香菇怎麼種植方法

❶ 香菇的種植方法

一、前期准備篇

選地與作畦：

1、栽培場地應選擇生態環境好、空氣清新、水質優良、土壤未受污染、周圍300米無各種污染源、東西依山、光照較短、晝夜溫差大的有山壟田。水源最好是山泉水或水庫存水，地勢需較平坦且排灌方便，交通便利。

3、採收的香菇，可以鮮銷，也可以製成干品後出售。採收後要讓菌筒休息養菌，積累營養，為下一批出菇提供充足養分條件。

❷ 如何種植香菇的正確方法是什麼

香菇是我國特產之一，那麼我們應該如何 種植 香菇呢?下面是我精心為你整理的香菇的種植 方法 ，一起來看看。

香菇的種植方法
溫度

在潮濕的狀態下，擔孢子萌發的最適溫度為22-26℃。

菌絲生長的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。

香菇是低溫和變溫結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃范圍內發育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內，較低溫度(10-12℃)下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好;在高溫(20℃以上)上子實體發育快，菌柄長，菌肉薄，質量差。在恆溫條件下，香菇不形成子實體。

水分

在鋸木屑培養基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。

營養

香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。

①碳源

香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。

②氮源

香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和業硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。

③礦質元素

除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，並有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。

④維生素類

香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。

空氣

香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發育的重要環境條件之一。栽培環境過於郁閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。

光線

香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑製作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長發育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。

酸鹼度

適於香菇菌絲生長的培養液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適於香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進子實體的形成。
香菇種植注意事項
育菇場地選擇不當 如選擇在陰暗、通風不暢或不衛生的場所種植，以致雜菌污染嚴重，香菇不能正常生長而失敗;有的雖勉強發菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。

培養料選擇或配製不當 用已經污染、結塊的原料種植香菇，易造成大面積污染或不發菌。在調配培養料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種後容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不能正常發菌。因此，一。

菌種選用不當 如冬季選用高溫型品種，春季選用低溫型品種，或播種已經老化或已被污染的菌種等，都易造成發菌緩慢或不發菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植香菇時，應根據當時當地的氣候條件，選擇適宜的菌種，不使用老化或被污染的菌種。

管理不善 香菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿足需要， 在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補充，以誘導出菇。
香菇種植管理技術
室內發菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種後,應及時移入發菌室進行培養。菌袋呈"井"字形排放,高8~9層,室溫控制在25℃左右,相對濕度要求70%以下。

接種後1~6天,菌絲處於恢復和萌發階段,室溫要控制在28℃~30℃之間,此期菌袋不能翻動,不要通風,遮陽造成暗光。7~10天菌絲生長開始吃料,室溫降到26℃~28℃,每天通風2~3次,7天進行第1次翻堆,即將堆好的菌袋上下、內外調換位置,使每個菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時要輕拿輕放,嚴防封口損壞和感染雜菌,同時結合翻堆認真檢查雜菌污染情況,若發現有星點雜菌出現,用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封閉患處。

菌袋轉色。轉色早晚及好壞,關繫到出菇早晚和產量高低。菌絲生理成熟後,由白色變成紅棕色,並出現黃水珠,繼之呈現香菇原基。轉色期要增加室內散光,加強通風,薄膜要時開時蓋,形成乾乾濕濕的環境,促進轉色。

室外催菇。香菇為低溫變溫結實菇類。當菌袋轉色成紅棕色菌膜後,菌袋搬到室外陰處,上下用麥草墊蓋好,並灑水保濕,晚上蓋膜,白天揭膜,反復4～5天,蓋薄膜進行悶菌催菇。

出菇管理。秋季氣溫逐漸下降,有利於菌絲健壯生長。催菇3天後將出菇的菌袋每天揀1次,放進菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇全部結束。菌袋放進床架後,用尖刀在菇蕾四周劃開薄膜,進行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內不蓋膜,當幼菇有花生籽大小時,可進行催花。

