⑴ 韓國白蘿卜的腌制方法
韓國泡蘿卜的做法
主料
白蘿卜（韓國蘿卜）2根（大概2斤） 胡蘿卜半根
蘋果60g 梨60g
韭菜30g 大蒜8g
姜4g 蔥白6g
糯米粉25g 水300g
輔料
鹽 糖35g
辣椒粉60g 魚露20g
蝦醬8g 韓式辣椒醬1大勺
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
1. 白蘿卜洗干凈，破肚法切開，呈2個半圓柱體。然後切成厚度約為1.5cm的半圓塊。
2. 將切好的蘿卜塊放入干凈的盆里，鋪一層蘿卜，撒上薄薄一層鹽，直到全部弄完。手帶一次性手套抓勻。腌制4---6小時。
3. 腌好後，用流水沖洗蘿卜。試一下蘿卜是否很咸，如果咸就多用水沖會。如果合適，沖一次就OK。沖好後瀝 水。
4. 糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。
5. 把糯米糊倒在口大的大碗里。
6. 蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿卜一起，切成小塊。
7. ，把蘋果，梨，胡蘿卜，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。
8. 打好後，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續 和勻。
9. 帶上一次性手套，把蘿卜塊放入料碗里，和勻。在擺進密封盒裡
10. 放入冰箱保存。隔天就可以吃，兩三天後味道更佳。
⑵ 韓式糖醋白蘿卜的腌制方法
主料 2種
白蘿卜的做法大全
白蘿卜
2500g
胡蘿卜的做法大全
胡蘿卜
500g
輔料 4種
生薑 2塊大蒜 5瓣涼白開水 350ml檸檬汁 適量
調料 3種
鹽 50g白砂糖 300g白醋 500ml
烹飪步驟 18步
步驟1
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：1
分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮；
步驟2
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：2
然後再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈；
步驟3
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：3
分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當延長）
步驟4
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：4
加入50g鹽；
步驟5
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：5
用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；
步驟6
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：6
靜置，腌制兩個小時， 為了是把蘿卜里的水分腌出來;
步驟7
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：7
蘿卜條腌制兩小時後，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿卜水留用！（注意：千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦！）
步驟8
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：8
將大蒜瓣去皮，生薑洗凈，切片待用；
步驟9
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：9
將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
步驟10
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：10
倒入事先准備好的涼開水；
步驟11
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：11
再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中；
步驟12
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：12
這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
步驟13
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：13
加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦！
步驟14
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：14
腌制調料准備好後，倒入蘿卜條中；
步驟15
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：15
用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上；
步驟16
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：16
用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上；
步驟17
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：17
將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條入味不夠。
步驟18
韓式糖醋爽脆腌蘿卜條_的做法步驟：18
腌制好的蘿卜條
⑶ 韓式白蘿卜的腌制方法
材料：新鮮白蘿卜、梨
配料：蔥、姜、蒜、韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖、鹽
1、新鮮白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，腌制大約1小時（旨在讓蘿卜丁的水分被腌制出來，讓蘿卜變軟，注意不要腌制太久，不然會影響蘿卜的清脆口感）。
2、把腌出的水倒掉，再用清水洗去白蘿卜丁的鹽分，瀝干，待用。
3、蔥洗凈，切段；姜和蒜去皮，切碎。
4、將蘿卜丁和蔥段、薑末、蒜末以及韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖等調料混合，充分攪拌。為了讓蘿卜腌制的味道更入味，混合了調料的白蘿卜要放到保險盒中，放到冰箱里冷藏3天，之後即可食用。
⑷ 韓國泡菜白蘿卜怎麼腌
❖目錄
1泡菜蘿卜的簡單做法
2韓國泡菜蘿卜的做法
3怎麼做白蘿卜泡菜好吃？
1泡菜蘿卜的簡單做法
蘿卜營養豐富，民間有「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康」的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜「蘿卜就茶」，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
1. 准備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鍾
2. 把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃蘿卜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡單做法。
2韓國泡菜蘿卜的做法
1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時。
2、將梨去皮去核後磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。
3、小鍋內加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬。
6、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分。
7、韭菜切成10cm長的段。
8、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。
9、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。
過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 ，辣椒粉用量是介於微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的。
腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多餘的鹽分，太鹹的泡菜會無法發酵缺少風味 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。泡菜放入冰箱後還會繼續緩慢的發酵，時間越長味道越酸。
以上就是製作韓國泡菜蘿卜的詳細過程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已經蠢蠢欲動想要親手製作了把，在第一次製作可能會