怎麼做花饃的方法

1. 手工花饃的製作方法

手工花饃的製作方法：

1，盆里放入750克水，加入2勺白糖，8克酵母粉拌勻，加入1500克麵粉，也就是3斤麵粉，和成稍硬一些的面團，蓋上蓋子靜置發酵成蜂窩狀。把發酵好的面團使勁地揉，然後把面團分割成小一些的面劑子，和做饅頭一樣揉圓。

4，然後蓋上濕布進行二次發酵成大約2倍大，蒸箱加水，用純蒸的方式，冷水開蒸，大約蒸30分鍾，關火等5分鍾，拿出晾涼即成。

2. 花饃怎麼做

1、准備食材：麵粉、溫水、紅棗、酵母粉。2、將水和發酵粉融合，麵粉和水揉成光滑的面團。將面團放在溫擾唯暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的面團取出，揉壓出空氣後揉搓成長條，再冊李斗分成小劑子。4、將小劑子揉搓成條，再用手稍稍壓扁。5、在麵皮的正中間放入紅棗。

3. 花饃製作方法

花饃是漢族民間麵塑品，也稱面” 。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統名點，因花式各樣而命名為花饃。下面是我為您整理的花饃的製作 方法 ，希望對各位有所幫助。

花饃製作方法

花饃製作方法(一)

材料主料：麵粉500克，豆沙餡200克，

配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個

做法：

1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鍾攪拌均勻成酵母水。

2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無乾麵粉，再用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大，面團內部呈蜂窩狀。

3、發酵好的面團放到案板上揉搓至面團內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的面團，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麵粉搓圓。

4、取一個大的面團，用擀麵杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。

5、小的面團取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1厘米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。

6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。

7、小面團剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。

8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。

9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麵皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鍾。

10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鍾關火，3分鍾以後再開蓋取出。

11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鍾取出。

花饃製作方法(二)

用料：麵粉2-3斤，南瓜一斤，紫薯2個，約半斤多，牛奶200毫升，酵母粉1袋，糖2小勺

做法：

1.紫薯2個蒸熟研成泥。並加入麵粉，牛奶，發酵粉。

2.發酵至2倍大小即可。南瓜蒸熟研成泥。

3.加入麵粉，牛奶，發酵粉。發酵至2-3倍大小即可。

4.用發酵後南瓜麵包上紫薯泥即可。其他的自己參照圖樣做就是了

花饃製作方法(三)

主料：

麵粉500g

棗(鮮)適量

南瓜適量

做法：

1.發好的面團一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡

2.紅棗提前浸泡，洗凈

3.分成五個小劑子，一個要比一個大

4.除最小的劑子以外，其他四個擀成圓餅狀

5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個排上紅棗

6.中間用剩饅頭片填起來

7.第二層用新梳子壓出花紋

8.放在第一層上，

9.排上紅棗，中間放剩饅頭片

10.第三層用刀沿圓餅周圍切數刀，捏出花瓣狀

11.放在第二層上，排上紅棗、饅頭片

12.第四層用刀和裱花嘴刻出花紋

13.放在第三層上，排上紅棗、饅頭片

14.再來做最後一層，最小的劑子搓成長條

15.捲起來

16.用筷子一夾

17.用刀切成花瓣

18.放在第四層上，最上面插上一個紅棗，美麗的花嬤嬤就做好了。

19.用同樣的方法，和一塊南瓜面團，就變成黃金花饃饃了。

20.做好的花饃饃用刀鏟起放入蒸鍋，餳好以後蒸二十分鍾，燜五分鍾就可以了

花饃的寓意

花饃的花飾以神態自然的花鳥蟲魚蝴蝶、蔬菜雜果、猴獻桃等萬物生靈為主，表達對祖先的祭祀、老輩的祝福、新婚夫婦的恭賀和對美好生活的熱愛、嚮往。五月端午或嬰孩滿月時，由舅家送外甥一個特製的大型圓圈面花，群眾叫“曲蓮”，上面捏塑著魚、龍、蓮花之類，魚指五穀豐登，吉慶有餘;龍指時運亨通，青雲直上;蓮指幸福花開，喜氣迎門。