❸ 香菇種植方法和步驟

1、栽培基質：混合木屑、磷肥、玉米粉、米糠、尿素、糖等物質並加入適量的水。2、種植香菇：對裝有基質的塑料袋作高壓滅菌，接著將香菇菌種種植在基質中。3、溫度與水分管理：孢子萌發的適溫為22-26℃，子實體發育的溫度以在約15℃為宜，培養料的水分以在55-65%為宜，出菇後的水和寬分為60-65%。4、光線與氧氣管理：為子實體提供漫射光線，不宜提供過強的直射光線，並合理的通風換氣，確保菇房有新鮮的空氣。

一、香菇種植方法和步驟

1、准備栽培基質

（1）需要先准備木屑、磷肥、玉米粉、米糠、尿素、糖等物質，隨後將這些物質混合好並做成栽培基質。

（2）隨後再往基質肢悶中澆適量的水分，使得基質水分適宜。

2、種植香菇

（1）需要把基質裝入塑料袋中，並進行高壓滅菌，其目的在於將基質中的病菌、害蟲消滅掉。

（2）處理完畢後，便可以將香菇菌種種植在基質中，並將它放在可以調節溫度的菇房裡栽培。

3、溫度與水分管理

（1）孢子萌發的適溫一般為22-26℃，子實體發育的適溫一般為12-17℃，以在15℃左右為宜。

（2）培養料的水分一般以在55-65%為宜，在出菇的時候，培養料的含水量一般可以增加到60-65%。

4、光線與氧氣管理

（1）一般可以給香菇提供漫射光線，一般不宜提供過強的直射光線，通常不利於子實體的發育，而在菌絲生長階段，一般不需要光，再加上強光通常會抑制菌絲的生長，因此在破袋前，應避免讓強光照射在菌絲上。

