怎麼做的方法

1. 怎麼做饅頭的方法與步驟

用料：酵母 3克 鹽 1克 麵粉 300克 糖 適量克 水或牛奶 150克、油10克

家庭饅頭的做法

1、溫水裡加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以）。

2. 白涼粉的製作方法_白涼粉怎麼做

白涼粉具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。至於白涼粉要如何製作呢？白涼粉的製作上有什麼 方法 呢？接下來就跟著我一起來看看吧！

目錄

白涼粉的製作方法

涼粉的常見製作方法

彩椒拌白涼粉

白涼粉的製作方法

1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。

2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣)

3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈。

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涼粉的常見製作方法

四川米涼粉

步驟

1、選料：無 霉變的普通大米均可，也可用碎米作原料。

2、浸泡：把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優質石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。

3、磨漿：大米浸泡後，連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機)上磨成米漿，盛入鍋中。

4、熬煮：用旺火將鍋中米漿熬沸，然後以小火熬煎，並用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先准備好的石灰水緩緩注進鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據對涼粉老嫩程度的不同 要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下(不斷攪動，以防糊鍋)，當用鍋鏟挑起一點米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態，並在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透後，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。

5、取食：拌以醬油、醋、蒜泥、味精、 油辣子等不同佐料，即成各式清涼、爽滑的涼粉。若拌以豆豉醬，則可製成 四川涼粉之正宗—— 川北涼粉。

漿水涼粉

此涼粉非彼涼粉。具體做法是，先將蕎面倒入水中反復過濾，揉搓，去掉麵筋後攪拌煮熟，盛入碗、碟、盤子之中，等涼好後即可使用。上好的涼粉白嫩而富有彈性。食用時先將涼粉切成條狀，放入碗中，再加入漿水，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，鹹菜，一碗清溜溜、白嫩嫩、涼絲絲的蕎面涼粉就做好了。

織金蕎涼粉

有一種涼粉是 織金人極喜愛並且別處是吃不到的，叫 蕎涼粉。蕎涼粉是用苦蕎面做的，做法好像比較麻煩，我當年曾經想把貴州的小吃搬到深圳，叫媽媽幫我去打聽過這蕎涼粉的做法。苦蕎有非常高的 營養價值及食療功效，《 本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢;《 千金要方》等記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

吃蕎涼粉時用一個鐵制布滿小孔的球面鐵片在一大塊蕎涼粉上刮，一次刮出若干條比 米粉稍粗的涼粉，如此反復幾次，每次刮出的涼粉相互交叉放入碗中。然後蘸著用蒜蓉浸泡的清水，干炒的黃豆，自製的 霉豆腐搗成的漿，辣椒面等做成的 蘸水吃，還可選是否在蘸水中加一個 皮蛋，口感順滑，味道獨特。

信宜鮮涼粉

廣東涼粉不是北方說的那種涼粉，信宜鮮涼粉也被當地人直稱叫作涼粉草，在廣東算是一種食療。涼粉草清熱解暑。能治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛。

信宜鮮涼粉製作必備原料：新鮮涼粉草、大米、山泉水或井水。可選原料：番薯葉汁、西瓜汁、蘋果汁或鮮橙汁。

【成份比例】鮮涼粉草與大米比例是1 :1.5 。大米與水比例是1 :5 磨漿。 涼粉草加水1 :2 煮熟取汁。

【涼粉做法】把大米浸泡後，連水帶米磨成稀米漿備用。把鮮涼粉草煮熟搗爛，入紗袋榨取膠狀汁液，再把稀米漿與鮮涼粉汁下鍋煮沸，然後一邊兌一邊用勺子攪拌，當攪至稀糊狀時就倒進盛器，凝固後置於涼水中加速冷卻而成。

以前在信宜鄉村中做涼粉，很多人家是加進番薯葉汁的，目的是減少使用米漿，節省糧食，使涼粉更碧綠爽脆。有人經不斷探索，加入西瓜汁、蘋果汁或鮮橙汁等做成各式果味涼粉。

信宜鮮涼粉製作考究，用料獨特，涼粉既能「解渴」，也可「下菜」。信宜鮮涼粉以山美水美聞名於天下，碧綠如凍，涼粉草清香鮮芳自然，拌以薑汁紅糖漿而食，涼脆爽滑，涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界，是清熱解暑的上等甜品。信宜鮮涼粉還可以用炒花生、芝麻、蔥花、醬油、香油涼拌或以生蔥煎炒，成為席上菜餚。

