所謂“抽筒肥”和“灌心肥”，這兩次肥料都要用速效性的肥料，並須提前施入。一般在開始包心時立即追肥，每畝用糞1500kg左右，或硫酸銨5--10kg，或尿素5—7.5kg。在植株抽筒後再追施一次，追肥後均需結合灌水。

B. 白菜的正確種植方法是什麼

白菜之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。很多人都不清楚白菜是怎麼 種植 的。以下就是我做的白菜的種植技術整理，希望對你們有用。

白菜的分類

玉田包尖白菜

玉田包尖白菜“玉田包尖”因其菜葉薄、包心緊、呈圓錐狀而得名，距今已有二百多年的種植歷史。據清光緒《玉田縣志》載：“白菜、一名菘，有十數斤者，甘脆、甲他邑”。它因耐貯藏、產量高、不抽苔、葉色深綠、葉脈細密、味甜嫩脆等特點而聞名全國，素有“玉菜”之稱。其兩百餘年繁衍至今，唯有生長在玉田這塊土地上，方能保持其獨特的品質。 1974年躋身於全國農展會。 60年代，年種植2萬畝左右，畝產約1500公斤，總產一般在3萬噸左右。70年代年種植約4萬畝，畝產量提高到2500公斤，總產約10萬噸。1978年後，種植面積逐年增加，1988年種植6.7萬畝，一般畝產6000公斤，高者達8500公斤。除當地自食外，歷史上多行銷京、津、唐及東北、西北各地。老北京冬儲大白菜基本來自玉田。近年來，“玉田包尖”菜在生產過程中全面實施了增施有機肥、高壠栽培和病蟲害無害化防治等標准化生產技術，使其更加盡顯珍品本色。2006年通過了國家無公害農產品認證，並獲得了綠色食品標識使用權;2007年被全國工商聯農業商會確定為本年度農產品及其加工產品進超市推薦精品。

高樁型白菜

白菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分布。葉片有毛或無毛，著生於短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分櫱類型外，腋芽不發達。總狀花序，花淡黃至黃色。長角果。栽培的白菜分別屬於芸薹的 2 個亞種：結球白菜根據葉球抱合程度，分為散葉變種 、半結球變種、花心變種和結球變種;不結球白菜分為普通白菜、塌菜、菜薹、薹菜和分櫱白菜5個變種。

常州“烏塌菜”

各種類型的白菜都要求溫和氣候。但結球白菜和不結球白菜所需的適溫和栽培條件有所不同。適宜於保肥保水力強的砂壤土、壤土和粘壤土，土壤以pH6.5～7為宜。白菜病害以病毒病、 霜霉病 和軟腐病為害嚴重;此外有干燒心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、菌核病等。主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、小地老虎等。結球白菜在 中國由於產量高且適於長期貯藏，是冬季和早春的主要蔬菜。

彩色白菜-“紅聖白二號”

外葉綠色，葉心全部橘紅色，菜型美觀，生育期65天左右，球重2KG左右，富含維生素A和B-胡蘿卜素，均是其他白菜的15倍，其他元素的含量(如：鈣、鐵、鎂維生素C蛋白質)對人體有益的營養元素，均是其他白菜的2倍多。另外還具有生長速快，包心堅實，抗三大病害，上市早，效益高等優點。

娃娃菜

娃娃菜是一種超小型的白菜，但它的鉀含量卻是比普通的白菜高的多，經相關測試，100克的娃娃菜中含有287毫克的鉀，而同等量的普通白菜含鉀量只有130毫克。

觀賞白菜(百財花王)

2007年元月四號，在中央電視台7套，做過專題報道 百財花是膠州大白菜研究所科研人員經過多年培養，選育而成的一種白菜異株。此品種生長速度慢，生育期特長，品質優良。生長過程有四大變化：小苗期象油菜，蓮座期似白菜，成熟期是變色菜，貯藏期是觀賞菜。這種白菜除了具備比普通白菜營養品質更高外，在生長過程中，葉心還能隨季節變化而呈現不同顏色。這種既能食用又能觀賞的白菜，若放在花盆內種植，生長期長達十個多月，而隨著氣溫和生長期的不同，葉心顏色還能出現多種變化，到了後期觀賞白菜還能一次開出成千上萬朵金黃色小花。

“黃玫瑰”

遠看是一棵白菜，近看卻像放大的黃玫瑰。在南京江浦農場已繁殖了100多株，成為穩定的群體。

南農大園藝學院侯喜林院長告訴記者，這是南農大最新篩選出的一份白菜材料，仔細看，它長得不太像白菜，嫩黃嫩黃的顏色，葉片一片卷著一片，像漂亮的木耳邊，每片葉子上還有小小的鋸齒，用手摸一摸葉片稍硬，比普通白菜葉要厚。