（2）在栽培期間需要合理的進行通風換氣，若空氣不流通、不新鮮的話便容易影響香菇的生長。

二、香菇的保存方法

1、利用冰箱與晾曬

（1）可以用保鮮袋把香菇包好，並放在冷藏室中保存。

（2）一般可以把鮮香菇放在太陽下暴曬，將其曬干後再包好喚飢亮保存。

2、保存注意事項

（1）在保存香菇的時候，一般需要把爛香菇去掉，隨後再保存剩下的好香菇，避免壞香菇影響了好香菇。

（2）為了保證口感和食用安全，一般建議保存的時間不能太長，應盡快食用。

❹ 如何種植香菇

香菇栽培技術：
1．栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術的不斷完善和人們保護森林意識的增強，近幾年段木栽培已經很少，我國香菇主要來自代料栽培，其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發菌一出菇。
2．栽培委節
主要有春栽和秋栽兩大季節，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產運作方式。
3．品種類型
香菇品種繁多，可按需要劃分品種類型，可按栽培基質劃分、按出菇早晚劃分、按銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。
①按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類型。
②按出菇早晚劃分。按此劃分可分為早生種(接種後70—80天出菇)、遲生種(接種後120天以上出菇)。 ③按適宜的產品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對菇質緊密，含水量低，出干率高，適於干制；鮮銷種則菇質較疏鬆，含水量較高。
④按大小劃分。可分為大葉種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米，後者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。
⑤按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。
低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。
中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃
高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。
廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質最好。栽培者要根據自己的實際需求選擇適當品種。
三、代料栽培的主要品種
近年我國代料栽培香菇已佔總產量的90％以上，段木栽培已是一種限制生產的栽培方式，因此，本文不再對段木種和栽培技術進行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了便於栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節介紹品種。
1．春栽遲生品種
目前，代料香菇應用的主要有241—4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個菌株。
(1)名稱、來源和基本性狀
①241—4241—4香菇菌株是我國第一個大量應用於代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計應用量約25
億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241—4菌株系從段直木 241菌株的子實體分離獲得的自然變異新菌株。其子實體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而細，品質優，國外稱為「仿生菇」，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12—16℃為最適，接種到出菇(菌齡)180天，適宜的接種期為2—5月，出菇期10-翌年4月。該菌株抗逆性強，適應性廣，在全國香菇產地均有應用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀和品質最優的品種，也是香菇出口量最大的品種。