信宜鮮涼粉以水口鎮雙獅墟的甜品水涼粉著稱。有民歌唱：雙獅墟涼粉糖，清心潤肺涼喉朧。

隴東涼粉

以蕎麥仁兒(不是 蕎麥麵粉)為原料。基本製作方法是，將蕎麥仁兒用水泡軟，再裝在干凈的布袋中，放在水盆里搓洗;將搓出的面水倒入鍋內燒開，盛入盆內晾涼，白色的麵糊就會冷凝成白色半透明，晶瑩透亮，且富有彈性的果凍狀物。切塊，或用特製的涼粉摟子刮成長長的細涼粉條兒，加油鹽醬醋、辣椒油、油炸蒜泥等等調料，即可食用，光滑鮮香，清爽可口，是夏季消暑、開胃的最佳食品。

漢中涼粉

涼粉有熱涼之分，涼粉在前， 熱涼粉在後。關於涼粉的出現，漢中流傳著一個 故事 ：清咸豐十年(1860)的某一天，咸豐帝聽到宮外有人叫賣：「酸咸麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中涼。」咸豐隨太監走出宮外，見一賣涼粉的被團團圍住，大家吃得正香。咸豐立即要了碗，調的是芝麻醬、辣椒面、蒜泥、芥末、陳醋。吃完後又要了一 碗，連聲稱好。但身上未裝銀兩，只好脫下黃馬褂說：「明日拿上這件衣服到宮門口換取涼粉錢吧!」第二天 賣涼粉的向門官說明情況，咸豐特意賞賜紋銀三百兩，並留賣涼粉的在宮廷專門向御廚傳授製作涼粉的絕技。

其實製作涼粉的方法非常簡單。以豌豆、 胡豆或扁豆(檳豆)為原料，浸入水中泡脹磨漿，去掉粗渣，經漂濾沉澱，摻入適量清水置鍋內燒火加熱，邊攪邊煮，呈漿糊狀時舀在盆里，冷卻後就成涼粉。由於漢中人吃膩了涼粉，於是獨出心裁變個形式，趁涼粉沒有冷卻之前佐料熱食，便稱為吃「 熱涼粉」。吃法比較講究，在同一盆中的涼粉可分為兩種，即塊片和糊狀，可任選其一，或兼而食之。

熱涼粉的調料與涼粉調料迥然不同。事先要配製，熬好調料湯，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油鹽和少量乾粉，熬成稀糊。食用時不用鹽、醬、醋，只要在熱涼粉碗里澆上 紅油辣椒和調料湯就行了。味香色佳，經濟實惠。尤其冬日之晨吃一碗熱涼粉，頓神志清爽，一身輕松，餘味無窮。

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養!

毛臉涼粉

毛臉涼粉做法

毛臉涼粉主要採用綠豆製作!將洗干凈的綠豆用井水浸泡，磨製成漿，用祖傳工藝加工成涼粉狀，切絲裝盤。用菜油和紅辣椒製成辣椒油，配以豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、香菜、醬油、醋、味精等製成調料淋入切好的綠豆涼粉中而成。從而食用!

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彩椒拌白涼粉

原料

涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許。

做法

1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。

2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣)

3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈。

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3. 泡椒最簡單的做法，怎麼做

做泡椒的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：紅尖椒500克。

2、輔料：食鹽50克、白酒10毫升、麵粉1大勺、小蘇打1大勺。

第一步：先准備好新鮮的小紅尖椒。

4. 做果醬的方法怎麼做

果醬人人愛，一步步教你小竅門，最適合家庭自製果醬全攻略

現在是快節湊時代，早餐也是快早餐，麵包、吐司、各種小甜點再也不是奢侈品了，已經是家常飯了，所以就需要果醬隆重出場了，但是賣的果醬味道雖然好，可以有防腐劑啊，現在不都是講究養生煲健康嘛！那就自己做吧。從春天開始一直到冬天，我們會隨著季節的變換吃到很多水果，比如菠蘿、杏子、草莓，蘋果、葡萄、蘋果等等，面對這么多的水果，我們可以毫無顧忌的吃，可是這些營養豐富的水果，可以做成早餐麵包、吐司的的好搭配，水果果醬的，自己做果醬可是一種最健康的、最方便的、最省錢的方法。