所有花饃的內容都象徵著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現著特定的民族心理與性格。

另外，很多民間藝人在長期的“花饃”習俗活動中，不斷發明創造，逐漸把“糧畫”藝術從圍倉、花饃中分離開來，充分利用糧食顆粒的形狀、大小和顏色，把一粒粒糧食在木板、瓷器、紙片等上面拼粘成各種 書法字體 、吉祥圖案等，表達勞動人民對美的追求，對美好生活的祝福。

花饃的特點

做面花，也是“比巧巧”形式之一，表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術 想像力 。每年 清明 節時，來到炎黃子孫的敬祖聖地，軒轅黃帝陵，憑吊這位中華民族的始祖時，我們便可欣賞到各地群眾精心製作的千姿百態的面花藝術，做得講究、豐富，寄託了黃帝後裔的悠悠古情。

花饃介紹

花饃是中國民間麵塑品，也稱“面花” 。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名。聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系。

花饃同樣以美味著名。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。2008年被列為國家級非物質 文化 遺產，並於2010年在上海世博會展出。在2012舉辦的“中國·聞喜花饃文化節”上創造了四項世界紀錄。

4. 花饃製作方法 怎樣做花饃

1、首先在盆中放入麵粉和乾酵母，牛奶，發好後加入適量白糖和鹼，揉勻。

2、揪劑子，大概雞蛋大小，把劑子揉到光滑均勻，搓成條，交疊，注意順序。

3、准備好劑子和大棗，將劑子一分為二，分別捲起來，背靠背放好，然後用筷子夾對角，把大棗放在中間。

4、把劑子搓成條，反方向轉好，然後用筷子從中間夾一下。

5、用刀把各個花瓣切開，在中間放上切好的大棗就可以上鍋蒸了。

6、簡單的花饃就完成了。

5. 花饃怎麼做

食材：麵粉300克、酵母2克、白糖5克、果蔬粉少許

做法及步驟：

1、麵粉里放入一點白糖，倒入酵母水，和成面團，放白糖一個是可以增加口感，一個是可以促進發酵。​

2、和好的面團，分成兩塊，一個面團里加入一些自己喜歡的顏色的果蔬粉，揉成彩色的面團，或者用果蔬汁直接和面也行，做花饃一次發酵方法，不需要提前發酵。

3、取一塊劑子，白色面團劑子稍微大一些，粉色面團劑子稍微小一些，然後擀成圓圓的餅皮，粉色比白色的要小一圈。​

4、把粉色的餅皮摞到白色餅皮上邊，中間要刷點水，這樣兩個餅皮貼合得更牢固一些，然後橫豎兩刀切成四瓣。

5、把切好的三角形餅皮，​依次擺好，如上圖，我用了八個，也可以用六個，然後用叉子在邊緣處壓上紋路。

6、再用白色的面團，搓一個長條狀，作為花芯，放到上邊。​

7、從上往下捲起來。​

8、卷好之後，用筷子在中間位置壓一下。​

9、用刀在中間切斷。​

把切好的花朵拿起來，底部用手捏一下，把上邊的花瓣掰開，這樣一朵非常漂亮的花朵就做好了，做好的花饃放到溫暖處餳發一下，上鍋蒸熟，便可以吃了，過年了，給家人做一盤花，好看又能吃，寓意也好，花開富貴！

6. 過年花饃饃的做法大全竅門

過年花饃饃的做法

【食材】：麵粉，酵母粉，白糖，紅棗，等。

【製作方法】

1、碗中加入1斤的普通麵粉，3克的酵母粉，10克的白糖促進發酵，攪拌均勻，用適量的溫水和面，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發2倍大。

小貼士：

1、 和面的時候用溫水和面，並且水的溫度不能超過40度，溫度太高的話容易把酵母粉燙死，那樣面就發不起來了。

2、 蒸好之後要在鍋中燜5分鍾左右再出鍋，這樣花饃不會塌陷。也不能燜時間太長了，那樣花饃會粘在篦子上。