生薑發酵方法怎麼做

① 生薑的腌制方法大全

把生薑腌制後食用就是它的常見吃法，以下為它腌制方法可以讓大家全面了解生薑怎麼腌最好吃。
1、簡單腌法。
生薑腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑。
酸甜生薑也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。
3、泡菜味腌姜。
生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。

② 腌生薑的製作方法

腌制生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。

腌制生薑的製作方法：

1、腌制前將生薑洗凈吹乾。

③ 家常生薑的腌制方法

腌嫩姜的做法

食材用料

新鮮子姜 800克

蘋果醋 660毫升

鹽 適量

步驟：

1. 新鮮子姜洗凈濾干水分

2. 切片

3. 放入干凈的碗備用

4. 放入鹽

5. 攪拌均勻，腌制2小時

6. 腌制出的姜水倒掉

7. 取一口乾凈的瓶，放入薑片

8. 倒入蘋果醋，浸蓋住薑片

9. 封蓋腌制5-7天即可！

10. 一道美味的腌嫩姜就做好了

小貼士

1、仔姜洗凈濾干水分。

2、用蘋果醋可以不加糖，更健康！

3、姜要腌制2小時，倒去姜水，才能加入醋。

4、腌制的容器必須是無水無油乾爽的。

腌鮮姜的做法

食材用料

鮮姜 300克

醬油 300克

醋 150克

白糖 80克

蒜瓣 30克

步驟：

1. 鮮姜洗干凈控水

2. 撒上少許鹽腌制2個小時後把水分攥干！不喜歡鹹的的可以用水沖幾遍把水分控干！

3. 所需要的材料

4. 倒入鍋中開鍋後一分鍾關火！涼透！

5. 倒入容器裡面放入冰箱，吃的時候拿出來吃多少拿多少！

小貼士

一定要控干水分！吃多少拿多少！剩下放入冰箱裡面！

④ 糖醋生薑的作法是怎麼

糖醋生薑腌制的方法如下：
1、買回來的子姜表面清洗干凈可以不用刮皮，姜皮的功效更強，我還是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鍾以上，我是晚上腌制了一森鏈夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
3、用鹽腌制好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗干凈，以去除薑片的辛辣味，然後再攥掉或者控凈水分。
4、准備一個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，准備好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入一個干凈無油的此掘孫容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。
5、先將腌制好並控凈水分的鮮薑片，此時嘗嘗還有鹹度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽裝入容器中。
6、倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過薑片為宜。
7、然後蓋上散頃蓋子，密封腌制1天即可食用，腌制時間越長越入味。

⑤ 嫩姜的腌制方法

准備材料：

嫩姜 5斤

醋 半斤

紅糖 4兩

鹽 適量

做法：

1、選購嫩姜