果子怎麼腌制方法

『壹』 牛柑果怎麼腌制好吃

牛甘果也就是余甘果，吃起來並不是很好吃，又苦又酸的，但是牛甘果這類水果的營養非常豐富多彩，帶有各種各樣維他命和碳水化合物。牛甘果做為葯用價值，具備清肺潤肺，生津解渴，減少血壓等作用。不宜直接生吃，腌漬以後的口味會更好一些。那麼，牛甘果如何腌漬美味?下邊我們就看來一下吧。

牛甘果怎麼腌制好吃

余甘果腌漬方式 一
原材料：余甘果.鹽.酒釀.酸醋

1、先把果實洗干凈，用鹽在果實抹上一層，無需太厚。

2、再侵泡酒釀和酸醋，把果實放入一個相近陶罐的不透的器皿里，倒進酒釀和酸醋的溶液，深層在未過果實1公分的部位就可以。

3、就是這樣侵泡最少一個月，直至再度打開表蓋時果實變為黃棕色就行。

牛甘果怎麼腌制好吃

余甘果腌漬方式 二
1、挑選完善的、外皮無損壞的余甘果。

2、將水燒開，在沸水中燒兩三遍，有利於除掉余甘果中苦味的味兒。

3、依照一斤余甘果放三兩糖、一勺鹽的佔比，將糖、鹽與余甘果攪拌均勻。可是糖、鹽的份量並不是固定不動的，能夠依據自身的口感提升或降低，假如喜愛五香口感得話，還可以放點五香粉。

4、將余甘果與調味料攪拌均勻以後，再避免幾塊甘草，提升香氣。

5、密封性置放一個月就可以。#p#小標題#e#

牛甘果怎麼腌制好吃

余甘果腌漬方式 三
主要材料

余甘果500g玻璃瓶1個鹽適量涼白開水適當

腌漬余甘果(油甘果又牛甘果)的作法流程：

1.余甘果清洗，晾曬水份。

2.玻璃瓶洗干凈，晾曬。

3.沸水提早一小時煮沸，放涼，要沒有溫度。

余甘果如何腌漬美味 余甘果腌漬方法

4.放進陶罐，加鹽，鹽要多放，確保鹹度，喜愛吃辣椒的，能夠放朝天椒哦。

5.最終添加涼開水，沒果余甘果一厘米就可以。腌漬中余甘果會縮水率的啦。

6.扭緊瓶塞，置放陰涼的地方，三周後就可以服用啦!

『貳』 如何腌制水果

醋腌香蕉
1、香蕉也是適合用醋腌制的一種水果，而且用醋腌好以後的香蕉在食用以後減肥效果特別好。在腌制的時候需要准備，香蕉200克，檸檬汁適量，黑糖粉150克，黑醋250克，低脂牛奶一百克。
2、把准備好的香蕉去掉果皮以後得到果肉，再把果肉切成厚片，直接裝入的干凈的玻璃瓶中，放入准備好的黑糖粉，然後倒入黑醋，黑醋的數量要完全沒過香蕉塊，把玻璃瓶的瓶蓋蓋好，放入冰箱中腌制。
3、每天把煙香蕉的玻璃瓶取出，用力搖晃幾下，讓裡面的醋與糖還有香蕉更均勻的調和，十天左右裡面的香蕉就能腌好。想吃時把腌好的香蕉取出調成泥狀，加入低脂牛奶調勻以後可以直接喝。
腌制水果材料
青芒果、楊桃，甘草、糖、精鹽
做法
1、 青芒果和楊桃洗凈，分別切片。
2、 將甘草放進沸水，至甘草出味撈出，放進白糖和精鹽，做成料液。
3、 料液用微波盒盛起，放涼後將青芒果、楊桃放入，加上蓋，反復顛簸。
4、 放置冰箱，腌制幾小時便可取出食用。

