1、准備茶具。沖泡紅茶需要用合適的茶具,用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳,紫砂壺擁有獨特的透氣性,能夠在泡茶後保留茶香,用紫砂壺泡茶會更具滋味。白瓷蓋碗會更加突顯紅茶茶湯的色澤,而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。
2、投茶用量。投茶量根據個人口味以及茶具大小而定,一般投茶量在5-10克左右。投茶量過少會導致茶湯寡淡,而投茶量過多,則泡出來的茶湯會過濃,影響口感。
3、水溫適宜。沖泡紅茶的水溫為90-100℃最佳,且最好使用剛煮沸氣泡的開水沖泡,採用懸壺高沖的手法,將茶壺高舉茶杯頂,然後往茶杯中注入熱水,100℃的水進入杯中時,會降到95℃左右。
4、沖泡時間。不同品質的紅茶,沖泡時間也不一樣,茶葉細嫩的紅茶沖泡時間為2-3分鍾,茶葉較大的沖泡時間為3-5分鍾。浸泡時間不能太長,否則會導致茶湯苦澀,影響口感。
2. 怎麼泡紅茶才是最正確的方法
1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸:因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。
2、注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3、謹慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。
4、將滾水注入壺里泡茶:水開始沸騰之後約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。
5、靜心等候正確的沖泡時間:因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香,一般專業的茶罐上,都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength,即強度),這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強),沖泡時間則是從2分鍾到3分半鍾,依次遞減。
6、將壺內沖泡好的茶湯,倒入你喜愛的茶杯中:茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬於底較淺而杯口較寬,因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。
(2)沖泡紅茶怎麼泡才是正確的方法擴展閱讀:
主要功效
1、紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心臟功能。紅茶中「富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發病率。中醫認為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用於消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
2、紅茶能輔助血糖調節,但仍無確切的定論。在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不適的人,可以紅茶酌加黑糖、生薑片,趁溫熱慢慢飲用,有養胃功效,身體會比較舒服,但不建議喝冰紅茶。