(2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，並通過認定。是浙江省法定推廣的三個香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當家品種。全國應用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產量高，菌蓋直徑4—14厘米，柄長3．5—5．5厘米，不易開膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8- 22℃，以14—18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優點是接種期間可在3—8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產量一致，但5—7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優的品種，出菇期9月—翌年5月。該菌株是花菇栽培的優良品種，也是採用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產優質品種。
③135該品種系段木栽培香菇的品種，經代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。
其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質優，菌蓋直徑5—13厘米，柄長3—4厘米，易形成花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6—18、，以9-13℃為最適；菌齡200天以上，接種期2—4月，出菇期為10-翌年3月。該品種抗逆性較差，在菌絲生長發育階段遇夏季高溫會影響菇木質量，輕則局部霉爛，重則病蟲滋生。接種的菇木培養環境光線要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培關鍵技術
。①科學安排栽培接種期，春栽秋生型品種從接種到出菇有一個較長的菌絲生長發育過程，接種期過早培養料的營養消耗多會影響香菇後期產量，接種期太遲香菇菌絲營養積累少，第一至二潮菇的畸形菇多。從我國南方的氣候條件來看，春栽秋生型的接種期分別為：241—4為2-5月，慶元9015(花菇939)為4-7月，花菇135為2—4月。我國北方氣溫偏低，秋季出菇適溫要比南方來得早，接種期可稍提前，但要注意，接種期必須安排在氣溫5℃始日之後。
②合理的培養料配比。以上菌株均適宜用雜木屑78％，麥麩20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常規配方，花菇 135品種的培養料含水量略低些更好。
③適時刺孔通氣。刺孔通氣的工具常用1．5寸元釘製成，每段菇木刺孔的總量視菇木劃分別進行。較緊實的菇木刺孔數要多些，含水量較大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100個左右，深度為1．5厘米。在菌絲生長過程中一般刺三次孔，第一次在接種孔香菇菌絲圈直徑6—7厘米，第二次在香菇菌絲蔓延到培養料50％左右，第三次在香菇菌絲布滿全袋。第 1-2次刺孔的位置選在香菇菌絲圈內1．5厘米，第三次刺孔則在接種孔的背面。第二及第三次時培養料袋壁必須出現玉米粒大小的白色瘤狀物。
④調整菇木堆形，調節料溫。接種的菇木一字形排列，堆高8-10層，第二次刺孔通氣的菇木橫二縱三排列，堆高8層，第：次刺孔之後的菇木六角形排列，堆高5-6層。堆與堆之間要有空隙，行與行之間須有40厘米通道。在室內培養的要加強通風換氣。
⑤菇木適時轉場。促使菇木轉色形成均勻菌膜需要較強的散射光線。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌絲布滿全袋後2個月左右開始轉場，最遲為出菇前30天；135菇木不宜全面轉色後再轉場，因為轉色太深菌膜太厚，菇蕾不易發生，應採取長期的較暗光線培菌，出菇季節轉場，邊轉場邊出菇。
⑥促使菇蕾發生均勻。香菇241-4和慶元9015(花菇939)菌株系菇蕾多發生型的品種，在香菇菌絲達到生理成熟和出菇適溫季節來臨時，採取溫差刺激出菇較宜。若採取震動、擊木(驚蕈)刺激，菇蕾就會大量發生影響香菇質量；花菇135菌株則必須有一定的震動或擊木(驚蕈)刺激，否則出菇不均勻。
(3)雜菌和蟲害的預防措施
對春栽遲生型品種，在雜菌和蟲害預防上的重點是越夏管理階段。主要技術措施有：精細管理，盡量疏散菇木，及時通風降溫，菇棚保持良好的遮蔭度以及搞好環境衛生等。發生局部污染的菇木可用清菌素、撲霉靈等塗刷，菇蚊可用專用蚊香、敵敵畏等防治。
2．春栽夏生品種
(1)名稱、來源和基本性狀
①武香1號，是目前應用的出菇溫度最高的品種。該品種子實體大葉，菌肉肥厚，菌菌蓋色較深，柄中粗，稍長，其最大的優點是出菇溫度高，在28℃的高溫條件下能大量出菇，最高至34℃，出菇溫度范圍10-34℃，最適20-26℃，菌齡60天，適易的接種期為3-4個月，出菇期5-11個月。其抗逆性強一般地區可作為夏季出菇的首選品種，主要適宜鮮銷和保鮮銷售。
②CR04，福建三明真菌研究所採用雜交育種法選育成功的中高溫型品種。子實體大葉型，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋為茶褐色，有鱗片，有時蓋頂有稍突起的尖頂，柄中粗，稍長，其出菇溫度范圍10-28℃，最適18-23℃，菌齡70天，適宜的接種期為 1-4月，出菇期4-11月。其抗逆性強，適應性較廣，適宜在中高海拔地區使用，主要適於保鮮和脫水烘乾銷售。