這種“黃玫瑰”白菜的原始材料引自外地，但剛來南農的時候長出來的白菜可不是這副模樣，在多次篩選中，南農專家發現了它“天生麗質”的一面，並經過數次“自交”，才長成如今這般驚艷。

白菜的種植技術

按季

1、秋、冬白菜：育苗移栽，收獲成株為主。華南是9-12月陸續播種，分期收獲至翌年2月;江、淮地區是8月上旬~10月中旬陸續播種，封凍前收獲完畢。

2、春白菜：晚秋播種，小苗越冬，翌春收獲成株;早春播種，採收幼苗。早春用冷床播種育苗或 春分 後播種育苗的，也可收獲和成株。

3、夏白菜：以栽培採收菜秧為主，5月上旬~8月上旬可隨時播種，不斷收獲。白菜常與瓜類、豆類及大田作物輪作。春白菜與茄果類、瓜類、豆類、薯芋類蔬菜間作套種;夏白菜與芹菜、茼蒿、胡蘿卜等蔬菜混播;秋冬白菜可與結球甘藍、花椰菜、萵筍、馬鈴薯等間作或套種。利用不同品種排開播種，可實現周年供應。

4、秋大白菜是我市秋季蔬菜主栽品種之一，是從業農民秋季增收的重要來源，種好秋大白菜有著十分重要的意義。

首先，合理安排種植，做到分期排開上市。如我市秋季栽培的主栽中晚熟大白菜北京新三號，集中上市時間是11月上旬，上市量大而時間短，不易保證獲得好效益;同時市民消費發生變化，由過去一次大量購買貯存消費變為小量多次隨時采購。對此從事生產的農民要調整銷售 方法 ，可以自10月下旬即砍收包心好的白菜提早上市，雖然產量略低，但價格高，效益增長明顯;後期可以適當安排貯存，既減少集中上市，又可根據市場需求及時上市，從而獲得好的收入。

其次，合理調整種植品種，以多樣化滿足市場不同需求。有配送直銷條件或可以做到精品包裝銷售的，可以適量種植特色大白菜，如選擇種植北京蔬菜研究中心育成的橘紅心白菜，可以作為節日特菜上市供應。

再次，採用無公害蔬菜生產技術，保證大白菜產品優質營養。針對蔬菜生產中影響食品安全的化肥施用超標、農葯殘留問題，秋大白菜要做到合理用肥、合理用葯，以優質求得高效。

要點

1、選用優良抗病品種。以北京新三號、京秋一號、中白二號、中白四號等優良品種為主。

2、細致整地，施足底肥。根據北京市郊區菜田土壤肥力評級標准，北京露地菜田肥力狀況大多數處於中等偏低水平，建議畝施優質腐熟有機肥5000公斤，再加上磷酸氫二銨25公斤、鉀肥15公斤或復合肥50公斤。

3、適期播種。北京地區播種期以8月3日～8日為宜，播前要求葯劑加新高脂膜拌種，可選用菜豐寧或瑞毒霉葯劑拌種。

4、規范種植。採用小高畦種植，畦長不超過20米，採用四隔一或六隔一的畦式，便於澆水和病蟲害防治，前茬為西瓜作物的可以選擇對壟栽培。

5、合理密植。大白菜以8月末定苗為宜。北京新3號、京秋1號等以畝1800～2000株為宜，中白二號、中白四號以畝2000～2200株為宜。

6、加強苗期管理。“三水齊苗，五水定棵”。

7、蓮座期管理，關鍵是蹲苗。蹲苗時間視苗情而定，一般10～20天，22片葉左右施入尿素20公斤或硫酸銨50公斤，然後澆水，中耕進入蹲苗。

8、加強包心期管理。主要是肥水管理和病蟲害防治。根據大白菜需肥規律，要避免大白菜追肥一次性施入，強調分期追施，減少後期脫肥以及前期肥料過多不能合理利用現象的發生。

⑴ 蹲苗結束及時澆水，第一水宜小，以後每隔7天澆一水，砍菜前七天停止澆水。

⑵ 重視施用包心肥。在包心前期，即9月末10月初，畝施入尿素25公斤，保證後期包心。大白菜全生育期追肥依據1:3:4:2比例，即幼苗期為1，蓮座期為3，結球前期為4，結球中期為2。追肥總量以硫銨為標准，每畝70～100公斤為宜。

