古老的方法香蕉是怎麼樣催熟的

『壹』 香蕉的催熟方法是什麼

工具/原料

• 香蕉

封袋法催熟香蕉

• 將香蕉放入袋中。香蕉會釋放乙烯氣體，這是一種促進果實成熟的植物激素 。將香蕉存放在密封的紙袋中可以增大水果周圍的乙烯濃度，促進香蕉成熟

  

• 將香蕉成排放到烤盤上。在烤盤上覆蓋一張烤盤紙，以防烤制後的糊狀香蕉滲漏到烤盤上。將未去皮的香蕉放到烤盤上。香蕉排列地不要過於擁擠，這樣才能讓熱空氣循壞流動起來

• 經常查看香蕉。打開烤箱燈，這樣你能夠時刻觀察香蕉。對於大多數烘焙食譜，你可以等到香蕉完全變黑。這大概花費約20–40分鍾，具體時間取決於香蕉大小和你烤箱的功率。

• 把香蕉加入到你的食譜中。這里為您提供一個簡單方便的方式來把烤制後的糊狀的香蕉加入到麵糊中：用剪刀減去香蕉頂部，並擠出香蕉皮中的果肉

『貳』 香蕉催熟方法22種

香蕉香甜可口，果肉厚實。大多數人都喜歡吃，但在市殲老場上買香蕉時，有些香蕉根本沒有熟，表皮還是綠色的。那麼如何催熟生香蕉呢？

生香蕉怎麼催熟？

香蕉催熟法1:蘋果催熟法

將2-3個成熟的蘋果(或1個成熟的木瓜)加入紙箱或塑料袋中的香蕉中，密封在塑料袋中。它們可以在室溫下2/3天內成熟(不要放在有空調的房間里)。香蕉皮微黃，肉質香甜可口。靜置，第二個晚上過去了，香蕉的顏色沒有變黃，但是香蕉很軟，灰常甜。

香蕉催熟法2:大米催熟法

香蕉粉用塑料袋包裝(不封口)，放入米飯容器中，2/3天即可催熟，略帶米飯香味。或者把青香蕉和大米一起放在保鮮袋裡，用紙巾把香蕉頭包起來密封。

香蕉催熟法三:香蕉皮催熟法。

在水果泡沫盒裡，放一些黃色成熟的香蕉或者芭蕉里的成品黃色香蕉皮，密封在一起，常溫放置，2/3天成熟。如綠色水果(香蕉、木瓜、西紅柿、荔枝帆改塵、蛋類水果、芒果、柿子等。)放在太陽下曬幾分鍾，上面的方法會加速成熟。

香蕉催熟方法4:化學催熟

有條件的話可以買乙烯利用在家裡的香蕉上態禪。香蕉容易成熟。專家還證明乙烯利可以使用，對人體無害。

『叄』 香蕉催熟方法22種分別是什麼

香蕉冷藏後催熟的環境條件是20～25℃，初期的相對濕度為90%，中後期為75%～80%。催熟方法有以下4種：

①乙烯利催熟：17～19 ℃時，用2000～3000μg/g乙烯利，70小時後果皮大黃；20～25 ℃時，1500～2000μg/g乙烯利，60小時後果皮大黃；25℃以上時，1000μg/g乙烯利，48小時後果皮大黃。方法是只要把香蕉的每個蕉果蘸到葯液（不用整個蕉果浸濕）即可，然後放入塑料袋中扎緊袋口，3～4天便會黃熟。

②熏香催熟：用普通的衛生棒香，點燃後放在能密封的催熟容器或小室內。棒香用量的多少以及密封時間的長短，要根據氣溫和香蕉成熟度而定。如容納2500kg的催熟室，氣溫30℃左右時，用棒香10支，密封10小時；氣溫25℃，用棒香15支，密封20小時；氣溫20℃時，用棒香20支，密封24小時；氣溫更低時，則應同時在室內生火爐，提高室溫到20℃以上。

③乙炔催熟：將香蕉置於能密封的室內，將電石放在缽中，然後裝一個能使水慢慢滴入缽中的滴瓶，滴瓶中的水量以不超過缽的容積為度。這樣，電石遇水反應，產生乙炔氣體。如1500kg香蕉在30℃左右，需電石1.5～2kg，密封16～18小時；20℃左右時，需電石2～3.5kg，密封4～5天。然後移至20℃左右，空氣流通處放3天，即可使香蕉黃熟。

④乙烯催熟：把香蕉放在不通風的密室或塑料帳內，通進乙烯氣體。乙烯與香蕉的量為1∶1000。

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食用香蕉的注意事項

1、未熟透的香蕉易致便秘

香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽，生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。鞣酸具有非常強的收斂作用，容易造成便秘。

2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調

香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時間內攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。

3、香蕉忌放於冰箱中冷藏

香蕉貯存的溫度要求較高，一般為11~13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。

『肆』 香蕉催熟的方法

香蕉催熟的方法有：

1、熏煙法

把果段疊放在缸中，在缸內留出的空隙部分點燃8-4枝線香，缸口用麻袋蓋嚴。經兩、三天後取出，再晾兩、三天，果肉變軟後即可食用。

2、化學法

用乙烯利葯液噴灑或浸沾後堆放幾天，也可達到催熟的目的。葯液的濃度，隨氣溫而異，當氣溫17- 19c時，用2000-4000ppm;在20-25℃時，用1500-2000ppm;在25c以上時，用700-1000ppm。

3、家庭催熟香蕉的方法

以上講的生產的催熟方法，如果我們家庭個人買了不太成熟的香蕉，就可以把香蕉和已經成熟的蘋果等食物放在一起，用袋子扎緊，成熟的蘋果會散發出一種物質，這種物質會讓香蕉很快的成熟，這是一種最環保業最干凈的催熟方法了。

運輸香蕉注意事項

供內銷的香蕉，多用竹簍裝運，外銷香蕉，要用木箱裝運，每箱裝30斤。裝箱前，先將果串分級，待果串切口乾後，用紙包好裝箱，箱內填a刨花或紙屑，加蓋釘牢，捆紮後即可外運。

貯適時，要求低溫通氣，以延遲後熟，保持12- 1℃的溫度和80-85%的相對濕度，可經16-20天不致腐爛。

『伍』 香蕉催熟的方法

蘋果催熟：將香蕉放入紙箱或塑料袋中，再放入2-3個成熟的蘋果，用塑料袋密封，常溫下2-3天即可催熟。大米催熟：將香蕉用塑料袋裝好，放在存放大米的容器中，2-3天即可催熟。香蕉皮催熟：將香蕉放入泡沫箱中，然後再放入適量香蕉皮一同密封，放置2-3天即可催熟。化學催熟：噴壺中裝入乙烯，然後將其適量噴灑在香蕉上，2-3天即可催熟。

1、蘋果催熟：將香蕉放入紙箱或塑料袋中，再放入2-3個成熟的蘋果，用塑料袋密封，常溫下2-3天即可催熟。

2、大米催熟：將香蕉用塑料袋裝好，放在存放大米的容器中，2-3天即可催熟。

3、香蕉皮催熟：將香蕉放入泡沫箱中，然後再放入適量香蕉皮一同密封，放置2-3天即可催熟。

4、化學催熟：噴壺中裝入乙烯，然後將其適量噴灑在香蕉上，2-3天即可催熟。