③廣香47，廣東省微生物研究所選育的高溫型品種，其子實體朵型圓整，蓋大肉厚，菌蓋黃褐色，柄中粗，稍長，出菇溫度范圍14-28℃，最適14-24℃，菌齡60天，適宜的接種期為2—5月，出菇期5—11月，出菇高峰期分別在5-6月以及9-10月，冬季出菇量極少。可在中高海拔地區使用，主要適於脫水烘乾和保鮮銷售。
④8001，上海農科院食用菌研究所選育的中高溫型品種，其子實體單生，朵型圓整，中大葉型，肉質肥厚，菌蓋茶褐色或深褐色，柄粗，稍長，出菇溫度14-26℃，最適為18-23℃，菌齡60天以上，適宜接種期2-4月，出菇期5—11月，冬季低溫不宜出菇，適於鮮菇銷售或脫水烘乾銷售。
(2)栽培關鍵技術
①選擇合理的培養料配方，培養料要求有充足的營養，並且碳氮比合適。局部地區在配方中加15％-20％棉子殼，2％— 3％玉米粉。
②菌絲生長階段進行刺孔通氣，菇木接種口不用石臘或膠紙等材料封口時，刺孔通氣2次，總刺孔量50—60個，先少後多。刺孔結合散堆，加強通風降溫。
③出菇適溫前10天左右，日最高溫度25℃左右的天氣轉場，待菇木有部分轉色，手握菇木有彈性，白色瘤狀物軟冗時脫袋。
④脫袋後保濕促轉色，然後拉大溫差催蕾。
(3)雜菌及蟲害預防
夏季高溫高濕，雜菌及蟲害主要發生在脫袋後的出菇管理階段，具體的措施有：搞好菇棚環境衛生及消毒殺蟲工作，掌握適宜的排場脫袋時間，降低菇棚溫度，加強通風散熱，發現雜菌污染可在沒長香菇時用清菌素、撲霉靈噴霧或塗刷，蟲害可用菊酯類農葯防治。
3，秋栽早生品種
(1)名稱和來源、基本性狀
目前，在生產上應用的品種主要有：L82-2、856、L9612、133、L62、L66、L26、Ct02、申香2號等。
①1．82-2，該品種繫上海農科院食用菌所與慶元縣食用菌研究所合作選育的早生型高產品種，其子實體朵型圓整，中大葉型，單生或少有樅生，菌蓋深褐色，柄較細，中等長，畸形菇少，菇質較好，出菇溫度8—22℃，最適為14-19℃，菌齡60天，適宜接種期為7-9月，出菇期為10月～翌年5月，為秋春多生型。菌絲抗逆性強，宜在不同海拔高度的地區應用，適於鮮菇脫水烘乾銷售。
②865，該品種系福建三明食品工業研究所引進篩選的早熟高產品種，其朵型圓整，中葉，單生或少有樅生，菌蓋茶褐色至黃褐色，肉質肥厚，柄稍長較細；出菇溫度8-22℃，最適14-18℃，菌齡55天，適宜接種期為7月—9月，出菇期9月-翌年5月，以9月-11月和翌年3-5月出菇最集中。一般地區均可栽培使用，高海拔地區更理想，適於鮮菇和脫水加工干品。
③L9612，該品種由慶元縣食用菌研究所引進篩選，其朵型圓整，大葉，菌肉肥厚，菌蓋茶褐色至深褐色，菌褶較疏，柄短而細，菇質優，產量高而穩；出菇溫度12-25℃，最適17-22℃，菌齡55天，但在菌絲不夠成熟時脫袋畸形菇較多，適宜的接種期 6月-9月，出菇期9月—翌年5月，在秋春季出菇量最多。該品種抗逆性強，一般地區均可引用。適於鮮銷和脫水烘乾銷售。
④133，系三明真菌研究所採用雜交育種法選育成功的早生型高產品種，其子實體大葉，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋顏色較深，柄較短而細，產量高，菇質較優；出菇溫度10-25℃，最適15-22℃，菌齡60天，適宜的接種期為6—9月，出菇期9月—翌年5月，在秋季和春季各有一個出菇高峰期，在一般地區均可栽培應用。主要適於普通鮮菇或脫水烘乾銷售。
⑤L62，系三明真菌研究所採用雜交育種法選育的高產型早熟品種，其子實體中等大小，朵型圓整，菌蓋平整，黃褐色或茶褐色，柄短而細；出菇溫度9-23℃，以14-20℃為最適，菌齡65天，適宜接種期6-9月，出菇期9月—翌年4月，為秋春多生型，能適應一般的栽培環境，可適用於栽培普通菇，也是栽培花菇的理想品種，適於脫水烘乾和保鮮銷售。
⑥L66，該品種系三明真菌研究所採用雜交育種法選育，為早熟型產穩定品種，其子實體中大葉，朵型圓整，肉質肥厚緊實，菌蓋茶褐色至深褐色，柄中粗，稍長，菇質較優；出菇溫度10-23℃，最適為14-20℃，菌齡65天，適宜接種期6-9月，出菇期 9-翌年4月，屬秋春出菇型。該品種適應性較強，一般地區均可栽培應用，適於保鮮銷售，也適合脫水烘乾。
(2)栽培關鍵技術
①秋栽早生品種的菇木製作正處在高溫的夏季，要時刻注意栽培環境的清潔衛生和按操作程序做好滅菌接種，提高接種成品率。
②在進行菇木的刺孔通氣時，要注意培養場地的溫度。溫度最高在30℃的天氣不進行刺孔通氣。
③菇木轉場安排在香菇菌絲布滿全袋之後，日最高氣溫低於25℃的天氣。菇木脫袋時需有部分轉色，手握菇木有彈性，瘤狀突起物軟化，個別菇木出現菇蕾。
④脫袋的菇木覆蓋薄膜保濕促其氣生菌絲萌發，然後掀動薄膜降濕促其菌絲倒伏，噴灑清水促其轉色，拉大溫、濕差催蕾。冬季應盡可能提高棚內溫度，每潮菇結束後，視菌棒情況合理養菌，及時補水。
(3)雜菌和蟲害的預防
雜菌和蟲害的預防重點是接種時雜菌污染(主要有鏈孢霉、木霉、毛霉)、培菌期的悶堆燒菌、脫袋後的木霉和青黴污染及翌年春季的菇蚊。預防的措施有：搞好環境衛生，應用「增溫劑」新技術製作菇木，嚴格接種無菌操作，加套外袋，脫袋後加強通風，發現嚴重污染的及時處理。脫袋後木霉污染的可用清菌素或撲霉靈進行噴霧或塗刷，對菇蚊等可用專用蚊香進行熏蒸防治。