⑶ 注意霜霉病、黑斑病、軟腐病的防治。後期尤其要重視黑腐病的防治。

白菜除早春、夏季等為栽培菜秧而採用直播外，一般行育苗移栽。宜選擇保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦，前茬收獲後要早耕曬垡、清潔田園、施足基肥，整地後作成高畦或平畦。播種應掌握勻播和適當稀播。出苗後及時間苗，避免徒長;間苗後進行追肥和澆水，並注意苗期除草和病蟲害防治。一般播後25~30天移栽。定植田提前施肥、耕翻曬垡、作畦。栽植密度因品種、季節和栽培目的不同而異，多數品種株行距20-25cm見方。栽植深度因氣候、土質而異，早秋宜淺栽，防止因深栽爛心; 寒露 後，栽菜宜深些，可以防寒。土質較松，栽植可稍深;粘重土壤宜淺栽。

白菜根群淺，吸收能力較弱，生長期間應不斷供給肥水。多次追施速效氮肥，是促進白菜生長、保證豐產的重要 措施 。合理施肥的原則：一要定植後及時追肥，促苗恢復生長;二要隨白菜個體生長，增加追肥濃度和用量。至於施肥方法、時期、用量，則依天氣、苗情、土壤等而定。澆水結合追肥進行。定植後3~5天內不可缺水，特別是夏季和早秋，栽後須連續3~4天每天早晚澆水。栽培白菜宜多施有機肥作基肥，生長期間適當追施化肥，也可結合噴灌進行葉面追肥。

白菜植株長到一定大小可隨時採收。成株採收標准：外葉葉色開始變淡，基部外葉發黃，葉叢由旺盛生長轉向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平(俗稱“平口”)。江、淮地區秋白菜定植後30~40天可陸續採收，收獲成株則需50~60天;春白菜須在抽薹前收獲。華南地區播種至收獲只需40~60天。

采種田應與白菜類其他蔬菜及白菜其他品種嚴格隔離，也要與芸薹屬中染色體基數x=10的其他栽培作物隔離。原種田空間隔離距離至少2000m以上，生產用種田隔離距離不得少於1000m。

采種

1、成株採用法：秋季適期播種。收獲前選擇生長健壯、具本品種特徵的優良植株作種株，並按45cm左右的株行距定植。江、淮地區需注意採取適當覆蓋防寒，耐寒性弱的長梗白菜，可切去葉子上部，僅留葉柄和心葉定植，再適當用草覆蓋。翌春除去防寒覆蓋物，進行中耕、除草、施肥，江、淮地區一般於5月至6月陸續收獲種子。

2、半成株采種法：江、淮地區多於10月上、中旬播種育苗，冬前定植。翌春選留健壯者采種。種子產量較高，成本較低，但質量不及成株采種。

3、小株采種法：江、淮地區2月上旬播種，出苗後去劣去雜一兩次，按苗距離20cm左右留苗，5月下旬至6月上旬收獲種子。春白菜留種多結合春季大田生產，去劣留優。

白菜的儲藏方法

貯藏加工

1、腌白菜：採收充分成熟的成株，除去根部及老葉，洗凈，待水分蒸發並稍萎蔫時，加鹽干揉，碼入陶缸或大木桶中。一層菜、一層鹽，碼滿為止，上壓重石。數天後待汁液浸出，再上下翻動一次，如前壓緊約經25-30天後，即可食用。每50kg鮮菜可加鹽2.5-4kg。

2、白菜乾：採收充分生長的成株，去根和老葉、洗凈、沸水泡片刻後上架曬干。

3、挑選包心的大白菜以直到頂部包心緊、分量重、底部突出、根的切口大的不為好。

竅門

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹瀉者盡量忌食大白菜。

3、氣虛胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

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C. 圓白菜是我們常見的蔬菜之一，你知道它的種植方式嗎

在大家常吃的蔬菜當中，捲心菜最是普遍。捲心菜也有許多個名稱，有些人叫它捲心菜，有些人叫它綠甘藍，也有人叫它油麥菜。大家喜歡吃的麻辣串和串串香里一直免不了捲心菜。

在全國各地多地都能能夠開展捲心菜種植，捲心菜的耐低溫工作能力極強，能夠載重短暫性的霜降，而且也有極強的耐高溫工作能力。捲心菜種植雖非常容易但要想種植高產量的捲心菜卻不容易，下邊便是給你匯總高產量捲心菜該怎樣種植。

病害：在捲心菜生長全過程中必須預防病害。一般捲心菜生長一開始的情況下最非常容易讓菜粉蝶的稚蟲傷害到，會啃掉捲心菜剛冒出的新鮮葉子，不立即開展葯物醫治的話會導致捲心菜的產量降低，比較嚴重的會讓種植的捲心菜絕產。蚜蟲、菜螟、斜紋夜蛾、小菜蛾白心條跳甲這種病蟲害也會發生在捲心菜的生長期內，較為普遍的軟腐病、黑腐病、菌核病這些病蟲害在種植捲心菜的情況下也會經常產生的，針對預防這種病害必須使用適當的葯物。