『叄』 酸甜水果腌制方法

主料

白蘿卜350g、黃冠梨260g

輔料

鹽適量、蘋果醋適量、白糖適量、芒果適量、草莓適量、檸檬適量

步驟

1.梨去洗凈去皮切成條狀

2.白蘿卜去皮洗凈後切條。

3.用適量的鹽腌制出水分後撈起，再用冷開水洗去鹹味，瀝干水分

4.芒果切開後挖出球狀。

5.准備8調羹蘋果醋和涼檸檬水

6.用一調羹白糖和果醋拌勻

7.大碗中放入梨條和蘿卜條倒入檸檬水和調好的蘋果醋腌制8小時以上

8.吃的時候加入芒果拌勻即可。正好家裡有草莓加了幾顆。

小貼士

我用了8調羹蘋果醋和一調羹白糖，調制的酸甜味正好，如果沒有蘋果醋可以用米醋，酸甜味自己調制到能接受的口味最好。水果可以隨意加，就是不要食物相剋就好。

『肆』 腌制水果怎麼腌

1.甘草腌芒果

材料：青芒果十個，甘草二兩，白糖一斤，醋，粗鹽

製法：

1、青芒果削皮剔核切瓣，粗鹽淘果肉去澀，洗凈篩干，加白醋腌5分鍾，篩干;

2、甘草加水煮15分鍾，水色澄黃即熄火晾涼;

3、果肉層層疊入陶罐，逐層勻撒白糖，甘草水倒入，以淹沒果肉為宜，密封，天熱放冰箱保存，一天後可享用。

特色：澄黃清香，酸甜脆口，佐粥下飯零食，開胃解膩。當季桃李霧蓮番石榴皆可依法腌制。

2.酸甜芒果裡脊

材料：青芒果，豬裡脊肉，辣椒青蔥蒜頭，白糖醋生粉鹽味精

做法：

1、青芒果削皮切成半，棄核。粗鹽淘果肉去澀，洗凈篩干切成一指寬，加醋糖腌制備用，裡脊肉加生粉油拌勻;

2、熱油將蒜頭、辣椒爆香，倒入肉快火炒至八成嫩盛起;

3、半碗水加糖醋生粉燒成芡汁，酸甜度依所好;

4、將裡脊肉芒果條匯入芡汁快炒，加鹽味精蔥段，裝盤。

特色：色澤好看，肉嫩果脆，酸甜開胃，清新的芒果香若隱若現。青蘋果、菠蘿、番茄皆可代替青芒果依法炮製!

牛肉 300克

芒果肉(不限定品種) 適量

番茄 1個

調味料：

鹽 1中匙

料酒 1中匙

蚝油 1中匙

油 適量

蒜末 少許

做法：

1、將牛肉切薄片，加入鹽、料酒、蚝油抓均勻，最後加入少許的油抓松;

2、將芒果和番茄切小塊備用;

3、起油鍋燒至7-8分熱時倒入牛肉大火炒至變色時鏟起;

4、鍋內余油爆香蒜未，倒入番茄略炒，再倒入牛肉炒1分鍾;

5、起鍋前倒入芒果，炒均勻便可關火起鍋，以免影響口感。

『伍』 怎麼做腌制水果

材料：各種水果或者水果飲料，如果選用水果，建議用酸性比較大的，方便腌制。
純牛奶（建議1L裝）或者三花淡奶，也可以用淡奶油代替，口感更軟滑。
砂糖

糖浸水果的做法：把水果切粒（選用酸性大的水果，例如菠蘿，楊梅或者草莓或者
橙子）加入砂糖（根據個人口味加）攪拌均勻放入冰箱腌制12-24小時

果醬做法：把腌制好的水果放入微波爐中低火叮1-3分鍾（根據分量調整叮得時間）
把叮熱的水果加入玉米澱粉（生粉）1-3茶匙（根據分量調整）攪拌均勻
放入微波爐中火叮1-3分鍾（根據分量時間調整）即成