怎麼做鳳瓜的簡單方法

㈠ 雞爪怎麼做簡單又好吃

雞爪怎麼做簡單又好吃

做法一

紅燒雞爪

用料

雞爪 9隻

香葉 1片

八角 1個

生抽 3勺

蚝油 2勺

蒜 4瓣

醬油 3勺

料酒 2勺

冰糖 適量

姜 4-5片

啤酒 1瓶

花椒 20粒左右

桂皮 1塊

紅燒雞爪 好吃又簡單的做法

雞爪去掉指甲，剁成兩段，准備相應的配料。

冷水下鍋焯雞爪，放入薑片和兩勺料酒，我說的勺喝湯的勺大小。

⭐雞爪要實現用廚房紙擦乾，也可以選擇長時間風干😀，要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片，炒香放入雞爪，翻炒5分鍾左右。

翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），（這一步忘記拍圖）。干辣椒放入薑片的時候忘記放了，反正都准備了，扔進去😄，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開。

大火燒開後，加入冰糖，改小火煮。大概20分鍾，這一步到最後五分鍾要看著火，防止燒干。還剩這么多汁的時候，大火收汁，加入點白醋是否更好，我加了沒嘗出來哈哈哈。

大火收汁後留點汁，關火盛出。找出要開的電視劇或者電影，開始邪惡的歹飯吧！🤣

小貼士

雞爪焯水，沒有腥味。
注意最後收汁的時候，防止糊鍋。

做法二

檸檬雞爪

食材明細

主料

雞爪500g

檸檬1個

薑片6片

蒜4瓣

紅色小米椒4個

尖椒半個

生抽6勺

米醋6勺

白糖3勺

鹽適量

香菜1把

花椒粒4個

八角1個

料酒適量

老抽少許

原味口味

未知難度

檸檬雞爪的做法步驟

1

備好食材，雞爪剁成小塊，剪掉指甲用水沖洗干凈。

2

檸檬洗凈半個切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切條，姜切片。

3

涼水放入雞爪，煮一會。

4

至鍋中浮出油末，撈出雞爪沖水洗凈。

5

再重新放水，加入料酒、八角、花椒粒煮10分鍾。

6

把所有調料加入大碗中，再加入半碗水攪勻。

7

放入所切的材料，再把剩的半個檸檬用手擠汁入碗中。

8

雞爪撈出後沖洗凈，用冰水浸泡一會，放入料汁中，拌勻。

9

放入冰箱冷藏3小時以上拿出。

10

味道極棒。

㈡ 家常雞爪最簡單做法

家常雞爪最簡單做法：

准備材料：雞爪500克、白糖10克、桂皮1小塊、八角1個、蔥白20克、香菜10克、小蔥10克、蚝油5克、鹽3克、姜5片、老油2克。

步驟

1、首先把雞爪洗干凈，然後把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最後把雞爪剁小一點（主要方便入味，而且熟得快）。

㈢ 雞爪怎麼做好吃又簡單

在平凡的學習、工作、生活中，大家都嘗試過自己做雞爪吧。還是對雞爪的'做法一籌莫展嗎？以下是我為大家收集的雞爪怎麼做好吃又簡單，僅供參考，大家一起來看看吧。

一、泡椒雞爪

材料：雞爪8個

配料和調味料：黃瓜半根，野山椒、鹽、雞精、蒜、花椒、白砂糖適量

做法：

1、鍋里放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透

2、放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨

3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻

4、把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡，拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了

二、鹵雞爪

材料：雞爪200g

配料和調味料：蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽適量

做法：

1、雞爪洗凈，剁去指甲。

2、鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鍾。

3、撈出，洗凈，晾涼。

4、蔥姜切片，准備冰糖適量。

5、鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。

6、加入雞爪，燒開。

7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鍾後，熄火，浸泡一段時間即可。

三、泡椒雞爪

（1）准備雞爪250g，泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，白菜半個。

（2）准備好雞爪，剪掉爪子指甲，將每個雞爪剁成兩半。

（3）准備好各種調料。

（4）將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和著白酒、味精、白糖、少許鹽，雞爪腌制1—2個小時。

（5）加適量鹽，加涼水開始煮，水開後15—20分鍾關火，泡10分鍾左右。

（6）撈出雞爪，用涼水稍微清洗一下，將配菜切條（蔬菜根據自己的喜好，我做了好幾次發現還是胡白蘿卜，白菜泡著好吃）放在一起。

（7）加入白醋、白糖，根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽，倒入泡椒，混合，泡兩三天就可以吃了，絕對的美味。

四、紅燒雞爪

（1）准備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量。

（2）雞爪洗凈，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去。

（3）鍋里燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再沖洗一下。

（4）鍋里熱油，爆香姜蒜。

（5）放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒。

（6）調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色。

（7）倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火。

（8）至湯汁餘1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可。

五、虎皮雞爪

（1）准備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。

（2）雞爪洗凈控干水分剪去指甲，涼水下鍋開火焯凈血沫。

（3）雞爪撈出溫水沖洗，控干水分，表面抹上醬油腌漬一小會兒。

（4）鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺。

（5）直至炸的雞爪，顏色變深緊致了就撈出，過涼水，用活水多沖沖，控干。

（6）鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香。

（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。

（8）開鍋後，轉小火燉制越30分鍾改大火收汁可以即可出鍋。

㈣ 怎麼做雞爪好吃又簡單

懶人版泡椒鳳爪

食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水後煮十分鍾撈出放入冷水中鎮涼。
2、把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3、將雞爪撈出後放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以後即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。

虎皮鳳爪

食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：
1、肉質肥厚的鳳爪，洗干凈放入水裡，加料酒和薑片焯燙一下撈出沖洗干凈。
2、雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好後晾乾。
3、晾乾的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色（一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖）。
4、炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鍾。
6、老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白鬍椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鍾的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續隔水蒸，上大汽後15分鍾。

香辣鳳爪

食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量干辣椒、適量花椒。
做法：
1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。
5、雞精的雞爪放入內膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內膽外表面擦乾凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「蹄筋」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
8、雞爪燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。

豉椒南瓜蒸鳳爪

食材：4隻雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自製剁椒。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切成薄片備用。
2、雞腳剪去指甲。
3、用水泡出血水，中途可換幾次水。
4、將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。
5、放入適量自製剁椒和豆豉。
6、均勻倒入一勺蒸魚豉油。
7、鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鍾後轉中火。
8、約二十分鍾，蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。