使種植的捲心菜高產量不但在選址翻耕、育苗、定植、栽培技術及其預防病害中不能粗心大意，採收捲心菜也不能粗心大意，立即開展採收不但能提升 捲心菜產量，還能夠確保捲心菜的質量。採收最好是挑選在早晨或鄰近黃昏的情況下開展，切勿挑選正高溫的下午開展採收。針對完善不齊整的能夠開展分期付款採收。

D. 白菜的種植的方法

1、種植時間：大白菜主要是在秋季種植，根據它的品種不同播種時間可分為：早熟品種在8月上、中旬播種，中晚熟品種在8月下旬至9月初播種，而晚熟品種在8月下旬播種最宜。

2、整地基肥：大白菜可南北方皆可種植，所以它對土壤的要求並不高，能適應多種環境，但以富含有機質、疏鬆肥沃的沙壤土或壤土最佳，選擇種植的地塊前茬不宜是十字花科，合理輪作。

播種前一周進行整地施肥，將地塊深耕、耙細，在整平作畦，作畦時要開好畦溝，方便排灌。在每畝施入腐熟的有機肥5000-7000kg，同時可搭配一些氮磷鉀復合肥50kg，將其均勻的撒在土壤生，將結合耕地，將肥料和土壤混合均勻。

3、播種育苗：選擇抗逆性強、耐寒力強、無病害的優良種子，播種時可採用條播、穴播和機播三種方法，選擇合適的播種方法進行播種，一般每畝用量在0.5kg左右。

播種時控制株行距，如果氣候、土壤等條件較好時，可適當的密植，反之則要稀植。待種子發芽後，保持土壤濕潤，加快出苗，在生長到2-3片或4-5片真葉時，各進行一次間苗和補苗，並除去一些雜草、病苗、弱苗。

4、定植：當幼苗生長到有5-6真葉時，即可進行移栽定植，移栽時選擇一個晴朗天氣的下午，盡量避開正午強烈陽光，增加導致成活率。同樣根據品種和土壤確定密度，移栽後立即澆水，保持土壤濕潤，以後每天早晚各澆水一次，連續3天，以利緩苗保活。

5、田間管理：大白菜的產量極高，所以需肥量極大，除了在整地時施足基肥外，還要適時的追肥，一般在苗期在施足基肥後是無需進行追肥的，如果沒有施足基肥，可每畝追施硫酸銨10公斤，施肥時撒施於幼苗兩側，不要直接施入根系，以免造成根系灼傷，施肥後立即澆水，可使肥料被快速吸收。

在移栽後追施第二次肥，同樣是追施硫酸銨15-20公斤，開溝施入，澆水；第三次在蓮座期，追施硫酸銨30公斤、過磷酸鈣15公斤，結合培土進行；第四次在結球期，追施硫酸銨15-20公斤。澆水也是極為重要，要視氣候、土壤而定，在蓮座末期要控水，等第三次追肥後在澆水，而到結球時，大白菜對於水分需求極大，需時刻保持土壤濕潤。

(4)種植黑油白菜的方法擴展閱讀：

白菜的蟲害防治

1、蚜蟲：10%煙鹼（康禾林）800-1000倍液、25%阿克泰750-1500倍液、3%啶蟲脒（莫比朗）2000-3000倍液防治。

2、菜青蟲、黃條跳甲及地下害蟲：用溴氰菊酯（敵殺死）2000倍液，15%氯氰菊酯1000倍液防治。

3、小菜蛾：用5%銳勁特懸浮劑每畝50-100毫升兌水60千克防治。5%抑太保乳油2000倍液或3%甲維鹽微乳劑4000-6000倍液或2%阿維菌素3000-5000倍液等生物農葯。另外可選用生物防治技術-性誘劑誘殺成蟲，在小菜蛾發生初期，田間蟲口密度低進行誘殺也可起到很好的防治效果。

4、野蛞蝓（螻蛄）：在田中央放置瓦塊，菜葉、或紮成把的菜桿或樹枝，太陽出來後它們常躲藏在其中，可集中清除殺滅。用蝸牛敵或丁蝸錫等葯物與米糠、豆糖、青草等混合，拌成毒餌銹殺。畝用6%密達顆粒劑0.7千克或3%滅蝸靈顆粒劑1-2千克，碾碎後拌細土5-7.5千克，於溫暖天氣土表乾燥的傍晚撒在受害株附近根部的行間，2-3天後接觸到葯劑的野蛞蝓分泌出大量粘液而死。