❺ 香菇是怎麼種植的

香菇種植方法/步驟

• 第一步是發菌。因為香菇的生長比較快，生育成熟期相對也比較短。生育成熟過程大概就在兩個月這樣。當我們把香菇接種好之後，下一個步驟就是把接種好的菌袋放到發菌室中。

  

注意事項

• 香菇對環境的溫度和濕度要求比較高，在不同的生長時期，需要的溫度和濕度也不一樣，在種植過程中一定要耐心細心

• 對於沒有種植過香菇的新手來說，香菇種植確實是比較不好掌握，所以在種植過程中大家要多多學習，只有掌握正確的管理方法才能夠提高香菇產量

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❻ 最簡單的香菇種植方法 怎麼種植香菇

1、配製基土擾灶。簡單種植香菇時，要使用麥麩、腐葉土、木屑、石膏以及白糖、清水混合調配基土，並使土壤可以捏成型，但不會有多餘積水即可，而且為了給香菇提供營養，可以在基土中混合無機肥。

2、消毒接種。基土配製完成後，要將其分批裝入塑料袋中，並扎緊袋口，然後將塑料袋放入盛有清水的鍋中，大火煮沸後關火，等待基土冷卻至三十度時取出，向其中混合香菇菌種，再將基土放入溫暖環境中培養菌絲。

3、進行培養。等待菌絲長滿塑料袋後，香菇菌包就製作完成了，此時可以准備一個口徑在五十厘米的升悔塑料盆，並向盆中放入幾塊磚頭，然後倒入清水，使水面到達磚頭的二分之一，再將緩笑扮製作好的香菇菌包直立放在磚頭上即可。

4、後期管理。香菇適合生長在濕潤的環境中，在培養的過程中，每天都需要向菌包噴灑一次清水，保持環境濕潤，而且在發現菌袋口部有香菇長出時，要將袋口反折，為香菇提供充足的生長空間，盡快生長成熟。

❼ 香菇的養殖方法_最簡單的香菇種植技術

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。下面是我為大家整理的香菇的養殖 方法 。希望對大家有所幫助。

香菇的養殖方法

香菇的養殖方法：菌種培養基的配製

目前，多數菇農是從菌種生產廠家購進母種，然後自己生產原種和栽培種。原種及栽培種的培養基配製方法是一致的，但培養基的種類和配方很多，下面僅介紹常用的幾種：

1.穀粒(麥粒、玉米粒)培養基 配方為穀粒50公斤加石膏0.5公斤。先將穀粒用清水洗凈，浸泡12小時左右，使其充分吸水。穀粒泡好後放人鍋內煮，以熟而不爛為度，撈出控水後，把石膏粉與穀粒拌勻。這樣培養基適用於做原種培養基。

2.木屑培養基 配方為闊葉樹粗木屑78%、麥麩或米糠20%。白糖l%、石膏l%。製作方法是把選用的木屑篩去木塊和樹皮，先將木屑、麥麩、石膏攪拌均勻，再用溶化的糖水拌料。配製好的培養基用手緊握時，手指間有水溢出而不下滴為宜(含水量約為60%)。這種培養基對原種和栽培種生產都是適宜的。

上述培養基配好後，即可進行裝瓶 (500毫升裝的罐頭瓶或酒瓶)，裝入量至瓶肩。如果是木屑培養基需要培養料在瓶中達到上緊下松程度，瓶中間用錐形木棒扎一個直徑約1.5厘米的洞，直通瓶底，以增加氧氣，利於菌絲蔓延。瓶口內外擦凈，罐頭瓶用聚乙烯膜常壓滅菌或聚丙烯膜封口，酒瓶可用棉塞封口。

用瓶子制種，成品率高，但瓶易碎，成本也高，大規模生產和運輸有一定的困難。近年來，用塑料袋製作栽培種的菇農越來越多，具有輕便、價廉等優點。塑料袋有聚乙烯和聚丙烯兩種，聚乙烯袋只能用於常壓滅菌，聚丙烯袋常壓、高壓滅菌均可。塑料袋規格以17×30×0.005厘米較為合適。

香菇的養殖方法：菌種培養基的滅菌

培養基的滅菌是菌種生產成敗的關鍵。未經滅菌的培養基中存在著大量的微生物，常常導致菌種污染，給生產造成損失。目前菇農普遍採用的滅菌方法是常壓蒸氣滅菌。

常壓蒸氣滅菌的常壓滅菌灶用磚砌成，選直徑110厘米的鐵鍋，用磚砌高100厘米。直徑120厘米的鍋筒，內外用水泥抹光滑。培養基裝入滅菌鍋後，用較厚的塑料膜和麻袋片把鍋筒口包蓋住，用繩子捆綁結實。然後用旺火猛燒，在最短的時間內將鍋燒開。待塑料膜鼓氣後成饅頭狀時，說明鍋已燒開。滅菌從這時開始計時，要持續8～10小時，確保滅菌徹底。 一些菇農往往在滅菌上麻痹大意，因雜菌污染嚴重而導致制種失敗。常壓滅菌操作時要做到“三防止”，一要防止中途降溫，滅菌過程中，中途不得停火，如鍋內達不到100℃，在規定時間內則達不到滅菌的目的。二要防止燒干鍋，在滅菌之前鍋內要加足水，在滅菌過程中，如果鍋內水量不足，要及時從注水口注水。三要防止存在滅菌死角，如鍋底著火部位不均，鍋筒上口僅從一端漏氣等等都可能出現滅茵死角。

