酸黃瓜怎麼腌制方法

㈠ 酸黃瓜怎麼腌制方法

准備食材：黃瓜3斤左右、鹽、半個洋蔥、小茴香籽、蘇子籽和芥菜籽各半勺、幾片香葉5、5度米醋1袋（400ml)、冰糖。

步驟：

1.把黃瓜洗干凈，把它們兩段切成一小段，放進水中加入鹽泡2個小時左右。

2.把洋蔥切成絲，把各種調料（茴香籽等）准備好。

3.把黃瓜撈出來，瀝干水，放入蒸鍋用水燒開，蒸10分鍾後取出待用。

4.燒一壺開水倒入干凈的容器中，加入冰糖和鹽，攪拌至冰糖融化，把水晾涼，加入米醋，蘇子籽、芥菜籽、茴香籽、香葉調成汁。

5.最後將黃瓜和調料汁放入玻璃瓶10天左右就腌制好了。

㈡ 酸黃瓜的腌制方法簡單

腌酸黃瓜的做法大全
做法一：

原料：黃瓜、青椒、茴香、芹菜、精鹽、香葉、蒜、干辣椒、胡椒粒。

做法：

1、黃瓜洗凈，芹菜、茴香、蒜洗凈。

2、黃瓜放在碗中，然後撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，之後在放上一層黃瓜。

3、鍋中燒水，加鹽攪拌，將鹽水倒入盛有黃瓜的碗中，之後蓋上蓋子，等待黃瓜的腌制。當碗中出現泡沫的時候，放在冰箱中冷藏一段時間，就可以食用了。

做法二：

原料：黃瓜、青、紅椒、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣。

做法：

1、黃瓜洗凈放在鍋中燙一燙，，撈出，放入壇子里。

2、將辣椒剁碎，和鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣混合攪拌，製成醬汁。

3、往黃瓜中擺上醬汁，然後在放上一層黃瓜，再撒上一層醬汁，以此類推，直到壇子滿了。

4、兩天後往壇子加水，淹沒黃瓜，如果壇子表面出現一層白皮，那就可以享用美味了。

做法三：

原料：黃瓜，青椒，白醋，糖，水。

做法：

1、黃瓜洗凈切條，撒上鹽放置5分鍾後用水沖干凈。

2、鍋中燒水，加入白糖、醋，煮5分鍾。

3、將白糖、醋倒入盛有黃瓜的容器中，然後在放入青椒。密封腌制48小時即可食用。

做法四：

原料：黃瓜適，鹽、醋、糖。

做法：

1、黃瓜洗凈切條，撒上鹽腌制15分鍾。

2、擠出鹽水，然後加入白醋、白糖，攪拌均勻。

3、在裝有黃瓜的碗中封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，30分鍾後就可以食用了。

德式腌酸黃瓜的做法
德式腌酸黃瓜，會不會感覺有點奇妙，然後又會默默的點頭，原來食物是無國界，口味都是想通的，一直認為腌酸黃瓜只有我們才會關在屋裡門頭腌制，看來外國人也有這愛好。如此酸的酸黃瓜，有誰不愛呢？特別是好久沒吃好像好好大虐自己一番的朋友，吃點酸黃瓜准沒錯。話說回來，老外會怎樣腌酸黃瓜呢？一起八一八。

原料：小黃瓜、食鹽、白糖、紅胡椒、黑芥、水、蘋果醋、香菜。

做法：

1、洗凈小黃瓜，瀝干水分後放在碗中，然後封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏。

2、鍋中燒水，加入水、食鹽、白糖、紅胡椒、黑芥，燒沸製成醬汁，倒入干凈的碗中。

3、醬汁冷卻後，倒入蘋果醋，攪拌，之後在封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一天。

4、選擇一個玻璃瓶，隔水蒸10分鍾消毒，瓶子冷卻後放入茴香菜。

5、取出小黃瓜，放入玻璃瓶中，然後將調制好的醬汁倒入玻璃瓶中，醬汁要淹沒小黃瓜。

6、蓋上瓶口，放入冰箱中冷藏7天就可以食用，一般一個月內吃完為好。