甜面醬的熬制方法怎麼做

❶ 甜面醬製作方法

自製甜面醬

小貼士

1.切記一定要先將麵粉混入水裡攪拌均勻。
2.冷卻後甜面醬會成果凍狀，需要用的時候放點熱水攪拌均勻即可使用。

❷ 甜面醬怎麼熬制

主料

麵粉 200克 糖 160克

輔料

食鹽 20克 老抽 50克 水 700毫升 植物油 60毫升

做法：

1.打入4勺麵粉到碗里，待用。

6.期間一定要不停貼著鍋底攪拌，直至麵糊變成略稠的醬，再將剛才備用的油倒入面醬迅速攪拌至融合，然後關火，放置冷卻裝瓶放入冰箱。

食而有道

老少皆宜，每次30克左右、由於甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。

甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起入口，真是美味無比。

山東民間素有」大蔥抿（蘸）甜醬，不爾（理）爛鹹菜。「之說。

甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。

糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質期一般為3個月。

❸ 甜面醬做法

農村最常見的3種「醬」，比老乾媽還香，自己就能動手做

民以食為天，這幾年咱中國的美食真的是越來越多了，這樣的種類也是很多，可以說是五花八門，不僅有北方人專門吃的醬，比如麻醬，也有南方人專門吃的醬，其實這些調味品都被人們稱為下飯神器，今天德叔要給大家講一下，在農村最常見的三種醬，它比老乾媽還小，有的自己就能動手做。

1.郫縣豆瓣醬

一開始的時候德叔還會選擇老乾媽，但是因為把握不了量，加上放進去了一些醬油，炒出來的菜總是黑黑的，被夥伴們稱為黑暗料理，後來德叔從朋友那裡了解到了郫縣豆瓣醬，於是買了一瓶嘗一嘗，那個味道是真的好吃，就算是吃不了辣的人也是能夠吃這種醬的。郫縣豆瓣叫產自四川郫縣，是四川的一個特產。大色澤，油潤，色香味俱全，辣椒塊兒也比較大，經常用於川菜當中。在剛剛打開郫縣豆瓣醬的蓋子的時候，會發現豆漿拌有一點稀，但是流動性卻很強，不論是炒菜還是燉菜都非常合適。

2.彩椒醬

彩椒醬產自湖南，但是在南方很多人都會自己做這種醬，它裡面有綠色的辣椒，紅色的辣椒，還有黃豆，大蒜等原材料。我是手工的彩椒醬是最好吃的了，全靠用手來剁，剁完之後再加入食材和調味料放在鍋里進行炒，特別特別的香。我的不喜歡黃豆的可以不加，吃米飯的時候可以來上一勺拌面的時候來上一勺，炒菜的時候都可以放上一些，而做剁椒魚頭的時候也可以放。這種醬不辣，但是非常的香，裡面的油很多。

3.甜面醬

甜面醬主要是以麵粉為原料經過發酵做成的一種調味品，甜中帶咸，特別適合烹飪醬爆的菜，而在北方還會搭配烤鴨，大蔥來食用。得輸之前蒸了一鍋饅頭，蒸壞了特別特別的硬，就像石頭一樣，但是扔了又可惜，於是就讓老伴用這種剩下的饅頭做成了甜面醬，他也是既可以用來炒也可以直接吃的醬。但是注意了，糖尿病，高血壓患者就不要吃醬了。