香菇的養殖方法：接種與培養

滅菌後的培養基可進行接種，接種就是將菌種移植到培養基上。從事接種的操作人員，必須樹立嚴格的無菌觀念，使操作者和接種工具處於嚴格的無菌狀態。因此，必須對接種工具進行嚴格的滅菌，對操作環境進行徹底消毒，操作者的手和衣著也要消毒，嚴格遵守無菌操作規程。接種時要在接種箱內或接種室里進行。

接種時，先將接種箱或接種室內雜物清除干凈， 用2%來蘇兒噴霧消毒。將待接種的培養基。菌種和所用工具放人接種箱或接種室工作台上，用福爾馬林和高錳酸鉀熏蒸接種箱、接種室至少半小時，用量是每立方米空間用5克高錳酸鉀，加10毫升甲醛。 接種前用75%的酒精棉擦抹雙手、母種試管或原種瓶外表，然後點燃酒精燈，進行操作。接種完畢，熄滅酒精燈，將已接好種的瓶或袋移至培養室培養。一般一支母種可擴繁原種4～5瓶，一瓶原種可擴繁栽培種40～50瓶或15～20袋。

香菇的營養價值

1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;

4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇的飲食禁忌

不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。

怎麼挑選香菇

選干菇看“臉蛋”。與鮮香菇相比，挑選干菇需更加仔細。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁，選擇的時候要看“臉蛋”，也就是香菇的菌蓋。

花菇的營養最好，而且它組織緊密，風味濃郁，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是，花菇菌蓋上的花紋要自然，有大有小，有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。

薄菇，菌肉較薄，選購時以開傘少、破損少的為好。

厚菇，菌肉緻密，口感筋滑，香味也濃。厚菇“臉崩緊”，肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色並略有光澤。以大小4~6厘米，邊緣內卷扁饅頭或銅鑼狀，皺褶小而少的為佳品。

菇丁個子雖小，品質卻絲毫不差，最經濟實惠。選擇菇丁的原則在於“嫩”。干香菇怎麼看嫩不嫩呢?將干制後的菇丁倒過來，如果看不到菌褶，就是嫩的。

選鮮菇看全身。選鮮菇時，菌蓋、菌桿都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，干凈乾爽，菌蓋以3~6厘米為好;菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。

最後，鮮香菇應在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。干香菇則要密封，放於避風陰涼處，注意防潮。

適合孕婦吃的香菇食譜

香菇白菜炒冬筍

材料：白菜適量，干香菇，冬筍，鹽，雞精等各適量。

做法：1、將白菜用水清洗干凈，切成一條條的長段，香菇用溫水浸泡開，擇去根部切成小塊，冬筍去掉外面的皮，洗干凈，切成薄片。

2、炒鍋放在火上，加入食用油燒熱後，把白菜放進去翻炒一會，加入適量的清水，放入冬菇和冬筍，蓋上蓋子煮一會。

3、待鍋里的水燒開時，加入鹽和雞精等各種調味實，改用小火燜一會就熟了，可以吃了。

香菇燒豆腐

材料：豆腐，水發香菇，醬油，水澱粉，鹽，料酒，白糖，胡椒粉等各適量。

做法：1、將豆腐切成長條形，水發香菇洗干凈之後把根部去掉。

2、鍋里加入食用油把鍋燒熱，放入豆腐塊，用小火煎成金黃色。

3、放入少量的料酒，倒入香菇快速翻炒，再加入糖，醬油，胡椒粉和少許的清水，用大火把水燒的差不多快沒的時候就可以收汁了。

4、用澱粉勾芡，再翻炒幾下就可以出鍋了。

烏雞香菇湯

材料：烏雞一隻大約一斤左右，干香菇，大蔥，生薑片，料酒，鹽等各適量。

做法：1、將烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪子，用水清洗干凈，香菇泡發後洗干凈，沙鍋內加入清水，加生薑片煮開之後，把烏雞放進去。