一、 關於熬醬的工具：

1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋、白瓷鍋等等，只要不是鐵鍋即可。

2、鏟。最好是木製品

二、關於糖的用量：

1、糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一。糖的作用。糖是很好的防腐劑，

糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短——所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。建議一次不要做太多，這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的。

2、 熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度

我喜歡冰糖和白糖，沒有用麥芽糖，果醬熬好之後，放置1-2天就會變得粘

三、關於加糖時間和是否加水要具體問題具體對待：

1、如果是出汁量低的水果，比如蘋果、木瓜、草莓、胡蘿卜等，在果肉打碎之後，先要加糖靜置1小時左右，使果肉里的水分和果膠盡可能多出來之後，再開始熬制

而像蘋果這樣果肉質地較硬的，則需要加適量水一起熬制，以幫助果肉軟化和果膠析出。也可以採取蒸熟透的方法代替熬制，這樣再打成果泥

2、如果是汁水豐富的水果，比如像番茄，獼猴桃等，就不必「靜置」和加水，直接加糖熬就行。

3、糖還可以分兩次加，即開煮時加一半，熬至收汁階段再加另一半，會使成品更有光澤，看起來更漂亮。

四、關於果醬的保存：

1、熬醬的時候加點檸檬汁

檸檬是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然。

2、容器。盛裝果醬的瓶子，必須做到干凈乾燥、無油無水。用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鍾，再晾乾使用

取食果醬時，也請用干凈無水無油的勺子。

3、裝瓶。不用等到果醬完全冷卻再裝瓶（一般於85℃下），90℃下殺菌30分鍾，高濃度果醬可溶性固形物含量達70％~75％，糖分不低於65％，不必殺菌，煮成後趁熱裝罐，如果一次實在是做太多的話，裝瓶之後在表面再倒些蜂蜜，然後將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後再放冰箱冷藏。

5. 做燈籠的方法怎麼做

手工製作燈籠的方法步驟

一、所需材料：
1、燈籠骨架：硬紙板若干（廢舊包裝箱）、彩色復印紙
2、燈籠外部裝飾：紅色卡紙若干（越大越好，或者其他紅色包裝紙）、卡通年畫（貼畫）3張、賀卡3張、卷紙芯6個、紅色春聯（對聯）若干、鑽石貼紙、福字貼畫、中國結（購買或自製）等。

3、工具材料：剪刀、裁紙刀、寬膠條、雙面膠、膠水、膠棒、繩子等。

二、製作過程：

（一）製作燈籠骨架。

由於是雙層六角宮燈，最重要的是搭建骨架，可分為上下兩部分：

1、先做下層燈籠骨架。裁剪12塊大小相同的長方形硬紙板，豎著按圖示拼接並粘貼牢固。每塊骨架的大小取決於燈籠的大小。我們做的算是大燈籠，下層骨架每塊大小約為一張普通賀卡。

2、再做上層燈籠骨架。裁剪12塊大小相同的長方形硬紙板，橫著按圖示拼接並粘貼牢固。每塊骨架的大小要與下層燈籠骨架協調。

（二）上下燈籠外部裝飾

1、下層燈籠是主體部分，外部裝飾要精美、閃亮。燈籠當然是亮紅色的最好看。所以我選擇用亮紅色硬卡紙將下層的六麵包裹粘貼。6個側面粘貼不同的圖案，分別是3個羊年貼畫和3個立體花型賀卡。

2、下層燈籠底部裝飾：用現成的金色福字貼畫封住下層燈籠裝飾，然後穿上中國結，作為底部掛飾。

3、上層燈籠外部裝飾：分別用硬卡紙列印好吉祥的祝福語和祥雲圖案，依次粘貼牢固。為了體現孩子也參與的要求，我讓安安把燈籠外部貼了好多彩色的亮晶晶的鑽石貼。在光線的照耀下，燈籠更加閃亮絢麗。