2、加料酒，大蔥，香菇用文火燉煮至熟了為止，加上鹽等調味實後煮沸3分鍾就可以起鍋了。

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❽ 香菇是怎麼種植的

菇場設置：菇場要建設在背風、光照條件良好的地方。 菇樹准備：通常以殼斗科的樹為主，樹齡在10年以上。 進行接種：在菇樹上打好接種穴，接種後用蠟封好穴口。 後期管理：空氣濕度控制在65%左右。

香菇的種植方法

1、菇場設置

香菇種植的菇場要建設在背風、水源充足、光照條件好的地方，提前做好清理工作，提高場地的透氣性，如果周圍樹木過多，蔭蔽度低，則需搭建遮陰棚。

2、菇樹准備

種植香菇的樹種繁多，通常以殼斗科的樹為主，樹皮不能過厚或過薄，必須緊貼樹干，減少雜菌入侵的幾率，並且樹齡要在10年以上，如果過小，出菇時間會提前，菇樹容易腐爛。

3、進行接種

香菇在進行接種時，溫度要維持在10-15℃，先在菇樹上打好接種穴，接種穴的直徑和深度控制在15毫米，完成後及時接種，以免水分流失，最後用蠟封好穴口。

4、後期管理

發現菇樹的樹皮翹起後，要做好遮光工作，增加澆水頻率，將溫度維持在20℃左右，空氣濕度控制在65%左右，此外，每隔半個月翻堆菇樹1次，有利於菌絲的生長。

❾ 香菇怎麼種植栽培方法

建設場地：建設在背風向陽、光照充足、水資源豐富的地方。

准備菌棒：菌棒包含培養基，常見的有棉籽殼，然後在菌棒中再填入其它的營養物質，同時注意控制溫度和水分。

接種時間：在3月份左右，溫度需要控制在10℃-15℃。

注意事項：注意香菇菌棒營養的配比，平時光照不可太強或太弱，並要及時預防病蟲害。

3、世界上的香菇主要分布在太平洋西側的1個弧形地帶，北至日本的北海道，南至巴布亞紐幾內亞，西到尼泊爾的道拉吉里山麓。

4、此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇變種，紐西蘭分布著類似的香菇，南美的塔哥尼亞也有種植。

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❿ 香菇的種植方法

1、基質：種植香菇時，需要使用木屑、蔗糖、麥麩、玉米粉等混合製作成栽培基質。2、種植：將基質裝袋後進行高壓滅菌，再把香菇菌種撒在基質上。3、溫度：將菇房溫度控制在23-27度之間。4、環境：香菇是好氣性真菌，要保證菇房通風透氣。

香菇怎麼種植

1、栽培基質

香菇是腐生菌，它適宜生長在富含豐富腐殖質的基質中，養殖香菇時，需要使用木屑、磷肥、玉米粉、米糠、尿素、糖等混合配製成栽培基質，再往其中澆灌水分，使基質的含水量達到75%，促進香菇旺盛生長。

2、種植方法

種植香菇時，需要將基質裝入塑料袋中，再對其進行高壓滅菌，消滅基質中的病菌和害蟲，然後把香菇菌種撒在基質中，而且要將其放置在能夠調節溫度的菇房裡，並且要向菇房中噴灑生石灰水，促進香菇健康生長。

3、適宜溫度

香菇對溫度要求較高，養殖香菇時，如果溫度過高或者過低，就會導致植株生長不良，最好在香菇播種後，將溫度控制在23-27度之間，促進其生長菌絲，而在香菇形成子實體期間，要將溫度控制在20-22度間。

4、通風透氣

香菇是好氣性真菌，它適宜生長在氧氣充足的環境中，養殖香菇時，需要在香菇的菌絲長滿袋子後，將塑料袋取下，並且要保證菇房通風透氣，可以在每天早上的時候打開窗戶，使菇房內空氣流通，維持香菇正常生長。