4、上層燈籠的飛角：我採用及其環保的材料製作——廢舊的卷紙芯。幸好我之前有留存，6個卷紙芯修建好大小後，粘貼上紅色對聯（或其他紅紙）。

5、上層燈籠6個飛角裝飾：自製紅色穗子（流蘇），粘貼在飛角下方。

6、上層燈籠頂部裝飾：採用紅色包裝袋（或其他硬質包裝紙）蒙住上層燈籠頂部

（三）上下燈籠連接：用彩色或紅色粗繩將上下燈籠連接，並將上層燈籠骨架底部與下層燈籠頂部骨架固定好。

這樣，一個大紅燈籠就做好了。

6. 怎麼做麵筋的方法

取一干凈的面碗，裡面加水，然後將專用的麵筋粉倒入水中，麵筋粉和水的比例是1∶2，一斤麵筋粉需要2斤水。倒入麵筋粉的時候，要一邊倒一邊攪拌，然後按壓成面團。面團成型後，用保鮮膜蓋上，讓它自然鬆弛1個小時左右的時間。

1個小時後，把鬆弛好的麵筋團平攤在面板上，厚度可以自己掌握，然後切成長度合適的麵筋條。關鍵的地方來了，拿出一雙筷子，先用筷子夾住麵筋條的一頭，記住不是直接纏住、而是用筷子「夾住」一頭，這樣可以防止麵筋條滑脫掉，然後沿著一個方向纏繞，最後取下筷子即可，這樣一個麵筋團的雛形就做出來了，見下圖。

鍋中的水大火燒開，然後改為中小火，將上面做好的麵筋團下入鍋中，用這個中小火把麵筋團煮制20分鍾左右，至麵筋團浮上來即可。這里的時間不能太短，一定要看到麵筋團浮上來才行。煮好的麵筋團撈出來以後，一定要過一下涼水，這樣才能讓後期的麵筋吃起來更筋道。到了這里，一份外形好看的麵筋團，就算正式做好了。

三，烤麵筋的三種秘制醬料配方及做法
1，常用醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方是最傳統的配方，具體如下：主料甜面醬10克，主料芝麻醬10克，大豆油50克，蔥和姜各5克 ，鹽和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，這里要注意丁香的用量，丁香是個好東西，但是最忌諱過量，放的時候一定要小心。這只是一個比例配方，做多做少，都按照這個比例來。
常用醬料的製作方法：鍋中加油燒至四成熱，然後放入蔥和姜煸炒出香味，香味出來後把蔥姜撈出來扔掉，然後再加入剩餘的調味料，芝麻醬、甜面醬最後放，放的時候要加入適量清水，要把它熬成黏稠狀，做好的醬料，就可以刷在麵筋團上來燒烤了。

2，咖喱醬料的秘制配方及做法
這種醬料最大的特點，就是咖喱味道極濃，具體配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋蔥粉25克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，鹽10克。
咖喱醬料的製作方法：不同於上面的傳統做法，這種醬料的做法非常簡單，就是按照配方中的比例，把各種調味料攪拌均勻，然後刷在麵筋上面即可。咖喱味道的麵筋，很多人喜歡吃。

3，香辣醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方，以香辣為主，具體配方如下：主料是豆瓣醬100克，色拉油400克，蔥花和蒜末各50克，薑末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食鹽25克。這個同上面一樣，都是一個比例，具體加多少，看自己的用量。
香辣醬料的具體做法：鍋中加油，將油燒至四成熱，然後將除了蒜末、鹽、味精之外的所有的調味料，都下入鍋中，煸炒片刻後，往鍋中添加少許清水，然後用中小火熬制，這個過程大概需要15分鍾，等到鍋中沒有水氣出來的時候，醬料就算熬制好了。

最後的總結
上面介紹了這么多，一是關於麵筋的製作方法，另外就是烤麵筋的秘制醬料配方。麵筋製作不是太難，一般人都能掌握，關鍵就是上面介紹的3種秘制醬料的配方。

7. 漢堡怎麼做的詳細方法

漢堡的做法:

准備食材250g高筋麵粉，1個雞蛋，2克鹽，20g白糖。

用酵母水和面。

漢堡的誤解：

很多人錯誤地認為漢堡包是油炸食品。漢堡使用的肉不一定要經過油炸。漢堡可以通過水煮、烘培、燒烤等多種方法製作。

吃漢堡不會危害健康。漢堡是健康的食品。漢堡食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。